パーティー料理でここまで美味しければ〜♬ : リストランテ ダ ニーノ

結論から申し上げてパーティー料理でここまで美味しい〜〜♬ とは思いもせず
（初回からお料理の完成度の高さは実感しておりましたが！）驚くほどのクオ
リティーとバラエティーでお料理が素晴らしかった！と思います。パーティー
が始まって一時間ほどしたところでヴァイオリンとアコーディオンが入り ’フニ
クリ、フニクラ’ で始まって〜天は二物を与えず、ではありましたがオーナー・
シェフのニーノもナイフをマイクに持ち替えてゴッドファーザーのテーマを熱
唱〜♬ カンノーロ・パーティーですからネ！ゴッドファーザー最終章〜シチリ
アでマイケルの息子アンソニーがオペラ・デビューするパレルモのマッシモ劇
場〜♬ カヴァレリーア・ルスティカーナですよネ！パレルモのマッシモ劇場で
はチェネレントラ、今年の６月マッシモ劇場の出張公演ではラ・ボエームを東
京文化会館で観劇しましたがタリア・シャイア演じるコニーがドン・アルトベ
ロにカンノーロのバースデー・プレゼントを渡すシーン→ 舞台ではなくアルト
ベロがカンノーロを食べているか彼にオペラ・グラスの焦点を合わせるコニー
のクールで美しい横顔ですよネ！一週間前に ニーノ・カフェ で毎年開催してい
るカンノーロ・パーティーのことを伺い・・仕事で２０年来お付き合いのある
Sさんのご紹介でしたので参加してみることに！前日お電話でクレジット・カ
ードでの支払いOK〜♬ だけ確認して１２：２０pm に前回お神輿が待機して
いた路地に入るとサイドウォークにカフェ・テーブルが並んでいてニーノ夫人
Rさんのお出迎え〜♬ 彼女は去年ベアトリーチェが座っていたコーナーで受付
担当、一人息子のマルコ君はカメラマン・デビュー、クレジット・カードはマ
シンが店内で中に入りますと殆ど準備完了でお支払い後（¥１５０００）写真
を数枚撮って再び外へ・・去年、私達のテーブルを担当してくださった方が会
計係でチーフのようです。他にも見覚えのあるお顔のカメリエーレが数人！！

お料理は美しく盛り付けられてドイリーがあったのも嬉しかった！！でも目の
前のお皿にあるカプレーゼとグリーン・オリーブのフリット、松の実とビーツ
が載った白身の前菜、くるっと丸まったイワシとカポナータ、パルミジャーノ
・レッジャーノ、ナスのラザーニャをいただいただけでワインもカウンターま
でとりに行かなくてはならず、１００人以上いらっしゃるお客様をかき分けて
というのは得意ではありませんし奥のテーブルの窓際におりましたのでカフェ
・ニーノで先週お会いした龍凰呈祥の MさんとSさん（は欠席）と同じ会社に
お勤めの Hさんがいらしゃらなかったら最後のカンノーロも危ぶまれたところ
でした（笑）後半でエントランスに近いテーブルでニーノ・シェフが大きなお
肉を切り分けるパフォーマンスがあって歓声が上がっていました。Hさんがと
りに行ってくださって絶妙なミディアム・レアを堪能〜でも私のホンイチはナ
スのラザーニャでした！！このラザーニャをテーブルでゆっくり〜美味しい赤
ワインと共に楽しみたい！と思ってしまいました。スモーク・サーモンも軽い
スモークでよかったしカンノーロは揚げ油が少し残った感がありつつも生地が
厚めでしっかり〜リコッタの風味が秀逸なクリームがたっぷり〜♬ なかなか他
では味わえない本場シチリアのカンノーロで幼い頃からカンノーロと共に生き
ていらしたオーナー・シェフ経営ダ・ニーノならではの逸品！でございました。
最後に抽選があって一等賞は４８番でニワトリの器〜その後はワインやオリー
ブ・オイルなどでディナー券などはなし、やはり２時間立ちっぱなしは人も多
いし疲れます。次回は１２月３０日のパネトーネ・パーティーだそうですが私
はナスのラザーニャをテーブルでゆっくりいただけるダ・ニーノ派〜♬

カフェのテラスがワンOK〜♬ ということでカフェでドルチェでも、と思っていた
のですが、すぐ裏に母体のリストランテがあって "エントランス前のテーブルなら
ワンOK〜♬ だから予約したよ！” とリーチェパパ・・思いがけない展開にママは
大喜び！本当に ’お玄関先’ ですが立派なテーブルに椅子が二脚〜ベアトリーチェ
に折りたたみ椅子でも荷物置きでも何か椅子あったら、と伺ってみますと ”聞いて
きます！” とカメリエーレが店内へ・・そして５秒後 ”少々お待ちくだい” とカフ
ェに走って椅子を一脚借りてきてくださいました。有難うございます！！ シェフ
もベアトリーチェにお水を持って出て来てくださって感謝感激〜♬

