一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
（【旧店名】一条流がんこラーメン総本家）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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南千住(改) 1200円 ワンタン 200円
今日は、初の南千住デビュー❗️
家元のブログで昔読んだことはあるけど、なかなか食べられる機会もなく…
後藤さん公式SNSからの転載
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おはようございます☂️
今日は煮干しとサバ節の南千住（改）新ラーメン✌️
(大量煮干し＋サバ節＋たまり醤油の返しでやる南千住！)1200円
純正上品 1100円
桜エビと干し貝柱のワンタン
200円／1個 50個限定
よろしくお願いします(^ ^)
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南千住とワンタンをポチる
ほどなくして着丼❗️
おおお‼️ワンタンデカい❕
スープ見るからに濃そう՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
ワンタン(桜エビと干し貝柱)
悪魔肉
丸チャー2枚
海苔
メンマ
ネギ
焦がしネギ(サービス)
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
これこれ!!(ﾉ≧ڡ≦)やっぱり四谷は美味しい❕
濃厚な動物系と魚介の旨味と香り
たまり醤油の円やかさの中にある塩味のがんこらしさ
悪魔ほどではないけど、しょっぱ旨い
イカ肝感じたけど入っていたのかな？気のせいかな？
長時間煮込んだ凝縮出汁
脳天突き抜けるがんこパワー‼️
(*´艸`)
ぶっ飛びます 笑
ワンタンはとにかくデカい!!
皮はとける寸前の柔らかさ
餡は新鮮な桜エビが沢山✨
貝柱の旨味も詰め込んで
食べ応えある、格別に美味しいワンタン
麺はいつものサッポロ麺フーズの特龍麺
最高の茹で加減
間違いない美味さ
生姜としょっぱ旨の悪魔肉も最高にGood❕
丸チャーシューも柔らかく厚みもあり最高に美味しい
このチャーシュー大好き
メンマの歯応えも最高!!
美味しい
初の南千住✨
凝縮された旨味と塩味強めは、がんこにしかない唯一無二
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智颯の上品 (塩) 1100円 悪魔肉200円 味玉100円
本日は智颯（弟子の小池さんが営業する木曜日限定間借り店）通常営業最終日❕(智颯は静岡県で独立します)
智颯移転後は通常通り「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町店」はそのまま営業します。
以下公式SNSより転載
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【一条流中華そば智颯】
2月29日(木)のメニュー
智颯の100
智颯の上品（瀬戸内いりこ）
上品は紫蘇塩を少し用意します。
通常営業最終日となりました。
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今日は、味玉と上品なので悪魔肉が付かないので別途悪魔肉もプラス❗️
綺麗な澄んだスープ✨
いい感じの油の膜✨
節系の香り
マルチャーシュー2枚
海苔
メンマ
ネギ
味玉(トッピング100円)
悪魔肉(トッピング200円)
素晴らしいビジュアル✨‼️
まずは、スープを一口…‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
瀬戸内いりこだからなか？香りが良い❕
嫌な臭みやエグ味苦味なども無い
乾物系と動物系の出汁がバランス良く感じる
塩味も少しエッヂが効いててぼやけていない
塩ラーメンだけを売りにしてるラーメン屋さんより旨い塩ラーメン(上品 塩)
複雑な出汁はやっぱり唯一無二のがんこの血ですね!!
麺は、いつものサッポロフーズ特龍麺
上品 塩には、特にこの麺が合う気がします❗️
心地良い塩味を吸った麺が格別に美味しい
柔らかいマルチャーシュー
生姜が良い悪魔肉
しっかり下味の付いたメンマ
格別の味玉
どれも流石！としか言いようが無い
実質今日がラストの智颯！店主小池さん！
静岡に移転しても陰ながら応援します‼️
きっと静岡でも繁盛店になるでしょう！
そう確信してます(#´ᗜ`#)
頑張って下さい！
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智颯の100 1100円 豚皮の小悪魔 150円
今日は、智颯の日
オープン30分前ですでに階段ちょい手前までの列
10分ほど早明けで助かる❕
＿＿＿＿＿＿＿以下公式SNSより転載＿＿＿＿＿＿＿
【一条流中華そば智颯】
2月15日(木)のメニュー
智颯の100
智颯の中華そば（肉、煮干し出汁）
豚皮の小悪魔は今回でラストです。来週残りませんでした
中華は肉出汁と平子煮干しの中華です。
通常営業、明日入れて残り3回です。
＿＿＿＿＿＿＿ ここまで ＿＿＿＿＿＿＿
間借りの智颯さん静岡での新店舗オープンまであと少し！
ここでの営業も今日とあと2回！
がんこの血を受け継ぎ、がんこ系譜として静岡で大繁盛するでしょう！応援してます(*^^*)
今日は、100に小悪魔❗️
ほどなくして着丼❕
相変わらずの最高に美味そうなビジュアル
悪魔肉
丸チャー
メンマ
ねぎ
海苔
小悪魔は、豚皮が浮く濃そうなつけ汁
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
