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awabar 六本木
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かき氷備忘録'21_awabar リピーター
フレッシュモッツァレラといちじくバルサミコ
と
酒粕黒蜜クリーム チャイベース
本日2軒目
カウントダウン中のawabarのかき氷
awabarでかき氷が食べれるのもあとわずか
正味45分の滞在ダッシュでかき込む氷
1.フレッシュモッツァレラといちじくバルサミコ
こちら小さめサイズにしつつ、大きめにしておけばよかった後悔有
過去幾度もリピしたメニュー、レポ済のため詳細割愛
でもこのお店の原点とも言える氷
いちじくの粒々にバルサミコのコクある酸味
フレッシュモッツァレラがちぎって乗せてあり、むちむち食感がたまらない
最後に振ったブラックペッパーが締まる
癖になること間違いなし
2.酒粕黒蜜クリームとチャイ
なぜか写真が撮れていない、、、、
トップと中に酒粕黒蜜クリーム、ベースにチャイのベージュオンベージュの地味な装い
ベースのチャイは生姜感は抑えめにした前回とまた違うチャイシロップ、
スパイスの風味は健在だけど、ピリリ感はなしなので、万人食べ易し
酒粕は辛口、新潟の酒粕を使っているらしく、度が強めとのこと
口に入れた瞬間、お酒がぐっと押し寄せて、苦みもありつつまあるい甘み、黒蜜が最後にきて、なんかみりんのようなコクのある口当たりに
うっすら塩気も感じられて食べ進むやつ
ちょっと食感足しにグラノーラがざくざく
瞬間でなくなってもぅ物足りない、、、、
もう1杯頼む時間はなく、退店
最近の許容量が恐ろしいことになってきた
#育休入りリーマンの暇つぶし
#おひとりさま
#かき氷
#カキ氷かき氷
#かきごおりすと
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#味中継
#あくまで味優先
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かき氷備忘録'21_awabar リピーター
本日2軒目
カスタマイズ氷とバレンタイン氷の、メニュー目白押しなawabar
まもなくaoくん卒業まで全力で氷営業中
誕生日直前最後の氷はこちらにて
1.名付けて 味噌おはぎ
（撮影失敗につき写真無）
ななつぼしのお米ピューレ
柿ピーTP
味噌チーズクリームが中と外
ベースが小豆シロップ
小豆の香りが良く立ってる
地産地消で市場に出ない山口県産のものらしい
柔らかいあずきが氷に染みてる、
小豆の表皮も残したタイプのシロップをベースに
味噌をフライパンで先に焼いて、そこから煮て香りをたたせてるらしく、香ばしさが強い
味噌クリームに、お米ピューレ合わせると、もろみ味噌みたいな食感が生まれ、
餡子と味噌に挟まれた、餅米みたいな食感はまるでおはぎ
ただ和菓子以外で、冷たいお米ってはじめて食べるから、すごく新鮮
味噌の塩気で、またお米の甘さが立ってる
希少な逸品
2.バレンタイン氷 紅茶
紅茶クリームとレモンクリームあいがけ
お酒は香り付けメインでアマレット
香りがとても華やか
実はこの独特のあまぁい香りが得意じゃないからお酒としては飲まないけど、紅茶やレモンに良く合ってる
ローズマリーを隠してる紅茶クリームもアマレットベースのシロップもやや甘めなので、レモンの酸味があったほうが良く、レモンクリーム頼んで個人的には正解
中のオレンジジェリーがプルプルで、甘酸っぱめで、これまたクリームにもアマレットにもマッチ
見た目は控えめだけど、とても華やかだし、好きな人は多い気がする
アルコールも抑えめで誰でも比較的オーダーしやすく、本当は他の2種（バレンタイン氷）も食べてみたかった
#育休入りリーマンの暇つぶし
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かき氷備忘録'21_awabar リピーター
玄米茶白味噌キャラメル
と
かぼちゃのチェー
と
ほうじ茶と柚子和紅茶蜜
本日インターバル置いての2軒目
営業時間が合わずなかなか来れず、久々のawabar
お店の雰囲気や、店主が作る空気感とかお客さんの感じとか、やっぱり落ち着くし、居心地の良さが、よりかき氷を味わうという余裕をくれる
