予約出来るランチ「ばらちらし」 : すし匠

公式

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すし匠

(すししょう)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

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3.7

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.7
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.7
2013/01訪問1回目

3.7

  • 料理・味3.7
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.7
¥1,000~¥1,9991人

予約出来るランチ「ばらちらし」

四谷にある超有名なお寿司屋さん。
新宿南口にあった匠達広の店主もこちらで修行されたとのことで、店名だけは知っていました。
匠達広でもランチ時に数量限定の「ばらちらし」を提供していましたが、
新宿御苑に移転した後はランチはやっていないようです。
残念・・・。

こちらでは月、水、金のみランチをやっており、メニューは「ばらちらし」1500円のみ。
店頭には「ばらちらし」とだけ書かれたお品書き?の様なものが出ています。

食べログの記事を読んでいると、ランチでも予約が出来る様です。
というか、予約した方がいい、とありましたので、前日に電話して予約しました。

予約した11時45分にお店に伺うと、カウンターは自分の席意外全て埋まっています。
その後も予約の方が続々と来られていました。

カウンター内では3人の板前さんが黙々とばらちらしを作っています。
きちんと目を見て「いらっしゃいませ」と言うところなど、さすが本格寿司店といった感じで、こちらの背筋もシャキンとします。

ばらちらしは、錦糸卵の上にゴロゴロと美しい具が載って、さすがのビジュアルです。
確認出来るところではマグロ、イクラ、エビ、アワビ、コハダ、子持ち昆布など。
前の日に余ったネタなのか、大体がヅケにしてあります。
ウニもヅケにしてあるようで、黒っぽい色になっていました。
サバ、キンメなどは火を通してあるようですね。
ネタはどれも美味しかったですが、特に大きめのエビが美味しかったです。

味付けはヅケの上にちょっとワサビが乗る程度。
ヅケの味は濃すぎず、ネタの味を重視している感じです。
ご飯はちょっと硬めな炊き具合でした。

お椀はシジミが入ったすまし汁。
これにガリや山芋などの漬け物がついて1500円。
相当お値打ちだと思います。

  • すし匠 - ランチの「ばらちらし」1500円

    ランチの「ばらちらし」1500円

  • すし匠 - ランチの香の物

    ランチの香の物

  • すし匠 - ばらちらしとお吸い物

    ばらちらしとお吸い物

  • すし匠 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
すし匠(すししょう)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3351-6387

予約可否

予約可

毎月1日に翌月の予約受付開始

住所

東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル 1F

交通手段

JR中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分

四ツ谷駅から192m

営業時間
  • 月・水・金

    • 11:30 - 13:30
    • 18:00 - 22:30
  • 火・木・土

    • 18:00 - 22:30
    • 定休日
  • ■ 定休日
    祝日の月曜、GW、年末年始
予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Diners)

席・設備

席数

14席

(カウンター11席、個室・座敷3席)

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店舗すぐ隣にコインパーキング有り(2012年9月確認)

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

備考

クレジットカードはランチ時には使えないようです。

初投稿者

ウィーンの森の物語ウィーンの森の物語(2855)

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