100だけど、魚介系のパンチが増してる❕
銀ダラとかホッケとかの風味があるけど気のせいかな？？
動物系の脳天突き抜けるパンチも健在‼️
旨味の塊✩ᴗ✩塩味のしょっぱ旨い
すべてが高次元のラーメン
小悪魔にも麺をつけてよく絡ませる
……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!‼️
悪魔的な旨さ՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
豚皮の脂感も良く深みのある味
これで150円は安‼️
悪魔肉の生姜醤油の美味さ
柔らかい丸チャーシューの美味さ
メンマも悪魔メンマみたいになってる！笑 旨い！
麺は、やっぱりサッポロフーズの特龍麺
良い硬さ、最高に美味しい❕
とにかく100のスープがレベルアップしてる気がする
こんなレベルの高い明らかに原価めちゃくちゃかかっているだろうにこれ今時1100円って‼️
CP良過ぎ❕❕
残り2回は来られるか？ですが、、
静岡に行っても頑張って下さい！
応援してます❕
今日の100と小悪魔、最高に美味しかったなぁ
(#´ᗜ`#)
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純正100 1100円 味玉100円
珍しく火曜日に四谷に行ける時間が作れたので早速がんこへ‼️
本日は、後藤さんが立つ がんこ四谷荒木町店❕
家元から受け継いだ本家の味をそのままお届け
以下公式SNSより転載
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今日は100は純正！上品は牛骨！お好みでニンニク牛脂あります
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やっぱり基本の純正❗️で100❕
味玉100円も追加して
程なくして着丼
ビジュアルは、がんこらしさ全開❕
あれ？青菜？ほうれん草？がある
がんこで初かも⁉️
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❕
しょっぱ旨い
動物系の濃厚なパンチ❗️
魚介類の出汁
出汁の旨味が凄い‼️流石100❕
味玉も完璧な火入れ、美味しい
悪魔肉も生姜感のバランスも良く美味しい
丸チャーも崩れる柔らかさ、間違いなく旨い
麺は、やっぱりサッポロフーズが一番❕❕
硬さも完璧
濃厚だけど、バランスが取れてるスープは絶品❗️
このスープを考えた家元は天才ですよね！
そして、それをちゃんと継承している後藤さんも凄い❕
結局は、純正100ががんこの真骨頂だと思う
このクオリティで1100円は、今の時代CP高いと思う

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近江牛テール、牛骨とスルメの清湯 (醤油) 1300円 天使肉200円
本日のメニューは‼️
公式SNSから転載
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【一条流中華そば智颯】
12月14日(木)のメニュー
近江牛テール、牛骨とスルメの清湯
醤油はノーマル 1300円
塩は干し貝柱 or 紫蘇塩 1400円
の3種です。
近江牛テール11kg、そのまま食べたいぐらいの物が来ました。牛骨25kg。
北海道産スルメ1kgとホタテ干し貝柱少し。
天使肉、別トッピングで多少用意します。200円
天使肉、天使の顔したしょっぱいやつです。
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ビジュアルはいつもの100とは違って透き通った綺麗なスープ
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❕
テール感はそこまで強く主張してきません。遠くに感じる程度
スルメ感もがっつりではなく、それでもちゃんとスルメが出てきます！
牛骨の出汁も牛脂と合わさりこってりパンチがあります！
チャーシューはデフォルトで丸チャー
その上にほぐした牛テール肉‼️
この牛テール肉が最高に美味しい❗️
オプションで追加した天使肉は、悪魔肉と違って優しい味
これも美味しい
醤油にしたけど、これ塩（貝柱）でも良かったかも⁉️
久々に100ではないラーメンでしたが、がんこらしさもありとても美味しかったです
次はなんだろ？？楽しみです！
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あん肝とカキの味噌ラーメン 1400円 かきペースト 200円
平日木曜日なのにオープン30分前で既に階段上まで並んでます❕
本日のラーメンは❗️以下公式SNSより転載
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【一条流中華そば智颯】
12月7日(木)のメニュー
あん肝とカキの味噌ラーメン 1400円
スープは中濃でトッピングは上品と同じです。
悪魔肉はトッピングでご用意します。
味噌ダレ使い切り量のため売り切れ次第終了させて頂きます。後半ご了承下さい。
量が多くないため大盛りは麺だけ大盛り¥50になります。
あん肝10kg、剥き牡蠣5kgの味噌ラーメンです。
味噌ダレは多少手を加えてますがいつものがんこ味噌で昨年のGW版が近いです。
カキペーストは200円トッピングです。
大盛り普通に出来そうなので100円です。
悪魔肉200円、バター100円。
先着で香味油の副産物付けます。味はついてないのでスープとどうぞ。
⚠️今日は麺を長茹でします。ご了承下さい。
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がんこで味噌は初‼️
