ミシュランガイド・ビブグルマンに3年連続選出されているタイ料理の有名店（#プリック） : プリック

タイレストラン プリック
（東京都豊島区池袋／最寄駅：池袋）

池袋駅北口から徒歩6分、西口のディープな歓楽街エリアを抜けた静かな路地裏でひっそりと店を構える1989年創業のタイ料理レストラン「プリック」。

タイ出身の女性シェフが作る本格的なタイ料理がいただける人気店。「ミシュランガイド東京」では2018年から2020年まで3年連続「ビブグルマン」(星はつかないがコストパフォーマンスが高い審査員おすすめのレストラン)に選出されている。

この日は土曜日の夜19:00頃に予約なしで訪問したところ、ちょうどテーブルが1卓だけ空いていて滑り込めた。有名店なので週末は予約した方がよさそうだ。

店内は奥に4人掛けテーブル席が5卓のこじんまりとしたお店。お店の外にもテラス席のテーブルが1卓ある。アットホームで気取らない昔ながらのタイ食堂といった雰囲気で、白とグリーンのシックな色合いに、壁にはタイの木彫りや絵などが飾られている。

ランチメニューは1000円均一でパッタイ（焼きそば）やカオマンガイ（タイ風チキンライス）、ガパオライス、グリーンカレー、レッドカレー、炒飯など定番のタイ料理がいただける。11:30～16:30までオーダー可能。

17:00からディナーメニューになりアラカルトで様々な料理を提供。メニュー表は合計14ページもあって、ソーセージやサラダ、カレー、スープ、魚料理、肉料理、炒飯、焼きそば、汁麺、春巻き、デザートなど、全部で70品以上のメニューがある。アラカルトの料理は一品1500円～2000円程度だが、全体的にボリュームがあり複数人でのシェアが前提。

ドリンクはフルーツジュースやお茶など各種ソフトドリンクの他、タイのビールや蒸留酒（スピリッツ）、タイで人気のワインカクテル「SPY（スパイ）」、日本のビール、フランスワインなどがある。


●シンハービール（小瓶330ml） 600円
1933年にタイで初めて製造された国産ビールで、王室にも認められた由緒あるプレミアムビール「シンハービール（SINGHA BEER）」。タイビール＝シンハーといっても過言ではないほど国内外で支持されてきたタイの最高級ビールのひとつ。東南アジアのビールは軽快な味わいのものが多いが、シンハービールはホップが効いていてしっかりとしたモルトの風味が特徴的で日本人好みの味わい。現地では氷を入れて飲むのは一般的だそう。


●チャーンビール（小瓶330ml） 600円
タイ国内ではシンハービールが長らく独占的な地位を築いてきたが、1990年代にビール製造の自由化が進んだことに1995年にチャーンビールが発売。今ではタイ国内で消費量ナンバーワンを誇る定番ビール。「チャーン（Chang）」とはタイ語で「象」の意味で、ラベルには向かい合う2頭の象が描かれてる。タイ料理特有の「酸味・甘味・辛味・苦味・塩味」のバランスをさらに引き立たせるサッパリしたのど越しのビール。


●ヤムカラポプラ―（魚の浮袋と海老和えサラダ） 1800円
揚げた魚の浮袋や海老、イカ、ひき肉をタマネギ、パプリカ、人参などの野菜と一緒に甘酸っぱいドレッシングで和えたサラダ。魚の浮袋は中国では漢方や高級食材としても用いられ、タイには中華系タイ人が多いため中国料理の影響を受けた料理も多いそうだ。辛味、酸味、甘味のバランスが絶妙。


●パッバイガパオ（肉とバジル炒め） 1500円
タイ語でパッ＝炒める、ガパオ（バイガパオ）＝ホーリーバジルの葉のこと。鶏、豚、牛の合い挽きのひき肉と香りのよいバジルの葉をナンプラー（タイの魚醤）で味付けして炒めたタイの定番料理。ゴロゴロした粗挽き肉の旨味とナンプラーの独特の風味がさっぱりしたタイビールと相性抜群。ヘットファーン（タイのキノコ＝フクロタケ）やプリッキーヌ（タイの唐辛子）も味の決め手。都内でいくつかのタイ料理屋でガパオライスを食べたことがあるけど、ここのが一番美味しいと思う。


●アサヒスーパードライ（中瓶500ml） 600円
安定のジャパニーズビール。タイのビールと比べると、甘さが控えめで喉にグッとくる骨太な飲みごたえと、すっきりしたキレを両立させた絶妙な味わい。何杯飲んでも飲み飽きない。こうやって飲み比べるとやっぱり日本のビールは美味しいな。


●プーパッポンカリー（かにのカレー炒め） 2200円
タイ語でプー＝蟹、パッ＝炒める、ポン＝粉、カリー＝カレーを意味する。ソフトシェルクラブ（脱皮直後の殻が柔らかいカニ）を丁寧に下処理してぶつ切りにし、鶏卵と一緒にカレー風味で炒めた料理。揚げたカニの旨味とカレーの香り、卵のコクと甘み、セロリの風味と、色々な食材の味と食感が渾然一体となってたまらない美味しさ。味付けはカレー粉の他にココナッツミルクやオイスターソース、ナンプラー、ナムプリックパオ（タイのチリソース）などが使われていて複雑な味わいだけど、全体的にマイルドでエスニック料理の初心者でも食べやすい。


●カオスワイ（ライス） 300円
プーパッポンカリーに合わせてライスをオーダー。こちらの「カオスワイ」は普通の日本米で、別に「カオニャオ」(500円)というタイ東北部イサーン地方の主食の糯米(もちごめ)もメニューにある。