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03-3239-5274
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飯田橋駅直ぐ近くにあるワンタン麺の名店『こうや』のDNAを受け継ぐ実力店
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 高はし
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3239-5274 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線【飯田橋駅】東口 徒歩２分 飯田橋駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：飯田橋ラムラ170台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1991年10月1日 |
| 備考 |
店内のメニューの写真撮影は不可です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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《店舗情報》
店主の高橋氏は四ッ谷にある名店『支那そば屋 こうや』の出身
『支那そば屋 こうや』と言えば、ラーメン通の間で"こうや系"と称される系統の元祖
"ラーメンの鬼"こと故 佐野実さんが、かつて『こうや』のラーメンを食べたときに「こんなにうまいラーメンは俺には作れない」と悔し泣きしたとか、グルメでも有名な芸能人タモリさんが常連だったことで知られる名店です
その名店で7年ほど修業されたのち、1991年10月1日に飯田橋駅前で創業しました
飲食店激戦区の飯田橋駅前で20年を超えるキャリア、時代を超え変わらぬ人気を誇る名店です
《訪問情報》
東京で仕事があった11月末の月曜日、昼食で向かったのは飯田橋駅前にある名店『高はし』
言わずと知れたワンタン麺の名店『こうや』のDNAを受け継ぐ店です
12時15分頃に到着すると店舗前には外待ち客が4人、ちょっと出遅れたかなと後悔しつつ最後尾に接続です
昼休みに戻れるかドキドキしながら待つこと10分ちょっとで入店できました
《オーダー》
奥から3番目のテーブル席に着席するや否や高橋店主から注文を聞かれ「雲吞麺」をオーダー
厨房ではちょっと癖の強そうな高橋店主がワンオペ、マイペースぶりに潔さを感じます
かなりの音量で流れるカントリーミュージックのBGMもちょっと珍しい
ロットのタイミングが良かったようで、数分で提供されホッとひと安心しました
《スープ》
一口スープを啜ると熱さにビックリ、スープの表面を覆う油膜に要注意です
塩味といっても通るような色合いの透き通ったスープはとっても繊細で
豚骨と鶏がらをベースにしたライトな味わいですが、後からじっくり奥深い旨味がどっと押し寄せる感じ
《麺》
麺は修業先と同じ吉田食品謹製とのこと
ゆるい縮れの中細麺で、柔らかめの茹で加減がスープには良く合ってました
スルスルと啜り心地がよく、シコシコとした食感が素晴らしい
《トッピング》
具材は、万能ネギ・メンマ・チャーシュー・海苔というシンプルな構成に、追加のワンタン
大判のチャーシューはバラ肉を煮込んだもので、噛むとジューシー感が口の中に広がります
メンマはタレの味が滲み込みコリコリとした食感がなんとなく懐かしい
ワンタンは厚めの皮に大きな肉餡が入っていて、"こうや系"に来たなら雲呑麺は外せません
《所感》
時間を気にしつつ、予想以上の麺量とワンタンを平らげ、たっぷり注がれたスープも完飲
ずっと訪問の機会を伺っていた名店の雲吞麵に感無量です
後払い制なので、用意しておいた代金を高橋店主へ手渡しして退店、そそくさと午後の仕事に戻りました