どんなに美味しくても、急かされたり、居心地が悪いと味わうこともままならなかったりする
1.玄米茶白味噌キャラメル
玄米茶は懐かしい、、はじめてここを訪れた時に食べた
“玄米茶と梅クリームチーズ”が思い出される
見た目は相変わらず美しく、透明感のある緑の玄米茶が氷に染みて薄抹茶色味
そこにキャラメルソースが艶々
一口運べば玄米がしっかり香って、香ばしい独特のにほいが、キャラメルの香ばしさと相乗効果
お茶蜜も珍しく輪郭はっきりの甘めのベース
トップの白いやつは、なんとお豆腐くりーむ
白味噌とお豆腐を合わせててしっかり塩気
豆腐のくさみはなくて、お味噌と滑らかさに混ざり合ってて、非常に滑らか、癖がなく、みんな大好きあまじょっぱ味
ここは甘さ控えめなのが多いので、塩気と甘味が強いのは珍しい
2.かぼちゃのチェー
ベースがココナッツのせいかいっきに南国風に
チェーはベトナムの代表的なローカルスイーツ
芋や豆を使って作るかき氷みたいなもの
今回はえびすかぼちゃが使われてて、見た目はモンブランのようにニョロニョロ絞り
鮮やかなオレンジに、白いココナッツチップがこれでもかと刺さってる
柔らかい南瓜餡に、しゃきしゃきのココナッツチップのコントラストが楽しい
そして、中からは玄米フレークがザグザグ
南瓜を和でも洋でもなく、食べさせてくれた新鮮さがある一杯
3.ほうじ茶と柚子和紅茶蜜
ig見てずっと食べたかったやつ、なんならお茶を食べさせるための氷
蜜のみならず、茶葉そのものがパラパラと降り注いでいる
五平餅でつかった味噌と合わせたクリーム
チーズを使ってないのに、かなりコクがある
茶葉がパリパリで、香ばしさとほんのり苦味があって、噛めば噛むほど美味しいぃぃ
茶葉をたべさせる氷って表現は正しい
柚子は蜂蜜煮込みして、柚子の香りがぎゅっと、そして甘酸っぱさ全開
もっともっと柚子が欲しいいいぃ
店主のお茶に対する思い入れから成る、お茶の氷シリーズ、、はずしが無い
#育休入りリーマンの暇つぶし
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みかんを和紅茶ベース 酒粕トッピング 大
＋
賀正の生姜 大
＋
アプリコットカスタード 小
＋
赤富士 小
＋
賀正の生姜 元のクリームを酒粕と半々 小
（このうち旦那は1杯とすこし）
awabarの氷はじめ
本日年明け初日につき、ゆるーく営業されてる
いろんなトッピングがあって嬉しい
本当はベビーと二人で訪問予定が、お店に空きがあって、店主の許可をいただき、旦那も食べたがっていたので家族での訪問が実現！
1.みかん 和紅茶ベースに酒粕
和紅茶が新しい、なんか飴のような奥深い甘さとほんわり香るお茶感
酒粕は優しい香り、ホイップはかため立て
お酒感強すぎず、匂いがツンとしてなくて、ミルキー
紅まどんなみたいに、綺麗なオレンジ発色のみかん
甘酸っぱさと、蜜柑の濃いこと！
甘酸っぱさと、優しい甘さが混ざり合い、爽やかでいて、コクのある味わいはいつまでも食べていたい味
2.賀正の生姜
年内から大事に漬けられていたガリ、どんな感じに仕上がったのか
エルダーフラワーとチーズのクリーム
鼻からエルダーフラワーのほのかな香りが通ったあと。キャラメルソースの甘さと薫りがじわっと来る
ベースの生姜のチャイシロップは、こちらも香りが強すぎず、上品な味
エルダーフラワーがどんなに優しくても、ちゃんと香るのは、ほかのベースがキツくないから
クリームは中にもどっさり
そこにはビスケットの欠片がザクザク
トップのキャラメルに身を包んナッツたちも食べ応え良し
珍しくawabarにしてはガッツリめなスイートな氷
ガリは別添えで
年内から漬け込んでただけあって、うまい
ほとんど辛みはなく、生姜の香りと食感は残して、甘酸っぱく、スイーツに合わせる仕様になってる
生姜とクリームとチャイで身体もぽかぽかな気がするやつ、見事に全体まとまってる
個人的にはエルダーフラワーが好きすぎて、少しキャラメルが勿体ないかも
生姜もクリームも甘さがあり、ビスケットとナッツで食感も十分なので、、、、ただ万人がキャラメル好きだからあったほうがいいのか？
3.アプリコットカスタード
ベースはレアチーズ
カスタードが甘め、しっかりカスタード
ただアプリコット感はあんまり感じず....