楽しみ(#´ᗜ`#)
トッピング かきペースト200円も購入❕
程なくして着丼❗️
おお‼️いつものビジュアルとは違いますね～
悪魔肉は乗らず丸チャー2枚
もやし
海苔
シナチク
あん肝
かきペースト
アブラ
スープも味噌なので味噌ラーメンらしい色合い
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
いつものしょっぱ感は弱め
マイルド味噌感があります
あん肝と牡蠣の風味と旨味‼️
レンゲに、アブラ＋あん肝＋かきペーストをミックスして一気に飲む❕至高の一時՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
美味過ぎてぶっ飛びます‼️･*･:≡( ε:)
熟成味噌の円やかさと奥深さ、動物系の旨味もベースにありこれだけでも十分美味しい
そこに、あん肝＋牡蠣❕反則的な美味さ(*´艸`)
麺は、いつもより長めに茹でられ柔らかめ
たしかに、味噌ラーメンだといつものパッツン麺より合いますね
少しだけど、もやしも味噌ラーメンらしさを醸し出し良い役してます
これ！定番化出来ないのかな？冬だけでも…
味噌の準備が大変かな？？
動物系大量‼️＋味噌も良さそうな？？
今日も満足度激高‼️ありがとうございます！
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北海鴨とコーチンの鶏白湯100 / 1200円 ・ 味玉100円
北海鴨とコーチンの鶏白湯100と言うキーワードに惹かれ‼️
以下公式SNSより転載
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【一条流中華そば智颯】
11月17日(金)のメニュー
北海鴨とコーチンの鶏白湯100
純正上品
禁断の青唐ネギ塩ラーメン（数量限定）
9月の鴨鶏100のパワーアップ版です。前回はスッキリで評判良かったですが今回の動物合計50kgの仕上がりも楽しみです。
青唐塩ラーメンはニンニク少し入ります。
100が60kg以上入っているのでスープあまり取れません
多いですがほぼ鶏なのでドロ濃厚ではなくスッキリです。
100 60〜70杯
上品及び青唐塩60〜70杯
北海鴨とウルメ煮干しの清湯10弱
あがら智颯本悪魔ダレカウンター上
昨日の本悪魔ダレ厨房にて承ります。
純正上品以外は1200円です。
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100が60kg以上の動物系‼️
これは楽しみ(#´ᗜ`#)
ビジュアルはいつもの100ですね～
悪魔肉
丸チャー
シナチク
ネギ
海苔
＋トッピング 味玉
スープの色も一般的な鶏白湯よりかなり濃い、がんこらしい色
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
とろみはほとんどありませんが、動物系のパンチが凄い‼️
塩味とのバランスも最高❕
やはりこのがんこラーメンスープ（智颯だけどね）に慣れてしまうと他のラーメン屋がどこも薄く感じてしまう 笑
濃厚な動物系の旨味の奥にある節系、これがまた最高のバランス
鴨、名古屋コーチンの上品な出汁＋牛豚骨出汁＋節系
60kgの動物系はほんと凄い‼️
旨味の爆発❕❕
このスープだけデカい水筒に入れて持ち歩きたい 笑
麺は、いつものサッポロフーズ
硬さなども完璧でがんこ系が本当に合う麺
間違いない美味さ
悪魔肉
丸チャー
味玉
シナチク
なども、完璧な美味さ❗️100点❕
北海鴨とコーチンの鶏白湯100（動物系60kg）は来て良かった(*´艸`)
毎度毎度心が動く心の底から美味しいラーメンを感じるラーメン屋さんはそうそう無い
また来ます❕
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夜のイカ肝100SP 1300円 味玉100円 つけ悪魔100円
本日智颯でのイカ肝100SPは最後っぽい⁉️
大好きなイカ肝100ラストと聞いて来ました❗️
オープン40分前で既に階段並び
以下公式Xより転載
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【一条流中華そば智颯】
11月9日(木)のメニュー
夜のイカ肝100SP 1300円
純正チソウ中華 1100円
強いイカ肝は明日で最後です
残りは半量です。
イカ肝は近所迷惑になるので静岡でも半期に1度が限界とかになる気がします笑
X限定100専用お試し価格トッピング。
ある限り。⚠️現金100円で対応。
つけ悪魔
悪魔肉ダレ、ネック、豚皮
つけ本悪魔
本悪魔ダレ、本悪魔肉、豚皮
漬けて食べてもスープ入れても丼に入れても自由です。
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
との事で❗️
100と味玉と、つけ悪魔を購入(艸ˋ͈ ⌳ˊ͈)
ここは、本悪魔ではなく悪魔にしとく(*´艸`)
ビジュアル最高‼️
いつもの
悪魔肉
丸チャーシュー
シナチク
海苔
ネギ
オプションの味玉とつけ悪魔
まずは、スープから……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
これこれ❕❕
濃厚なイカの香りと肝
肝の旨味が脳天突き抜けます‼️‼️
動物系のパワーも半端ない❕❕
塩味もほどよく出汁、パンチと旨味の波に飲み込まれそう
ꉂꉂ(´>Д<｀)
次は、初のつけ悪魔
麺を7.8本つけ悪魔に入れてよく混ぜます
それを啜ると……‼️これは‼️斬新՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
ネック、豚皮、悪魔肉ダレが絡み、半端ない旨さ‼️