ランチはパンテッレリーア（前菜・自家製パン・パスタ・カフェ ¥３３００）ト
ラーパニ（前記にドルチェ ¥４４００）エリチェ（に、お魚 or お肉料理 ¥７７
００）ランペドゥーザ（伝説の漁師料理の前菜・鮮魚のカルパッチョ・マグロの
カラスミのパスタ・鮮魚のグリルにオレンジ・サラダ添え ¥１３５００）と地名
が付けられた４種〜♬ シチリアの小島はリパリ島に行きましたがメニューの島で
はないトラーパニとエリチェは２０年前シチリアを一周した時にパレルモからモ
ツィア→ マルサーラ→ セリヌンテ→ アグリジェントと西側半周の行程で訪れオ
ーナー・シェフのニーノ・レンティーニ氏がトラーパニご出身と伺い壮麗なバロ
ック建築と塩田が広がる風景が甦りました。在日２６年！１０年後の２００６年
に此処をオープン→ 真のシチリア伝統料理の大使の称号をお持ちで穏やかなトー
ク、少年のような真っ直ぐな眼差しと柔らかな物腰、さぞ繊細なお料理をお作り
になるのだろうなぁ〜という印象は見事に前菜とパスタに表現されていました。
私達はスプマンテ（¥１６５０）とサンペレ（¥９９０）パンテッレリーアとトラ
ーパニをお願いしましてアンティパスト１品がプラス ¥５５０でブッラータに変
更できると伺い一皿はブッラータで〜♬ シェフの友人が作るオリーブ・オイル、
ラベルも ’おネーム入り’オリジナルでシチリアのセモリナ粉で作るパン・・この
エキストラ・ヴィルジネに浸して味わうぽそっとしたパンがシチリアの旅情〜♬
スプマンテはシュール・リー（酵母の上で熟成させるワイン醸造法で造られたグ
レカニコ・シャルドネ）で〜これはシェフからです！とカジキマグロの甘酸っぱ
いマリネに添えられたクロスティーニが絶品！！ こんな可愛いアランチーノ
（シチリアではこの３倍のおにぎりサイズ！！）見たことがない！という小さな
まぁ〜るいアランチーノも繊細な味付けで美味〜♬

ヴォンゴレ・ビアンコは殻から身が外してあり貝殻の並べ方が可愛らしくシェフ
のお人柄を感じる一皿〜♬ 塩もキツ過ぎることなく、シチリア伝統の魚のラグー
で仕立てた上品な金目鯛のパスタの完成度の高さには目の覚める思い！！決して
声を上げて主張するのではなく、あくまでも控えめなトーンなのですがベースに
シェフの確固たる信念が貫き通されていて感動せずにいられない逸品〜♬ ラベ
ルにお魚が描かれたボトルの白（バイ・ザ・グラス ¥１６５０）はフレッシュな
味わい〜余韻にオレンジの香りがあって〜なんともエレガントで夢見心地なパス
タ・タイムでございました。ドルチェはセミフレッドでスター・アニス風味〜♬
こちらもお洒落で繊細な味付け〜♬ ランチの一品一品にシェフの感性が光りコ
ースがベテラン揃いのスタッフに支えられてより高級感のある付加価値の高いも
のになっていて久々に大当たり〜♬ なぜこれまで全く知らずに生きてきてしま
ったのだろう〜とさえ思えるリストランテ・ダ・ニーノでございました。出がけ
にお化粧室に参りますと店内は中央にオープン・キッチン、シェフの他にもう一
名イタリア人らしき方の姿〜シェフはお友達が見えてダイニング・ルームに出て
らして歓談・・カウンターのサッシカイア・ボトルの ’壁紙’ には小さな？が付く
かもですが明るい色調のテーブル・セッティングは同じ陶芸作家のプレートで壁
にも絵皿が掛かってシチリア各地でいただいたお料理は地中海の十字路シチリア
らしく、それぞれの都市の歴史が香る郷土食の強いもので総じてもっと大雑把で
したので〜こんなエレガントなラ・クチーナ・シチリアーナがあったとは！後日
ダ・ニーノはイタリア大使館へのケータリングが多くシェフはイタリアン・フェ
アーへの招聘がきっかけで今日に至ることになったのだと知りました。