本当に感じに行けば感じられるか？くらい
ところどころ、アプリコットの肉感はあるが、、、
ジャムかコンポート作って、アプリコット強めにしない限りカスタードに消えてしまう素材だとは思う
中にはビスケットで食感を添えて
これは次回作に期待
4.赤富士
苺で紅
きび糖クリームで白
バタフライピーの青紫
なんて美しい配色、見た目って本当に大事
苺ピューレの甘酸っぱさに、
ココナッツチップのパリカり感が楽しくて、
クリームと苺で苺ミルクになりつつ、
バタフライピーのなんとなく爽やかさが残る
これは雰囲気も美味しい一杯
5.賀正の生姜 リピ&カスタマイズ
トップのエルダーフラワーとチーズのクリームを、酒粕に変更
これは美味しかったので旦那のためにオーダー
全部を酒粕に変えちゃうともったいないので、元のクリームをインしつつ、酒粕もオンする仕様に
これは正解◎
生姜と酒粕が合うにきまってるし、
キャラメルと酒粕も間違いなく合う、
洋寄りでまとまってたものに、少し和の素材が加わって、良い感じに和洋折衷してる
いつも楽しく、ゆるく、心地の良い時間と美味しい氷の提供をしてくれる
安心して向かえるお店
今年もおおいにお世話になる予感。
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かき氷備忘録_awabarリピーター
さつまいものレモン煮
と
酒粕と桜リターンズ 小
と
りんごとブルーチーズ 小
と
バジル緑茶とみかん 小
年内最後かもしれないawabar
色んなものを食べ尽さないと年内締めきれない、、、
1皿目 さつまいものレモン煮
ずっと続く
檸檬の香りと
グレープフルーツのビターな後味
檸檬しみしみのさつまいもは、サクサクの食感続く
ねっとり、とろとろ系の芋ソースの氷や、もったり系の今の味わいに飽きた方は是非ご賞味あれ
2皿目 酒粕の桜リターンズ
実は秋頃にあったメニューの復活
前よりもどっしり酒粕感が強くなってて、
桜のピンクもしっかり発色
お酒とグレープフルーツの苦味と酸味が非常にマッチ
桜の塩漬けみたいなのが、クリームに混ざってて塩気と甘みが行き来する
日本酒ジュレもプルンプルンで強度上がってて、ジュレよりもジェリーって感じ
全体的に御酒感増し増しで大人の味わい
3皿目 りんごとブルーチーズ
林檎の仕入れが少なかったから、出る数少ないって聞いて注文
果物とブルーチーズはもちろん合うけど、
今回の驚きは、チョコとブルーチーズの組み合わせ
トップのクリームにはつぶつぶのチョコチップ、氷で冷えてチョコがカリカリっといい食感を出して、噛めばカカオの香り、
チョコチップとクリームの優しい甘さに、ブルチの香りと塩気が、マリアージュ起こしてる
本来主役であるはずの林檎の方が主張が控えめ
くたくたにならず、ちゃんとしゃきしゃき食感残しつつ、丁寧にシナモン煮されたコンポート
シナモンが強すぎず、林檎とのバランスがとれている
チョコとブルチの見た目に反した強めの存在感に、林檎の見た目に反した助演な役割が、
なんとも面白い
総じて見た目は控えめだけど、組み合わせが素晴らしき逸品
そして最後4皿目は
バジル緑茶とみかん
前回に引き続き、大好きなバジル緑茶をベースとした氷（前回のレビュー参照）
金柑からみかんに果物チェンジ
味噌クリームチーズもそのまま
バジル緑茶の豊かな香りと苦味も健在
みかんは甘皮そのままだけど、つるんときれいにしてもらった手仕事感が出てる
甘さは加えないフレッシュなやつ
美柑の酸味と甘みが、バジルの爽やかさを一層強くしている
爽やかさが前より増してるせいか、味噌クリチのクリームの濃厚さとか、クリーミーさが際立ってる
永遠に食べてたい至福の氷
メニュー開発に余念がない、頑張り追い込み屋の店主のおかげでいつも美味しくらい新しい氷に出会える。
楽しみがつづく、未来にもっと来たくなるお店の一つ。
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かき氷備忘録_awabarリピーター
さつまいものレモン煮
と
バジル緑茶と金柑✖️2
本日2軒目
祝さつまいものレモン煮デビュー！！！
これは、私が店主のAOさんに頼んでメニュー化してもらった氷、、、、
「さつまいもの檸檬煮、劇的に好きで、自分で作ってるし、さつまいものさっぱり氷ってないので作ってみて欲しいなー」と
我儘申したのがはじまり。
正式に作ってふるまって下さり感謝しかない
トップにはしっかりどっしり輪切りのサツマイモ君臨
お芋の下にはクリームソース
レモンカードとカスタードが合体したようなソースが劇的にうまし
酸味と香りから、甘さとカスタードのコク、全部が一体になって良きバランス
サツマイモひと噛み
かなりぽりっと、サクサクと食感がちゃんと残ってて、この食感が新しい
