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食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
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店名 |
うちたて家(うちたてや)
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受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | うどん |
お問い合わせ |
03-3980-3361 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR「池袋」駅東口より、徒歩6分。 池袋駅から443m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
20席 (カウンター5席、テーブル15席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2002年 |
備考 |
1kgは3段重ねのせいろで提供されます。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2002年にオープンした池袋ジュンク堂近くの『うちたて家』。
東京に武蔵野うどんを広めた功績は大きいと思います。(※武蔵野うどんについては、文末に記載しました)
うどん激戦区の池袋に、実力店として有名でしたが、昨今の武蔵野うどんブームの影響か、ピーク時は連日並んでいます。
栃木にある『田舎や』も系列です。
自家製麺所から毎日届く生地(家庭では踏んで鍛えてるやつですね)を、実演で見えるようガラス張りの実演所で打っています。
◼︎肉汁うどん 960円
量は4種から選べ、1ランク毎に100円アップします。「普通」400g、「大盛り」500g、「特盛」600g、「二枚」800g、「1kg」1kg、とお腹いっぱい楽しめるのも腹ペコにはポイント高い。
そしてその麺は、
ゴワゴワ、ワシワシの力強い麺。
この力強い麺に何度もハマった事か!!
ランダムカットされた麺のテクスチャーが3Dの様にカドを感じ、噛むのが楽しい。
塩味が効き、そのままでも美味しく、噛めば噛むほど小麦の甘味が広がります。
つゆも豚肉のうま味と、数種類ブレンドした鰹節の利いたものです。
でもとにかく麺が美味いので、ずっと麺だけ食べちゃってます!
武蔵野うどんが池袋で食べられて、幸せです!
御馳走様でした(≧д≦)ゝ!
◼︎武蔵野うどんとは、
東京都多摩地域と埼玉県西部に伝わるうどんのことで、地元では「手打ちうどん」と呼ばれています。「武蔵野うどん」は、むしろ外部で名付けられましたが、観光客向けにそう呼称する店も増えているんだとか。
武蔵野台地は、関東ローム層に覆われ、浸水量が多く、水田を使用する米より、良質な小麦の生産が盛んだった事もあり、うどん作りが発展します。
武蔵野うどんは、もともと郷土料理で、冠婚葬祭、親族の集まりなどに多く出され、「うどんが打てなければ嫁に入る事が出来ない」とまで言われたそう。
特徴として、
一般的なうどんよりも太く、色はやや茶色がかっている。加水率が低い。 コシがかなり強く、食感は力強い物でゴツゴツしている(つるりとはしていない)。
強いこしを出すために、足で踏む作業をあらかじめ済ませてから、うどんを打つ。
つけ麺の汁は、温かいままで、かつおだしを主とした強い味で甘みがある。豚肉の細切れを具にしたメニューの「肉汁うどん」などは明治時代中期以降の食べ方です。