なんだこれ❕❕Σ(◉౪◉ )
和え玉と油そばと濃厚つけ麺を合わせたような新アレンジ❕
ラーメン→つけ→ラーメン……と繰り返し
旨さ倍増✨️(⸝⸝⸝⸝神∀神⸝⸝⸝⸝)✨️
後半はつけ悪魔を全部ラーメンにIN❕
スープ1滴も残さず完食
最後のイカ肝100SP
最高でした(*｀ω´)b
動物系などとのバランスもこれまでて最高の配分だと思います
それと、つけ悪魔
これ最ᵃⁿᵈ高❕
ネック、豚皮が良いのかな
また食べたいです
今日のイカ肝100SP
たしかにもうこれ以上のイカ肝100は無いんじゃないか⁉️って感じですね(*^^*)
満足度200%
やっぱり、がんこ四谷＆智颯は異次元のレベルですね
ご馳走様＼(^o^)／
p.s. 帰りの電車はイカ臭い全開！イカ男になってました 笑

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丸鶏と銀ダラの100SP 1300円 奥久滋卵(味玉)150円
今日は大好きな銀ダラ‼️
これは行くしかない それもなんと❗️ラスト‼️との事( ﾉ ̫<｡ )
こちらの智颯さん近日四谷がんこを卒業して静岡の方で新規開店するとのお話…
なかなか静岡まではいけないので残念ですが、卒業おめでとうございます！陰ながら応援しております❕
以下公式SNSより抜粋
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【一条流中華そば智颯】
11月2日(木)のメニュー
丸鷄と銀ダラ15kgの100SP
ラスト銀ダラ
鶏を強くしてみたいと前々から思っていましたが4倍以上の量にしてしまいました。
さらに銀ダラ15kgが入りサブスープも取らないととんでもないことになるため清湯ありません。
本悪魔ダレ用意します！
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
との、事
丸鶏4倍以上‼️銀ダラ15kg‼️
これは！楽しみです(#´ᗜ`#)
奥久慈卵の煮卵も気になったので追加❗️
ほどなくして着丼
悪魔肉(本悪魔肉ではなく天使肉に近い悪魔肉)もがっつり！
丸チャーシュー
煮卵
シナチク
海苔
ネギ
完璧なビジュアル！！
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
美味過ぎる❕❕
圧倒的な旨味の波՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
鶏のパンチ、銀ダラの旨味、複雑な沢山の素材のバランス
塩味は気持ち優しめ、しかしこれが良い塩味で鶏や銀ダラの旨味とのバランスが最高‼️︎ ̖́-
鶏4倍、銀ダラ15kgはバランス配分最高なんじゃないかな？他の素材も出過ぎず＋足し算と－引き算の神配分なのでは？？
味玉は流石、奥久慈卵！濃厚で良い火入れ加減
間違いなく美味しい
チャーシュー、シナチクなどもいつも通り美味しいです❕
麺もいつものサッポロフーズの黄色い麺
この麺、やはり家元がこだわった意味がわかりますよね
美味しいのは当たり前だけど、がんこっぽさのスープに本当によく合うしスープを邪魔しないスープを生かす麺なんですよね
さすが、家元
今回の鶏、銀ダラ 濃厚バージョン
心が動き脳天突き抜ける旨さ
他ではなかなか無いラーメンです‼️
ラスト銀ダラとても美味しかったです
ご馳走様でした＼(^o^)／
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智颯1周年 特別メニュー1400円
本日、小池さんの智颯 1周年‼️
以下Xより転載
【一条流中華そば智颯】
10月12日(木)の1周年特別メニュー
比内地鶏とホロホロ鳥の100
比内地鶏とホロホロ鳥のゴチソウ中華
100 1,400円
100ベースに比内地鶏とホロホロ鳥を大量に加えたSPです。
鶏メインですが動物約2倍なので先日の鴨コーチンより重厚方向です。SP悪魔ダレ用意します。
中華（醤油、塩、特）1,300円
比内地鶏ガラ、手羽、丸鷄
ホロホロ鳥丸鷄
宍道湖シジミ、蛤、乾物他
という構成の清湯です。
との事
やっぱり100でしょ(#´ᗜ`#)
悪魔肉、低温チャーシュー、海苔、ネギ、シナチク
最高のビジュアル❗️
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い‼️
鶏の出汁旨味全開ですね❗️
動物系のパンチ‼️
塩味はいつもより気持ち優しめだけど、それでも十分な塩味
バランス重視ですね(#´ᗜ`#)
いつものサッポロフーズ麺も最高❗️
もちろん悪魔肉、低温チャーシュー、シナチクも最高の美味さ
やっぱりここのラーメンの依存性中毒性はピカイチですね！
ここのラーメンに慣れてしまうと他のラーメン屋さんがどこも優しく感じてしまう
高級素材をこの内容この価格で食べられるのは、がんこ四谷(智颯込み)だけでしょうね
素材手間暇満足度を考えればCP高いと思います
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松坂牛骨と名古屋コーチンのゴチソウ中華 紫蘇塩スペシャル1300円 煮卵100円
公式からの情報↓
【一条流中華そば智颯】
9月8日(金)のメニュー
松坂牛骨と名古屋コーチンのゴチソウ中華 紫蘇塩SP 1,300円
松坂牛骨30kgとコーチンは丸鷄のみ使用。
どうしてもという方は醤油、塩、特も
との事
今回はスペシャル＋煮卵‼️
台風で大雨なのでガラガラと予想して来たのですが意外と並んでいてびっくり！（10人ほど）
サービスで紫蘇トッピングが頂けます（あるだけ）
ビジュアルは綺麗なほぼ透明のスープ
大きなチャーシュー2枚
シナチク
海苔
ネギ
いつもながら旨そう‼️(#´ᗜ`#)