シルクスイートは2時間煮込んでも崩れない品種らしい
それゆえに出せた食感とのこと
うちでは紅あずまや安納芋でレモン煮してたからホクホクか、ほとんど崩れ芋になってたけど、流石店主、品種もきちんと見定めてる
氷の中腹からは、レモンのジュレ
これがまた爽やかに食感変してくれる
最後まで続く、檸檬の酸味と香りが
常に口の中でフワフワしながら、
サツマイモの芋らしさとか、素朴な甘みを感じつつ、スイーツらしいソースやジュレまとって、、、、、
最高に好みの氷に仕上がっていた
このメニュー開発を託してよかったと心から思う
たくさんの人に提供されると祈りたい、、
そして2皿目はバジル緑茶と金柑
バジル緑茶って何！最高に美味しそう過ぎる！
想像だけでうまし
一口食べると、バジルのフレッシュな香りがぐっと入ってきて、
追い追い緑茶の爽やかな香りが追いかけてきて、最後にすーっと苦味が来て、爽やかさが残る
はじめての味わい
このバジル緑茶って、そもそもそういう商品をお茶屋さんから仕入れて、抽出してシロップにしたらしい
死ぬほど好き
本来はお茶を淹れると甘みがすごいらしく、この苦味は、お茶を煮詰めたゆえのえぐみみたいなものだそう
でもこの苦味が、より爽やかさを引き立て、特徴的なアクセントになっててむしろいい
このバジル緑茶が、和の素材とよくマッチしててる
味噌チーズクリームと金柑に、バジル合わせてくるあたりが、また流石のセンス
バジルの爽やかさに、味噌の塩みとチーズのコクが良いコントラストになってて、
金柑の蜜がしっかり甘さと柑橘の旨みが合わさって、、、
金柑も相変わらず、むにむにでぱつぱつでとろとろで、沢山乗ってて最高
幸せすぎて、好きすぎて、追加でもう1皿いただく暴挙
バジル緑茶そのものの魅力にも触れられて新しい発見
この二つを食べるためにまたすぐ来なくては
#育休入りリーマンの暇つぶし
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かき氷備忘録_awabarリピーター
ジャスミンミルクと梨
と
さつまいもとみたらし 小
と
チャイティラミス 小
1皿目は
完全にナナシノさんとのコラボ営業の時の「白」を彷彿させるメニュー
皮付き梨のコンポート、シナモン風味は健在
ジャスミンはふんわりと香りつつ、後味にほんの少しお茶の苦味も感じられる
ミルクのホイップソースも、あのイベントの時のミルクかな
なんとも表現できない優しい甘みの不思議白クリーム
梨どっさり食べたくて、皮付きで食感もしっかり残ってて、すりおろし梨シロップもイン
すごくスッキリしたシンプルな一杯
でもスッキリにも、ミルクのクリーミィさも足されて満足できる
2皿目はさつまいもとみたらし
紫芋色の氷が珍しく、黄色のお芋ペーストとの
カラーコントラストが可愛い
お芋は、ペーストもったり
ときどきお芋の欠片がホクホクほっこり
中からみたらしジュレ
これがちゅるちゅるしてて、あまじょっぱで中毒性有
お芋とミルクとぴったりはまる醤油
黒ごまもアクセント
大学芋感を出したすっかり和のデザート完成
3皿目は
AOくんおすすめの、必殺チャイ
チャイとティラミスって組み合わせがまた新しい
（ココアやカカオとミルクティーはあるけれど）
チャイシロップに覆われた氷に
どっさりココアクリームと、マスカルポーネに
ココアパウダー
時々クリームチーズみたいなコロコロの塊に出くわすのが嬉しい、
このあたりがちゃんとしてティラミスしてる
マスカルポーネは少し酸味もあって濃厚でもある、
AOくんのメニューにしては珍しくもったり系
この濃厚さを緩和するチャイはとっても風味豊か
しっかり煮詰めたらしいが、苦味もなく、濃過ぎず、でも複雑なスパイス感
ココアパウダーもチャイも、マスカルもきちんとそれぞれの存在を感じつつ、全体バランスが良い
本当はもう1杯食べれたけど、呼び出しくらってそそくさ帰宅
12月中に500人集客達成させて1月からも氷の営業してほしい、、、、、
ささやかだけど支援できるように食べに行かないと
#産休入りリーマンの暇つぶし
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かき氷備忘録_awabarリピーター
かぼちゃの茶々茶
と
フレッシュモッツァレラといちじくバルサミコ
と
ラムレーズンとマロンのロマンス 小
本日1軒目
夜の訪問、そして週末の訪問はどちらもお初
基本週末は氷活はお休みなので、かなりご褒美訪問
旦那様に感謝が絶えない
かつ、自身の氷中毒っぷりに引きつつ、今宵も食べる
リピーターっぷりを発揮しているお店なので、
新しい氷は
1皿目のかぼちゃ
いつも重たいかなと不安になる南瓜も、ここなら安心して頼める
ベースがかぼちゃのミルクシロップ、これがとってもライト、でも優しく南瓜感が漂う
