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生ビール:580円+税
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泳ぎてっちりのおいしい作り方
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皮刺し
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泳ぎてっさ(天然)
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泳ぎてっさ(養殖)
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とらふぐ唐揚げ
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ひれ酒:780円+税
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マッチでボッと火をつけて…
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ひれ酒
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泳ぎてっちり
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泳ぎてっちり
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つぎ酒:580円+税
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野菜類はふぐを存分に楽しんだ後に入れます。
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出汁にご飯を入れて…
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雑炊
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海苔をパラパラ
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漬物
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つぎ酒、もう一杯
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デザート
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JR神田駅西口
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入口横にある水槽
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JR神田駅西口出てすぐのところにある とらふぐ亭です。
新宿に本社を持つ東京一番フーズが展開するふぐ料理のチェーン店。
大阪発の「玄品ふぐ」とともに、お手軽にふぐを食べさせてくれる有り難いお店です。
これまで、上野広小路店、両国店、錦糸町店、小岩店に行ったことがあります。
「とらふぐ亭」と「玄品ふぐ」、両店は近くにあることが多くて、
神田にもすぐ近くに玄品ふぐがあります。
どちらが好きかは、人それぞれのようです。
案内していただいたのは、2階の個室。
静かで落ち着いた雰囲気です。
とりあえずの生ビール(580円+税)。
アサヒのスリムなグラスです。
泳ぎとらふぐセット(4,980円+税)と、
泳ぎとらふぐコース(6,480円+税)を1人前ずつ注文しました。
「泳ぎとらふぐセット」に、「とらふぐ唐揚げ」をつけたのが「泳ぎとらふぐコース」です。
皮刺し、泳ぎてっさ、泳ぎてっちり、雑炊、香物、デザートは共通です。
まずは、皮刺しから。
ぽん酢ともみじおろしによく混ぜていただきます。
コリコリした食感で美味しいのです。
皮刺しは、個人的には、玄品ふぐの方が好みなんですが。。(;¬b¬)し~っ
この日、今シーズン初で天然とらふぐが入ったとのことで、
1人前だけ「天然」にしてもらえました。
てっさを食べ比べてみると、弾力が全然違うのです。
おそらく、片方だけを食べてもそんなにわからないけど、
食べ比べると違いが歴然です。
飲み物は、ひれ酒(780円+税)へ。
香りづけの火をポッとつけて、再び蓋をして1分ほど蒸らしていただきます。
アルコールが飛ぶことによって お酒の味がよりマイルドになるのだそうで。
ふぐ唐揚げは1人前だけ。
これはまぁ、フツーに美味しいのです。
そして、泳ぎてっちりへ。
身がぴくぴく動いてます。
出汁が沸騰したら昆布を取り出し、骨付き肉から。
ぷりぷりの身をぽん酢につけてパクリンコ。
ひれ酒が無くなったら、つぎ酒(580円+税)を追加。
香りは薄くなってますが、まだまだイケます。
ふぐを楽しんだあとは、野菜類を入れます。
てっちりは、ベジタブルファーストじゃないんっすね。
つぎ酒(580円+税)をもう一杯!
まだまだ香りがあります。(^^ゞ
おしぼりは、頻繁に交換してくれます。
そして、仕上げの雑炊。
海苔を手で刻んでふりかけていただきました。
とらふぐ亭と玄品ふぐでは、雑炊が違うんですよ。
玄品ふぐはサラサラ系なのに対し、とらふぐ亭はもちもち系なんです。
デザートは、選択肢がなくて、もなかの中に餡子とアイス。
美味しい組み合わせです。
ちなみに、玄品ふぐでは何種類か選択できます。
今シーズン初の天然とらふぐ、美味しかったです。