まずはスープを一口…‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
牛骨の上品な出汁（松坂牛骨）に鶏の出汁（名古屋コーチン）に紫蘇を感じるお上品な味
だが！！ここはがんこ！！ここに強めの塩味が加わることでTHEがんこのスープになります！
今回は強過ぎない塩味だけど、それでも普通のラーメンと比べると強い塩味です
美味しい❗️
麺は相変わらずのサッポロフーズの黄色い麺
間違いなく美味しい
サービスの紫蘇トッピングを溶きながら混ぜて…‼️紫蘇‼️強い‼️
と言うか、梅紫蘇！？と思うぐらい
存在感激強ですねぇ！
んー…この紫蘇トッピング…ない方が個人的には良かったかも
とにかく存在が強すぎて松坂牛骨や名古屋コーチンの良い出汁を潰してしまっているような…
※あくまで個人の感想です！
その後は、梅紫蘇らーめんを食べている感覚に…
これはこれで美味しいけど、(;^_^A
もちろんチャーシューも大きく美味しい
煮卵も間違いない
紫蘇トッピング…他の方の意見も聞きたいです
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チソウ100銀ダラSP 1200円 味玉100円
今日は、智颯Day.
チソウ100銀ダラSP 1200円
銀ダラとカマス煮干しのチソウ中華 1100円
SNSアナウンスでは
智颯で人気の銀ダラ13kg SPです
魚100の中では鱧SPの次に銀ダラが気に入ってます。
動物系が濃厚になったチソウ100での初銀ダラSP楽しみです。
との事
もちろん100‼️ 今日は味玉も付けました
香りが❗️ヤバい❗️超銀ダラ‼️
まずはスープを一口……‼️‼️‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い‼️
銀ダラの旨味が溢れてきてます‼️
動物系もかなり強く濃厚❗️美味しい
今日は塩味控えてあるので卓上のかえしで調整して下さい
との事
けど、銀ダラの旨味や動物系のパンチが消されちゃうかも？？と思ってそのままにしました
チャーシューは柔らかくホロホロ
悪魔肉は変わらず美味しい
味玉も(*•̀ᴗ•́*)
やっぱり個人的には銀ダラが最高かなぁ
今日は動物系も多めなのでさらに満足度高い‼️
また銀ダラ100❗️楽しみにしてます
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深夜前のチソウ100鱧SP 1200円 鮑の肝200円
今日は、小池さん智颯Day
メニューは、
深夜前のチソウ100鱧SP
チソウ中華
100は鱧、豚頭、豚足使ってます。との事
トッピングで鮑の肝も追加‼️
まずは、スープだけ1口...‼️( *˙ω˙*)و ｳﾏｲ!
鱧の良い出汁‼️
動物系の濃厚な旨み
パンチあります‼️
鮑の肝は別皿で提供
そのまま少し...おお！濃厚で変な苦味もなく美味しい
麺を少し入れて和え玉のようにして...美味しい❗️間違いない美味さ
ラーメンに入れても当然美味しい
ただ、鮑の肝の味が強く鱧の良さが鮑に負けちゃうかも？
個人的には、鮑の肝の濃厚さと鱧100との相性は悪くは無いと思いますね
今回の鱧100は鱧出汁が良く豚頭豚足からの動物系も濃厚でとても美味しい100でした❗️
鮑の肝も良かったです
次はなんだろ？楽しみです(#´ᗜ`#)
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純正100（四谷荒木町式） 1100円 チャーシュートッピング角煮200円
今日は100‼️
小池さん智颯Dayでは初⁉️純正100四谷荒木式
今日は、角煮チャーシュートッピングがあったのでそれも追加で❗️
角煮チャーシューが沢山‼️
迫力パワーアップしますね！(#´ᗜ`#)
悪魔肉に角煮、焦がしネギ
まずはスープを一口……‼️おお❗️家元が居た時代の100に近い！雪じゃないから酒粕は入ってないけど
しょっぱ美味いの真骨頂‼️
札幌フーズの麺が本当によく合う
角煮チャーシューは柔らかく味付けも良い
これは旨い角煮ですね！
動物系と出汁のパンチ力が凄い❗️さすが純正100
今日の背脂生姜チソウ中華も美味そうだったなぁ
やっぱりがんこは最高(*｀ω´)b
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イカ煮干しと牛骨のチソウ中華(醤油)
本日小池さんDay.智颯
9時30分で18人待ち
本日のメニューは、
イカ煮干しと牛骨のチソウ中華
イカ煮干しのチソウ100
中華はイカ煮干しと併せていつもの2.5倍量。伊吹いりこ、媛いりこも使用。との事
いつも100なので今日は中華‼️醤油で‼️
そっか中華だと悪魔肉は無いのね
チャーシュー2枚
海苔
シナチク
ねぎ
まずは、スープを一口…‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 旨い‼️
イカ‼️‼️
イカの肝もかなり感じる
牛骨のスッキリした旨味に煮干しの和な感じも良い
塩味もしっかり‼️
香りは煮干しが強い
バランスが最高ですね
麺は変わらずサッポロフーズの黄色い麺
最高に旨い
チャーシューも柔らかく美味しい
100も良いけど中華(上品)も良いですねー‼️
旨過ぎてスープ完飲
美味しかったです
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銀鱈100SP 1200円
本日は、小池さんDay. 智颯
10時30分で10人ちょいの列
本日のメニューは！
銀鱈15kg100SP
チソウ中華Ver.1（醤、塩、紫蘇）
チソウ食べたこと無いからかなり気になるけど、ここはやっぱり100で‼️銀鱈SPだし‼️
銀鱈のラーメンは初めてだ(#´ᗜ`#)
見た目いつもの100だけど、さてスープは.......