上にはとろとろっの抹茶クリーム
これは、もはや抹茶みるくエスプーマ
口どけはいつも通りのお仕事っぷりだが、これはもうエスプーマよりのクリーム
静岡宮ザキ園さんの抹茶とこだわりが伺えますが、
ミルキーなのに、しっかり茶葉感があって、ミルクに消されてない香りが豊か
氷の中腹から出てくる南瓜餡は、ペーストのよう
甘みも控えめ、ナチュラルな南瓜味わえる
出汁で煮てペーストにしたみたいなコク、南瓜しっかり味わえる
ここまで全体的に本当に甘さは控えめなため、
ほうじ茶蜜ありき！とのこと（AOくん曰く）
爽やかさすらある、苦味なく、
ほどよいお茶の抽出具合からの、ほうじ茶の濃い薫りと、きび砂糖か優しい甘さのシロップに仕上がって、
抹茶に、ほうじ茶という茶茶合わせも上手い
南瓜なのにさらりと食べれる一皿に
この後は定番メニューが続くため、
レポは割愛（既に以前レビュー済）
モッツァレラがどっさり食べたく、普通サイズで
そして締めは、マロンとラム
今回ラムレーズンとマロンのロマンスが、
追いラムなくても、前よりラムの薫りがしっかり増して
かつレーズンに酸味がついて、レーズンの輪郭がはっきりしたなと思い、AOさんに伝えると
やはり改良したよう
ラムレーズンミルクのシロップの作り方を前と変え、
レーズンも煮出す前にラムに漬け込んで置いたとか
同じ人が同じ材料で同じメニューやっても、プロセスで変化が出てるのがよく分かる
同じもの頼んでも、こういうマイナーチェンジがあって個人的には楽しい
今宵もご馳走さま
#産休入りリーマンの暇つぶし
#かき氷
#かきごおりすと
#氷中毒
#ごーらー
#味中継
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かき氷備忘録_awabarリピーター
アボガドとかぼちゃ
と
フレッシュモッツァレラといちじくバルサミコ 小
と
ラムレーズンとマロンのロマンス
本日氷2軒目
今日も新作目白押し
AOくん京都のawabarから帰ってきたので、久々の訪問
まずは1皿目
実は氷でアボガドは食べたことなく、、、
bumbunさんとか色々なところでやってるが、あまり気乗りせずだったが
初アボガド氷にとらい
アボガドの青臭さは健在だけど、
クリーミーで一口食べればあまじょっぱくて、餡みたい
アボガドクリーム単体よりも、氷を口に入れたら、そこにマリアージュをみる
氷表層にはレモンクリームチーズシロップが
レモンの爽やかな香りがアボガドのくさみを消して、
レモンとチーズの酸味が、アボガドの濃ゆさとマッチ
かぼちゃクリームは煮物をピューレにしたような、濃ゆさと醤油感ある
和に寄せてきたと思ったら、
中腹にはきな粉クリームが登場
きな粉が香ばしすぎ、アボガドやかぼちゃにも負け知らず
氷の下部はシロップなしなので、意外とサクサク食べ進む軽やかさもあり、バランスや良し
意外とぺろっといったアボガド氷
2皿目は、安定のいちじくバルサミコ
これは無花果食べたい時に食べるものじゃなく、
モッツァレラと無花果に、バルサミコをかけて食べる
洋の冷菜ノリで食べるやつ
モッツァレラたっぷり、ムチムチ食感が好き
3皿目は、
ラムレーズンへの禁断症状から、、、
ここ最近売り切れだの、なんだのでラムへの欲求が
かつまた栗
栗のソースは、ざらりと食感残る、そしてミルク感あるクリーミーなタイプ
でも鼻から栗の薫りが充満
栗のソース下には、ホワイトソース
これが期待のラムレーズン、こちらもレーズンすり潰し感あって、かつそこに追いラム
マイヤーズのラム酒は、かけるといっきにアルコール感は飛んで、食べ易い
追い薫り的な使い方
中にはカラメルシナモンクッキー
ザクザク
レーズンはまんまのやつが入ってない珍しいタイプ
入ってても食感的にはよかったかも
かなりまとまりある、大人の一皿
ラムもここまでしっかりなのはバーならではか
ラム好きに食べて欲しい
いつも新作たっぷり
また参ります
#産休入りリーマンの暇つぶし
#かき氷
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#あくまで味優先
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かき氷備忘録_awabar再々訪
レモンカードと焼きマシュマロ
と
フレッシュモッツァレラといちじくバルサミコ 小
と
玄米茶と梅クリームチーズ
本日氷2軒目
今日の1皿目は、あまり自分好みではなかったと、
期待値が高まりすぎて、リベンジ氷
ここなら、何食べても安定安心の満足度と信じているので、今日も新作から参る
1皿目はレモンカード
イギリス土産にもらったレモンカードの酸味とコクが忘れられない、、さて氷になると如何かな
口に入れると、
