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四谷三丁目にある隠れ家的な鮨の名店
四谷三丁目から歩いて1分程にある鮨屋です。店長の安達君とは、まだ安達君が新宿の某鮨屋で店長をしてた頃からのお付き合いで、かれこれ20年位になります。その当時今とは違っていて、新宿は寿司屋の不毛地帯と一部の方々から言われており、新宿にはいい寿司屋がない！とも言われてました。そんな中、新宿に鮨のカリスマがいる❗と言われてたのが安達君です。初めて行って一辺にファンになってしまい、10年程前にこちらに御自分のお店を構えてからはこちらでお世話になってます。
スタイルは基本おまかせで、旬の素材を使って作る上等な料理が数品続いた後、握りという感じですが、同クラスの他の寿司屋と比べて決定的に違うのが一品料理の出し方です。写真でもわかるように、一品一品が会席料理のように綺麗に盛り付けて出されます。賛否両論ありますが、自分はこのように出されるとまず目で見て素晴らしく、さらに食べて美味しい❕という感じがしてホントに素晴らしいと思います。
今回はもちろん長野県産の大ぶりの松茸で仕上げた土瓶蒸しは絶品でしたが、その前に出された一品、上質な鮟肝の上に天然の虎河豚を乗せた料理は素晴らしく美味しかったです。
日本酒にもかなりこだわりがあるようで、まさに料理と日本酒のマリアージュのような感じでした。
お寿司屋さんの大将って言うと、よくまじめで寡黙な雰囲気でちょっと話しづらい系のご主人もいますが、安達君は温厚で優しいので、一見さんが伺っても多分いろんな会話が弾むと思います。
今回もあまりに居心地が良くて4時間近くも食事を楽しませていただきました。
ご馳走さまでした。
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Mr.Foodie0310
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 臥龍
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3354-3188 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 4番出口から徒歩1分 四谷三丁目駅から88m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 吸う人など居ないような、スタイルと雰囲気のお店かと思います。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年7月6日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりにお伺いしました。
ご主人の安達君とは安達君がまだ新宿の某寿司店の店長をしてた頃からのお付き合いでかれこれ15年程になります。
今年は猛暑の影響で松茸が不作との事⤵️⤵️。安達君にはもし市場に出ていれば…と、お願いしてたのですが、
岩手産の立派な松茸‼️を仕入れておいてくれました。
ただ今年は長野の松茸の出来が良くないそうで、もう10月位で終わってしまうかも…との事でした。
いつも通りの最初の4品は、今日は、煮蛤、白魚、子持ち昆布、岩もずく、
次いで、これも立派な蒸し鮑、調味料は何も使ってないのに、鮑に十分な塩味が。
そして今日一番の岩手産の松茸の土瓶蒸し❗。虎河豚で取った出汁が素晴らしい！。
さらに虎河豚のあん肝和えやめちゃ脂の乗ったブリの刺身等、美味しいものを堪能させていただいてから、後半は握りへ。大間の中トロと赤身がこれもめちゃ旨かったです。
お酒も、十四代やZAKU等、美味しい日本酒をご馳走になりました。
今日もカウンターは満席。
皆さん、楽しそうに食事をされてました。