‼️‼️これは‼️( *˙ω˙*)و ｳﾏｲ!!
銀鱈‼️です‼️ 魚臭さが出る寸前の最高のバランスなんじゃないでしょうか⁉️
動物系のパンチやその他、100特有の旨味と銀鱈とのバランスが最高✨(๑°ㅁ°๑)✨
旨味の濃厚×濃厚で脳みそパッキーン✨します 笑
これは、イカ肝SPを超えたんじゃないか❗️個人的には過去最高ですね❣️✨️(⸝⸝⸝⸝神∀神⸝⸝⸝⸝)✨️
麺も相変わらずサッポロフーズで間違いない美味さ、硬さも完璧
悪魔肉もロースも完璧な味付け、煮卵も100点
今日のSPは大当たりでしょう(oﾟ▽ﾟ)
ちなにみ、小池Day智颯は来週から水曜日になります
久々に心動く感動ラーメンを食べました‼️
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鴨中華1200円
今日は小池Day(一条流中華そば智颯 小池)
小池さん公式Twitterより転載 以下↓
鴨中華Ver.4（並盛りのみ）醤油、塩、貝塩
100微＋&微鴨
前回から丸鴨をさらに増やし贅沢に過去一鴨使います。1,200円据え置きです。
トッピングも鴨中華仕様で味玉とメンマが付きません。
その関係で100も味玉等の代わりに鴨出汁と鴨鶏団子乗ります。
つけ玉交換なしです。
との事です
醤油にしました
見た目はいつもの100やスペシャルよりあっさりしてる感じ
味玉、デカいチャーシュー、悪魔肉、メンマなどは乗りません
変わりに鴨チャーシュー、つみれ団子、春菊、エシャロット？赤玉葱？が乗ります
まずはスープを一口……美味しい！けど、思っていたより鴨鴨してません
もっと鴨‼️‼️って感じを期待しておりました
もちろん美味しいんだけど、がんこに来たならがんこらしさ❗️が欲しいですね
前々回のイカ肝の印象が強過ぎてそれと比べるとやはりあっさり過ぎかなぁ
がんこじゃなくて他のラーメン屋に来てこれを食べたら間違いなく旨い❗️ラーメンではありますが(; ᐛ )
ただ、春菊‼️これだけは最高の組み合わせ
めちゃくちゃ合います！旨い❗️
エシャロット？赤玉葱？これも良い❗️
やっぱりここは100にしといた方が無難だったか？
けど、今日は100微...だったので...鴨にしました
( ´﹀` ٥ ).｡Oஇ
小池さんもまだ試行錯誤の最中だと思いますが、頑張って下さい❗️
もちろん、また来ます‼️
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本悪魔スペシャル1400円
今日は引退した家元の誕生日❗️happybirthday！
年に1度のスーパースペシャルDay.
ズワイガニ6kg
丸鶏30羽
動物系38kg
の本悪魔‼️‼️
と上品の純正
10時前後に着いて20人前後の並び
回転は早いので40分ほどで着席
悪魔とはとにかく『しょっぱい』の最頂点‼️
かえし多め❗️の塩分強め‼️
素人さんや初めての方が食べるとひっくり返る?!ほどのしょっぱさで人によってはトラウマになるレベル笑 ってのは冗談ですが日本でこれ以上しょっぱいラーメンは無いだろう?!?!