想像していた強烈なレモンカードの酸味とは裏腹に、
あれま優しいお味
レモンカードをきび糖ホイップに混ぜているので、癖のない優しい甘みに、ふんわりレモンの香りに包まれる
（本日目の前でこのはホイップ泡だてておられました）
マシュマロのむにむに、中からクラッカー
ほんのりチーズの酸味はフロマージュシロップ
チーズとレモンが相まってスフレチーズケーキのような、やっぱり優しい味
AOさんが乗せ忘れかけた、蜂蜜漬け輪切りレモン
これをかじりながら、氷やクリームを頬張れば
まろやかさと強い酸味が混ざり、、またことなる表情に
クラッカー、マシュマロ、レモンと氷をいっきに入れれば、お口の中で
アメリカンなレモンクリームパイの出来上がり
一瞬でなくなる一皿、、、もっと味わいたいとおもいつつこの絶妙なサイズがたまりません
さて2皿目
ここの定番なのにまだ頂いていない、いちじくバルサミコとモッツァレラ
目に見えて上からペッパーが降り注いでいる
いちじくとチーズの組み合わせは言わずもがなだが、
モッツァレラはまた完全にイタリアンに寄せている
結構なごろごろ感をだしているモッツァレラ
モッツァレラを手でちぎって、
歯応えとソースとの馴染み感を生みつつ、
いちじくのつぶつぶと黒酢にも似た酸味ばっちりバルサミコのシロップ、
そして毒々しいバルサミコの下にも白い歯触りに一癖あるシロップが、、、とおもったら
これもいちじくみるくのシロップらしい
どんだけいちじく尽くしだよ
かつ、氷の中からもチーズがザクザク出てくる出てくる
どんだけモッツァレラ尽くしだよ
かなり原価高な気がして恐れ入りますが、食べ応えあって、大満足な氷
3皿目は玄米茶と梅クリームチーズ
食べるのこれで3回目、my定番になりつつある
と、今回すこし変化が
トップのお煎餅クラッシュから、玄米フレークに
これまた粒のサイズ感といい、口のなかで踊る
あられっぽいから、お茶漬け感が増しまし
梅肉たっぷりのチーズクリームが甘いんじゃなくて、これはしょっぱく
玄米茶の氷の方がほんのり甘くて、チーズの塩気がお茶の甘みを引き出す不思議なバランス
加えてふんわりかおる、玄米茶の香ばしいにほい
大きな変化は、梅肉チーズクリームのかたさ
前まではボテっとどっしりだった硬めのチーズから、
今回はとろっと柔らかいホイップチーズへ
この方が氷との馴染みは良い、
個人的にはどっちも好きなので、この氷が終わってしまうほうが切ない
AOさん曰く、日々仕込むから都度ノリで、同じメニューでも変化するらしい
研究と改良を重ねる日々、、、どこの店主さんもそうだと思うが、素敵な姿勢に惹かれてまう
また近々来訪予定
#産休入りリーマンの暇つぶし
#かき氷
#かきごおりすと
#氷中毒
#ごーらー
#味中継
#あくまで味優先
#かき氷好き
#東京かき氷
#かき氷巡り
#かき氷活
#氷活
#kakigori
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かき氷備忘録_awabar再訪
桜と酒粕 日本酒の御ゼリーのせ
と
ウス茶糖と黒糖生姜クリーム 小
と
玄米茶と梅クリームチーズ 小 追い氷
前回の訪問から1週間後、、再び楽しみに訪問
ここはメニューの入れ替わりが速いので、
気に入ったものもすぐ無くなってしまったり、
季節ものの回転もはやいはやい、、、
なので、定期的に訪問せねばと思ってる次第である
桜の可愛い色に騙されたらだめ、
酒粕の匂いがつんと
前回食べた桜クリームとは全然違う
酒粕の麹の味と、チーズのような酸味、そしてまったりとした甘みがやってくる
そこに合わせたのは、グレープフルーツシロップの氷
これがまだ爽やかでほんのりビターで、
桜酒粕クリームの濃厚さと絶妙にマッチ
食べてると口の中にもそもそと、それこそ酒粕が残る
それもあじわい
ダイレクトな日本酒と優しい甘みづけのジェリー
クラッシュしてあり、弾力しっかり
日本酒は薄めずにそのまま使ったらしい
かなりお酒臭強めで、本気の御酒を感じます
グレープフルーツが本当にいい仕事して、
日本酒や酒粕にも負けず、最後まで一気に食べ進められる逸品
2皿目
黒糖生姜飴のような、黒糖の濃厚な甘さと、妥協のない生姜づかい、生姜の香りが鼻に留まる
ウス茶は、綺麗なパステルグリーンが目にも美しく
煎茶と抹茶をあわせて、薄めに出したような、これまた優しい味
上品なお茶と、まったりコクのある黒糖
強めの生姜が締める
そしてたまらない塩気を僅かに添えるのは
トップにのった黒豆たち
丸くてころころ、てかてか黒豆、久々食べた
3皿目
玄米茶と梅クリームチーズは、個人的大ヒット
永遠に食べれるこれぞ ∞氷
（前回の味中継でレビュー済のため、そちら参照）
あまじょっぱ好きには本当にたまらない
また、AOさんの肝いり新作を心待ちに、、、
