神田まつや 本店
（かんだまつや）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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水曜
本日のランチは、淡路町「神田 まつや」です。
１２０年の歴史を誇る、言わずと知れた超有名店。
１８８４年（明治１７年）創業、現在の建物は震災後、大正１３年に建て直されたもの。
写真のように風格ある店構えです。
この界隈は、半径３００ｍ以内に名店がひしめき合っています。
例えば、
・風雅な店構えの藪蕎麦本店「かんだ やぶそば」
・備長炭と鉄鍋に拘った鳥すきやき店「ぼたん」
・アンコウ料理専門店「いせ源」
・夏目漱石も食した「かきあげ」で有名な洋食店「松栄亭」
・甘みまろやかにして「コク」のあるてりの良い稲荷寿司「神田志乃多寿司」
・ステンドグラスが眩い喫茶店「ショパン」
・春から夏は、あんみつ。秋から冬は、揚げまんじゅうで有名な甘味処「竹むら」
・ピンクのリボンとレトロな紙バックで有名な「近江屋洋菓子店」
今回は、”おかめそば”を注文。
具の一杯入った”けんちんそば”と間違えて注文してしまいました。
具があっさりとしていて「んっ」と思い・・・。
因みに入っていた具は、湯葉・筍・かまぼこ・海苔・ナルト・卵・ホウレン草・椎茸でした。
ところで、なんで「おかめそば」って言うのだろう？
調べてみました。
「名前の由来は、具の並べ方がおかめの面を連想させるところからきています。基本的な具の並べ方は、まず湯葉を蝶型に結んで丼の上部に置きます。これは、娘の髪をかたどるとする説と、両眼に見立てるという説とがあります。鼻はマツタケの薄切りか、三ツ葉を真ん中に置いてなぞらえます。
そしてかまぼこを２枚向かい合わせて並べ、下に向かって開くように置いて、おかめの頬のように下ぶくれの形にします。
いろいろな具が入っていて、見た目に楽しいメニューです」との事。
若干の違いは有りますが、写真を見るとなんとなく”おかめ”のような。
お味の方はと言うと、まず蕎麦。
さすが、手打ち。
麺を見るとピンと角がしっかりしていて江戸前を感じます。
風味こそあまり感じないが、コシもあり茹で加減抜群
ツユは、江戸前さながらに真っ黒醤油。
ダシの風味は、少なく残念。
でも、これが江戸前なんでしょう。
もりそばでもないのに”蕎麦湯”が提供されるあたりが、”粋”
でも、蕎麦湯で割っても旨くない・・・。
最後にこの建物、千代田区から「重要物件」として指定されています。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神田まつや 本店（かんだまつや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-3251-1556 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分 淡路町駅から158m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
66席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1884年 |
| 備考 |
平成13年(2001年)、東京都選定歴史的建造物に指定された店内で老舗としての歴史を感じる店舗 |
| お店のPR |
創業明治17年。下町情緒あふれる東京・神田にある、活気に満ちた江戸の蕎麦処
明治17年創業し、小高家に継承されて今年で129年を迎える、東京・神田の老舗蕎麦処【神田まつや】。創業当時の面影を残した、下町の風情あふれる店内で味わうのは、茨城や北海道から仕入れた蕎麦を、粒の選別や挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を変える蕎麦は、コシと喉ごしの良さが特徴。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節と、蕎麦... |
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本日のディナーは、淡路町「神田まつや 本店」です。
「神田きくかわ 神田店」でを鰻を食べると火がついた。
もう一軒軽く行こうと向かったのは、淡路町の名店「神田まつや 本店」だ。
既にうな重を頂いていたので、”板わさ”と”ニシン煮”に”まつやオリジナル焼酎”を蕎麦湯で嗜んだ。
最後に”サッポロ赤星”を2本頂いて終わりだ。
気付いてみると3時間も居座ってしまった。
蕎麦も食べずに会話だけし続けたが、中居さん達は、全くイヤな顔せず、空間を提供してくれた。
さすが、老舗の蕎麦屋だ。
ただ、蕎麦屋の長居は、粋じゃない。
蕎麦屋は、フラッと立ち寄って数種のアテと酒を楽しんだら、蕎麦で〆る。
決して、浴びるように飲んではいけない。
そんなにガブガブ飲みたいのなら居酒屋だ。
今日の飲み方は、ちょっと粋じゃなかったが、たまには許してもらおう。