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テーブルの上にはサランラップが置かれたままだったり、階段にはおしぼり入れの箱が・・・親子丼と言うより玉子丼で1200円也
お店からの返信
ひな一
2012/08/25
TOMIT様
初めて返答をさせて頂きます。
ひな一料理長、佐野邦弘と申します。
この度は折角ご来店下さいましたのに御不快な思いをさせてしまいまして心よりお詫び申し上げます。
また、返答が遅れてしまいましたことも重ねて深くお詫びをさせて頂きます。
失礼とは存じますが、ご指摘頂きましたことに関しまして正直に申し述べさせて頂きます。
ご推察の通り、すべては私の意識と見識の低さに起因しております。
ランチ営業に関しましては、ディナー営業の準備がメインであり、そのついでに営業していたというところが本音でございます。
ご指摘頂いてから、真摯に受け止めて誠実に変えなければならないと取り組み始めたのですが、それまでにこびりついてしまった従業員の意識を変えることに手間取ってしまいました。
全てのお客様に誠心誠意おもてなしをさせて頂く。この当たり前のことが出来ないのであれば営業をしない。
このような意識が理解できない従業員には退職をしてもらうことも厭わず取り組んでまいりました。
まだまだ、至らない点は数多くあると思いますが、小生をはじめとして従業員一同身命を賭してお客様に誠心誠意おもてなしをさせて頂く所存でございます。
器やお料理についてご指摘頂きました点に関しましても改善を致しました。
言い訳がましいことをつらつらと申し訳ございません。
このような大切なことを気づかさせて頂く機会を賜りまして誠にありがとうございます。
一身を賭して精進してまいります。
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TOMIT
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ひな一（ひないち）
|
|---|---|
| ジャンル | 串焼き、親子丼、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄都営大江戸線六本木駅 7番出口 徒歩2分 乃木坂駅から304m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
100席 （カウンター14席、テーブル10席、お座敷個室各種76席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年 |
| 備考 |
“お料理” や “お部屋”などでご不明な点が御座いましたら |
| お店のPR |
秋田比内地鶏を余すことなく使い誕生した、当店自慢の 『水炊き』 是非、一度ご賞味ください。
六本木ミッドタウンから裏通りに入るとまるで隠れ家のように佇みます。毎日届く朝締めの比内地鶏や契約農家から届く厳選素材の料理をおもてなの心と共にご提供いたします。 居心地の良いカウンター席、接待や会席に最適な個室など大切な方とのシーンに合わせたお席とお料理を案内させて頂いております。くつろげる大人時間をお過ごしください。 |
| 初投稿者 |
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ランチで初めてひな一を利用した。営業中の札がかかっていたが、階段を下りて入り口に向かうと、階段にはおしぼり入れのようなプラスチックの箱が置かれたままで、営業しているの？と言う感じ。
店に入っても、妙に暗いし、誰も居ないし、ガラス越しに見えるカウンター席には椅子が逆さに置かれているし、これは営業していないんだと帰ろうとしたら、茶髪のおねえさんが、どうぞこちらへと座敷席に案内された。その座敷席も、サランラップが放置されてたりして、どうなっているの？と言う感じ。ランチメニューは比内地鶏すき焼き御膳（2500円）、比内地鶏水炊き御膳（2500円）、比内地鶏親子丼御膳（1200円）なのだが、すき焼きをオーダーした客が、白菜がないという理由で出来ないと断られていた。やっぱり、客を迎える準備が出来ていないだろ。
私は、比内地鶏親子丼御膳（1200円）をオーダーした。メニューには水炊きスープと香の物が付くと書かれていたが、水炊きスープではなく、味噌汁だったが、味噌汁はなかなか美味しかったからまあ許そう。親子丼は蓋されて出てくるのだが、その蓋が水のまだらに乾いた跡が残っていて、ちゃんと拭けよって感じだ。そして肝心の親子丼。鶏肉はそのまま煮込むのではなく、炙っている。だが、一緒に煮込んでいないからか、鶏肉はちょっと冷めていたりする。玉子はトロトロで甘めだが、それにしても小さな鶏肉が数切れのみで、これは親子丼ではなく玉子丼だ。味は悪くはないんだが、さすがにこれで1200円は高すぎるだろ。
内装も悪くはないのに雑然とした整理整頓の悪さが、台無しにしている印象だ。
会計のために入り口に戻ると、やはり暗いし、茶髪のおねえちゃんは算数が不得意らしく、1200円払うために札だけで出したら、200円おつりで渡そうとする。ビックリしてえっ？と言う顔で見たら気付いてちゃんと800円のおつりをくれたが。
それにしても、こんなやる気のない、客を迎える準備の出来ていない状態だったら、昼に店を開けないほうがいいんじゃないかと思う。