ただ、がんこの場合慣れると「しょっぱ旨い」の域にいきます
ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
今日はズワイガニ6kg丸鶏30羽動物系38kgのスペシャル‼️
これの悪魔なのでまさに極めたラーメンだと思います
見た目はいつもよりスープが濃い色
悪魔肉がしっかり濃い悪魔肉になってます‼️
まずは、スープを……‼️出汁由来でしょっぱ旨い‼️
カニの風味もしっかり、鶏などの動物系のパンチ
そして、悪魔醤油の強烈パンチ
脳天突き抜けます‼️↑↑↑↑↑
麺は変わらず美味しいサッポロフーズだけど、スープの染み込みが悪魔は早い
カニの風味もしっかり麺に染み込みます
今日はある意味お祭りイベントヽ(´∇`)ノ
店内も家元カラオケがかかり
引退した家元も北海道で喜んでいるはずです！
最近は100ばかりだったので卓上にある、特製醤油を自分で調整しながらでした
ガッツリ悪魔はやっぱりインパクトが違いますね(▭-▭)✨
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イカ肝100SP 1200円
今日は小池さんday
本日は、イカ肝100SPか親鳥(醤油、塩)
10時オープンだけど、9時30分過ぎにオープンしました
並び15人前後
100で‼️
今日は初体験(*´艸`)イカ肝‼️スペシャル
見た目は相変わらず豪華❗️
悪魔肉、大きなチャーシュー、煮卵、シナチク、海苔、ネギ
香りがヤバい❗️イカ‼️香りから美味そう(*´﹃`*)
まずは、スープを一口…‼️‼️美味すぎる‼️
イカ肝‼️バズーカ❗️
動物系の旨みと魚介類の旨みが爆発‼️
出汁由来の塩味のインパクトが破壊的
美味しいの上位互換ꉂꉂ(´>Д<｀)
麺はいつものサッポロフーズ黄色い麺
この麺が本当に美味しいんですよ
麺の量も普通のラーメンの大盛り相当
麺の硬さが好みど真ん中
最高‼️
もちろん悪魔肉、チャーシュー、煮卵、メンマも完璧な美味さ
スープも味わいながら感動
完飲で大満足
心が動くラーメンはなかなか出会えないけど、がんこはいつも動く
家元が残した功績はやっぱり凄いが、それを受け継ぐ弟子も凄い‼️
お店を出た時にはさらに並んでいました
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久しぶりの100 1100円
家元引退以来の来店
最近は近所の覆めん花木(がんこ系譜)さんばかり行ってました(^_^;)
9時30分到着、まさかの並び無し‼️
これまで1時間2時間待ちは当たり前だったのに汗
もしかしてそんな味落ちた⁉️ってこと⁉️
後池コンビで回してます(˶ฅωฅ˵)
今日は純正(100、上品)
やっぱり100ですよね～！
見た目、んーー‼️これこれ！変わらない見た目
՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞
悪魔肉、チャーシュー、煮卵、メンマ、海苔、ネギ
悪魔肉から(´○｀*)ﾊﾟｸｯ♡
おおー！生姜醤油出汁染み込み最高！
麺もサッポロフーズのあの麺！
変わらず旨い‼️
スープは⁉️
おおおお‼️‼️
和風の香り、乾物系動物系の出汁！
出汁由来の塩味！
か、わ、ら、な、い‼️
本当に美味しい❗️旨い‼️
家元のカラオケミュージックも変わらず
そこに家元が居るかのような笑 (家元は北海道で元気にやってます⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 最近は予言者に転職？ 笑)
安心しました꒰ঌ( ⸝⸝⸝ ̳ ̫ ̳ ⸝⸝⸝)໒꒱
変わらない、がんこの味
後池さんがしっかり守っているようですね！！
家元の味をベースにこれからは後池さんオリジナルのさらなる高みを目指した、がんこラーメンを期待してます
完食、スープまで完飲の美味しい満足な1杯でした‼️
また、来ます！
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スペシャル（雪）1400円
家元ブログを見てるとやはり近いうち引退してしまいそうだ…
よし！今日も行くぞー＼(^o^)／
日曜日はスペシャルデー！
今日はツブ貝24kg‼️
9時30分着、50人前後待ち
2時間弱で着席
店内BGMは家元の熱唱カラオケオンパレード！
また逢う日までなどかかっており、これは本当に引退間近か⁉︎と
前回大盛りで半端ない量で苦しかったので今日は並みで
並みと言っても普通のラーメン屋の大盛り250gぐらいかな？
見た目は前回同様だけど
スープが前回（不純1100円）とはやはり違う‼️
スペシャルだし^ ^
ツブ貝の出汁が半端ない‼️
目を瞑ると磯に立っているような香り
そして、出汁の旨味が波のように押し寄せる
動物系のパンチと節系の旨味が強いベース
少し強い塩味とのバランスが最高
悪魔肉も良い生姜加減
でかチャーシューは、ホロホロ柔らかくめちゃくちゃ美味しい
麺も歯切れ良く最高に美味しい卵麺
伝説のラーメン屋、レジェンド家元も高齢で引退間近
そして、この美味しいラーメン
2時間並ぶ価値は充分あります
美味しいかったです！ごちそうさまでした。
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不純（たらこ）1100円 大盛り100円
以前から何度か行こうと思ったんだけど、ことごとく当日朝の家元ブログでの本日オープンできません！に流され結局1回も行けず(^_^;)