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かき氷備忘録_awabar六本木
バナナとコーヒーカスタード 小
と
桜ブルチー 小
と
玄米茶と梅クリームチーズ 普通
＋みたらしクリームチーズ
玄米茶の追い氷 小
と
桜とよもぎ 小 ＋みたらしクリームチーズ
先週早い段階で予約しておいた、awabar
家からも近いので、そこにお気に入りができるとありがたいことこの上ない
その日のメニューは、分からないのでインスタを拝見しながら、そのわくわくを愉しみに、
お腹を空かせて来訪
1皿目 バナナとコーヒーカスタード
小さいサイズは丸々としてて、可愛らしいサイズ
薄茶色のソースはバナナ
色がきたない感じが本物のフレッシュなバナナの感じがしていい◎
氷欠片は、縦長で、細い柵状
サクサクしゃくしゃく系
バナナシロップの上には、もったりホイップ
コーヒーカスタードというより珈琲ほんのりホイップ
珈琲みるく＝カフェオーレの牛乳たっぷり版のやさしい味
まろやかであまーいところもそれらしい
むしろカスタード感はほとんどなく、ただホイップよりも牛乳とはちがうまろやかさがあるから、その辺がカスタード由縁なのか
中にはリッツのビスケット
サクサク、塩気があって、またバナナの甘味を引き立てる
トップに乗ったチョコレートのブロック
氷で冷えてバッキバキ、
これまたビターを添えて食感も良し
飾らない板チョコレート感がむしろ好感
もはやミルク珈琲とチョコバナナパフェ、一瞬で完食
2皿目 桜ブルチー
氷はもう、ブルーチーズシロップで覆われて
一口した瞬間、ブルーチーズの薫りで独占される
この芳醇なカビの薫り、、、アトラクトと共にインパクト強くて大丈夫かと心配も束の間
ピンクのホイップは、桜クリーム
クリームの上には胡椒、クラッシュナッツ
ブルーチーズと合わせた瞬間、スプーンが止まらない
桜の塩みと、和菓子のようなさくらの香りと、上品な甘さ
そしてアクセントになるが強すぎないペッパー
ブルーチーズとのマリアージュが完成
さらに中腹少し下層からは、桜餡
近年食べてないが、和菓子の道明寺を彷彿とさせる
さくらの葉が練り込まれた桃色の餡
白餡のしっかりした甘さ、より強めのさくらの香りと塩気
割烹や料亭のデザートで出して欲しい氷
いっきに完食
3皿目
玄米茶と梅チーズクリーム＋みたらしチーズクリーム
これ本命のため、普通サイズ
トップから香ばしい醤油の香り
砕いたお煎餅がすでに食欲をそそる
氷の玄米茶は初
煎茶や棒茶（ほうじ茶）は今まで食べてきたが
苦味は少なく、香ばしさが強いお茶、
優しい味が氷に染みている
鶯色がとても綺麗で、透き通った氷に色が入っている様
スプーンで梅チーズクリームをすくおうとすると、
雪崩が起きそうなくらい、粘りとコシのあるクリーム
一口持っていけば、
おおおお
酸っぱしょっぱっほんのり甘い、クリーミーチーズ
梅干しの果肉がたっぷりクリームに混ざっている
かなりインパクトのある、クセになる強味
梅クリームチーズの固形感がすごすぎて、
これをツマミに、やさしい甘さの玄米茶をすするスタイルになっている
これもスプーンが止まらず、
梅クリームチーズがトップに塊、
そして氷の中からも塊が！
なんと器の半分くらいのチーズが残ってしまった、、、、
みたらしクリームもほとんど減らず、、、
だって梅クリームチーズちょっとで、氷一杯いけちゃう
ということで、AOさんにお願いして、
チーズの上に追い氷をしてもらう
快く対応してくれて本当にありがたい
何も乗ってない氷は、削りの美しさがあらわに
1.5杯分ほど梅を堪能させていただいた
みたらしクリームチーズもまだたんまりある、、、
少し時間をおいて、5皿目に挑戦
桜とよもぎ
抹茶色と桃色、紅色のコントラストが美しすぎるこの容姿、春を連想させる絵画のよう
クリームからはさくらが香り、苺の甘酸っぱさと、
よもぎのうっすら苦味と草感が、絶妙に混ざって
苺大福ならぬ、苺よもぎ大福
苺ピューレと桜クリームはぱっぱと食べて、
まだ余りある、みたらしクリームチーズホイップを、よもぎ氷にオン
あまじょっぱー
醤油の塩味と、砂糖を煮詰め焦がした香ばしさと甘さ
それがクリーミーさとてつもないホイップになっていて、
いろんなものにかけたくなる、しっかり甘いのに塩加減も良いので止まらなくなる味
よもぎ氷の底を掘っていくと
こし餡と黒豆が出てくるでてくる
黒豆は、食感もしっかりと、甘さ抑えめでこちらも少し塩気がある
こし餡は、結構甘め
間違いなく今日1日で1年分の和菓子を食べました、
はい、
お店の方には、そんなに食べれるのすごいって言われる始末
いや、今までそんなに食べれたことないです、、、
ここのサイズ感と、メニューのバラエティがツボ
近々再訪確定
