定番から個性あるものまで抜群に美味しいピッツァ : ピッツェリア バル ファンタジスタ

　上野広小路や、御徒町の近くのピッツェリア。

前日の夜に予約して平日の夜に利用しました。

1階、2階ともになかなかの席数で、けっこう大箱。

テーブル席がたくさんある2階に案内されましたが、1階はバーみたいな雰囲気。

メニューは通常のものに加えて、ずわいがにを使ったキッシュ、イワシのマリネなど黒板に記載された日替わりのメニューもあります。

ピザだけでなく、ライスコロッケ、あおのりのゼッポリーニ、魚介のフリット、サラダなど前菜系も豊富です。

　グラスワインは少なめかなという印象を持ちましたが、ボトルだとメニューにもそこそこ記載がありました。

意外にも半分ほどはフランスのワイン。

ロゼワインはメニューには記載がなかったのであるか尋ねると、グラスワインのページからrossoと書かれたワインをさし、本日ですとこちらです、と。。。ん？

ボトルでも大丈夫なんですけど、といったところ、rossoとかかれた見開き赤ワインのページを開き、今こちらのワインをおすすめさせております、と提示されたのは、仏の赤ワイン。

rossoって書いてありますけど赤ワインじゃなくてロゼなんですね、と尋ねると別のページを開き、バローロを指さし、ロゼですとこちらですね、と言われました。

これ赤だと思うんですけど、というと、やっと、上のものに確認してきますと言った挙句、ロゼはご用意がありません。

さすがにちょっと残念です、、笑。


　気を取り直していただいたものはつぎのもの。


【生ハム　サラミ　オリーブの盛り合わせ】¥1100

　 モルタデッラ、サラミピカンテ、生ハム、グリーンオリーブ、ブラックオリーブの盛り合わせ。

シンプルですが、凝縮された味で、旨味たっぷり。

塩気もしっかり効いているけど強すぎない。

最高のお酒のあて。


【トリッパ　牛もつの煮込み】¥820

　イタリアンでは定番の牛胃袋のトマト煮込み。

ピッツェリアでもこういうのがあるとうれしいです。

しっかりした処理され、臭みは一切なし。

トマトの甘味も引き出され、問答無用でうまい。

クルトンというかパンが入ってるのがこのお店流。

パン入れるのありですね。


【マルゲリータ】¥1480

まずは定番のこちら。

トマトソース、モッツアレラ、バジルとシンプルなピザにしては、ほんの少し高めかなって思ったけど、コクがあり良質なモッツアレラチーズがたっぷり使われていて納得。

そしてシンプルだからこそわかる、技量の高さ。

うまみを引き出しながらも甘ったるくならない、絶妙なバランスのトマトソース。

程よいもちもち感はあるけど、分厚すぎない生地で、最後までおいしく食べられる。

小麦の香りもすごくいい。


【菜の花とパンチェッタのビスマルク】¥1600

　黒板の日替わりメニューから注文。

真ん中にのせられた半熟卵を目の前でくずし、カットしてくれます。

そういえばマルゲリータは自分で切る感じでした。

　これがもうめちゃくちゃ美味しくて、感動でした。

菜の花、豚の塩漬け、卵って聞いただけで美味しいことはわかりますが、想像を超えてきました。

菜の花は、一部形が残ったものも散らしてあるんですけど、ペーストになっていてジェノベーゼソースみたいな見た目。

その菜の花の風味と、ぎゅっとつまったパンチェッタのうまみ、とろとろの卵の一体感が半端ない。

パンチェッタ単体でも本当に質が高い。

自家製なのかな。

これだけでも来た甲斐があったと思うほど。


【仔羊のロースト】¥2000

黒板のメニューから選びましたが、通常メニューにはこういう料理は無かったので、メインのお肉は、その時によって日替わりメニュで出してるのかな。

臭みはなく、食べやすい。

繊細な火入れっていう感じではないけど、十分やわらかくておいしい。

あと付け合わせのじゃがいもがびっくりするぐらい美味しい笑。

表面はカリッカリなんだけど中はしっとりして柔らかい。

牛脂とかで揚げてるのかな。

紫キャベツも添えられています。


【ティラミス】¥600

　高さがあって、思ったよりしっかりしたボリューム感。

マスカルポーネクリーム、コーヒーをしみこませた生地のシンプルな構成ですが、生地もクリームもふんわりしていて滑らかな口当たりで、食べると、見た目よりも軽く感じます。

そして、生地とクリームの境界を意識させないほど食感が近くて一体感があります。


　料理は、どれも期待を上回るおいしさで、驚きました。

どこのお店にもある定番メニューでも差をつけられるのは本当にすごいです。

なかでも、やっぱりピッツェリアなので、ピッツァのレベルの高さは群を抜いてるように感じました。

¥1000を切る前菜も多く、仔羊で¥2000というコストパフォーマンスの良さも魅力。

　でも、冒頭の店員の対応によってぐっと印象が悪くなってしまいました。

やっぱりどんなに料理がよくてもスタッフ1人の対応で、お店の印象ってガラッと変わっちゃうなぁと痛感しました。

ただ、結果頼んだ白や、最初に飲んだスプマンテもよくて、置いてるワインが美味しいことも事実です。

　あまりよくない記憶として残った部分もありましたが、気を張らずにここまでクオリティの高い料理をリーズナブルに食べられるのはとても魅力的なお店。