まぁそのうち時期を見て、と思っていたのですがたまに見てる家元ブログの様子から、これは…引退間近⁉︎と感じ、早く行かなきゃ‼️となり朝ブログでオープンするのがわかり出発！
9時30分到着
思いのほか行列は少なめの25人程度
45分ほどで店内に入れました！o(^▽^)o
回転率はかなり良い方だと思います
最初に麺の量を聞かれます
100円なので大盛りを！
ブログで見た不純で
お会計もこの時点で行います
メニューが本当に独特で上品、下品、純正、不純、悪魔などなど？？？
ネットで予習したけど、このメニューよく呼び名など変わるらしくちんぷんかんぷん笑
多分今日の不純は前回（前営業日）の純正の後だから呼び方が不純に変わるのかな？間違っていたら教えて下さい
お弟子さんがオーダーと会計
家元が麺茹でのオペレーション
2.3分で着丼！
ついに念願のがんこラーメンです！
とにかくしょっぱい‼️って事だけは耳に入っていました
まずは、スープを… ‼️ん？ 想像より全然しょっぱくないぞ！
たしかに普通のラーメンよりは塩味強めだけどひっくり返るほどしょっぱい訳ではない(^◇^;)
麺は中細ストレート
歯切れ良く美味しい麺です
この黄色麺が食欲をそそる
大盛りはかなりの量です…次は普通にしよう
チャーシューは2種類
悪魔チャーシューと呼ばれる黒く煮たバラと大きめのチャーシュー
悪魔チャーシューはしっかり味が付いていてご飯が欲しい^ ^
大きめチャーシューは出す直前に家元がスライサーでカットします
ほろほろ柔らかくとても美味しい
煮卵は半熟ではありませんが美味しいです
海苔も良い、メンマもめちゃくちゃ味が染み込んでて旨い
スープは、とにかく奥が深い、、、深過ぎる
これは何系のラーメン！とキッパリ言い切る事ができない
今日のタラコ感もあるけど、動物系（牛豚鶏）のパンチと旨味が爆発
魚介乾物系の香りと旨味
醤油も力強い
油っこくない、程良い油分
すべての旨味が凝縮されてます
スープに命をかけていることがビシビシ伝わる出汁です
本当に美味しいラーメンでした
終始、家元の優しい笑顔と声かけが素晴らしい
完食‼️
ごちそうさま！美味しかったです
食べ終わって数時間はずっと乾物系の香りが鼻に残ってます
余韻が長い、心地よい余韻
引退前にもう1回は来れたらいいなぁ
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店舗基本情報
| 店名 |
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（【旧店名】一条流がんこラーメン総本家）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
曙橋駅より徒歩5分 四谷三丁目駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月25日 |
| 備考 |
◉2020年5月26日より、麺のバリ硬（サイパン）注文は廃止。要注意！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今日は、家元引退記念日❗️との事で
以下公式SNSより転載
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
師匠の引退記念日！
上品でやります✌️
名古屋コーチン10キロ、帆立干貝柱3キロ、蝦夷鮑12キロです2300円。
肉ははテキトーに付けます、鮑1個付き。追加は300円／1個。
コーチンの味玉200円、つけ玉150円。
初めてやるイベントです
宜しくです㊗️
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
なんと‼️2300円‼️( °_° )
正直ラーメン1杯にこの価格は初(￣▽￣;)
せっかくなのでやって来ました
雨だし空いてると思ったら
8時オープン、9時30到着
すでに20人以上の列!!
いつもながら回転は早いので30分ほどで着席
上品なので醤油か塩を選択
醤油にしました
(後から100もあったと知りました)
着丼❗️
おお!! チャーシューに鮑が乗ってる
チャーシューはいつもの丸チャーと四角くカットされたバラチャーシュー
メンマ、ネギ、海苔
まずは、スープを一口……‼️( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
美味しいけど、正直2300円⁉️んー、今日はイベントという事で( ´꒳`)
たしかに鮑出汁もあるけど、いつものスペシャル100の方が脳天突き抜ける旨さ‼️があるような気がする…
名古屋コーチンや貝柱も遠くに感じる感じ
塩味は他のラーメン屋と比べればデフォでも強めだけど、今日は塩味がいつもより前面に出てきて、名古屋コーチンなどの旨味も消しちゃった？？
体感1600円…かなぁ(*´艸`)
まぁ鮑って今高いですから❕^^;
今日は家元引退記念日だし❕^^;
食べログ点数も記念日点数にしました
(#´ᗜ`#)
麺はいつものサッポロ麺フーズの特龍麺❗️
間違いない旨さ、完璧な硬さ
チャーシューは豚バラも丸チャーも美味しい
スープ完飲して、ご馳走様❗️
家元が引退して2年だったっけ？
初めて来た時はまだ家元現役だったけど、もしかしたら近いうち引退じゃないか⁉️って時期だったなぁ
それから半年しないうちに引退でした
懐かしい
次は、銀ダラやってくれないかなぁ
ლ(´◉❥◉｀ლ)