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Ree.M
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
awabar 六本木（アワバー）
|
|---|---|
| ジャンル | バル、スポーツバー、立ち飲み |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6804-5739 |
| 予約可否 |
予約可 スタンディングなので、椅子は有りません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅から172m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし、TAXなし、free Wi-Fi |
席・設備
| 席数 |
30席 （スタンディングBARです。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ペット可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年12月1日 |
| 備考 |
ひとりでも入れるお店… う～ん… |
| お店のPR |
awabar
ひとりで入れるお店ってなかなか少ないですよね.. awabarはそんなとき、お客様の頼れる存在になりたいと考えました ★ そしてどんな時にもおいしいお酒とおいしい食べものを♪ そして楽しい空間を。シャンパンやスプマンテ、泡モノって高いものだけじゃないのです！ おいしくてリーズナブルなものはいっぱいあります♪ スプマンテがそのひとつ。awabarでは500yenからお飲みいただけます☆ 暖かみのある店内 。スタンディングでの気どらない空間。そしてWi-Fi FREE、ペットOKです！ おいしいお酒とおつまみがawabarにやってきましたよー♪ |
| 初投稿者 |
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玄米茶に桜 梅ゼリー
と
ミントミルクと紅茶
と
バタフライピーとココナッツマスタード
本日2軒目
今日が個人的に最後の最期のawabarで食べる氷
もう今あるメニューやシロップやクリームを組み合わせて食べさせてくれる
お客様はみんな一様に、オーダーを悩みに悩んでおられる
1.玄米茶と桜 梅ゼリー
旬なもの詰め込んだ、王道の組み合わせ
桜クリームが前回よりクリーミーでテクスチャーももったりしてて、全体的にマイルドな仕上がりに
色味も強めピンクから、少し優しさ取り戻して桃色に変化
玄米茶の爽やかなで霰にも似た香ばしい香りを感じつつ、
桜の薫りも合わさりマイルドな甘みが広がって、
更に梅のフルーティな酸味が全体を引き締める
梅ゼリーはジェリーみたいなプルプル食感なのも、クリームと馴染んで食べ易い
春を心待ちにして、梅も桜も待ちきれなくなった一杯
2.名付けてミントミルクティ
チョコミントのメニューを、チョコ抜いて紅茶に変更
紅茶クリームは茶葉濃いめのクリームティのようなミルキーな味わい、しっかり茶葉感あるけどとってもスイート
氷が少しだけ冷たく感じる、ひんやりミント
清涼感や爽快感のあるフレッシュな香り
ミントのさわやかさと、クリームティのコクがよく合っていて、中にはリッツのような塩気あるビスケットがアクセント
結構誰にでもハマりそうな王道の美味しさ
3.バタフライピーとココナッツマスタード
最後なのでちょっと冒険
はじめて食事よりの氷
メニューにあったハニーマスタードとココナッツカレーを足して2で割ってみた
ベースはクリチシロップと、ココナッツミルクシロップあいがけ
トップの蜂蜜とブラックペッパーはそのままに
中にはフェンネルとマスタードにササミ
クリームは、見た目は派手だけど味の邪魔をしないバタフライピー
そしてトップにはココナッツチップの予定が、AOくん忘れて桜の煎餅乗せてきた
ギャグみたいな氷の完成
バタフライピーは想定通り、発色が美しいけど何をも邪魔しない甘いクリーム
ココナッツとクリチに、蜂蜜ペッパーは合わないはずもなく
中腹くらいからマスタードが漂いだして、少し辛みもあって、でもハーブは弱くほとんど感じられない
次にがちチキンササミ
マヨ感もほんのりまといつつ、普通にササミ
塩気と辛味を優しいココナッツとクリチが包み込んで、バタフライピークリームと蜂蜜が甘さでまとめる、、、、
食べられるし不味くないけど改良の余地有りまくり
これも含めてご愛嬌
最後馴染みの常連さんもおられて
楽しい時間を過ごせました
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