接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感がある！ランチコース 3630円 : レストラン シャルム

★4.0【FILE 2692】2021/10/10 (日) 13:00　訪問

代々木の
　南新宿駅裏手の豊田ビル1階に
　恵比寿ラブレーの料理長だった方が独立し
　5年10ヶ月前の2015年12月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　2時間前の10/10(日) 11時に一休レストランから予約して
　5年9ヶ月振りに再訪しました。

店内は
　白を基調とし清潔感溢れる落ち着いた雰囲気です。

　恵比寿ラブレーはピンクと赤と花柄を基調としたメルヘンな雰囲気でしたが、
　こちらは対照的に白一色のスタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル2席×8卓、
　　右手に半個室テーブル4席×2卓、
　の合計20席で小じんまりしています。

訪問時
　6割程の席の埋まり具合でした。

　その後も、6割ほどの席の埋まり具合で、
　比較的混雑していました。

　客層は女性7割、男性3割です。

接客は
　男性スタッフ2名が、
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　3000円
　　(パン、アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェ)
です。

別途
　消費税10%とサービス料10%が必要です。

ランチコース　3000円
消費税10%　300円
サービス料10%　330円
合計　3630円
　をオーダーしました。

内容は
　・舞茸を練り込んだビックタルトの焼きたて
　・10種類以上の野菜のポタージュ
　・自家製 全粒粉のパン
　・バター 赤ワイン塩
　・炙り秋刀魚のサラダ仕立て
　・熟成豚肩ロースのロティ 青胡椒スパイシーソース
　・ガトーショコラ、ダークショコラのソルベ、シャインマスカット、長野県クイーンルージュ
　・エスプレッソダブル
です。

提供時間は約1時間24分で
　13:00　　　　オーダー
　13:11 11分後 アミューズ
　13:16 16分後 スープ
　13:24 24分後 パン(1回目)
　13:25 25分後 バター
　13:32 32分後 前菜
　13:33 33分後 パン(2回目)
　13:53 53分後 パン(3回目)
　13:59 59分後 メイン
　14:20 80分後 デザート
　14:24 84分後 カフェ
です。

アミューズは
　舞茸を練り込んだビックタルトの焼きたてで、
　熱々で美味しいです。

パンは
　自家製全粒粉のパンで、
　もっちりして美味しいです。

　2回お替りし、合計3個頂きました。

スープは
　10数種類の野菜たち 滋養豊かな大地のポタージュで、

　ベースは新玉ねぎで牛蒡、セロリなどに
　今の季節は薩摩芋、カボチャの甘みを加え

　濃厚でコク深い複雑な野菜の旨みが口に広がり
　とても美味しいです。

前菜は
　炙り秋刀魚のサラダ仕立てで、

　秋茄子を敷き、炙り秋刀魚を盛り
　胡瓜、アボカド、トマト、インゲンなどでサラダ仕立てにし
　バルサミコソース、赤パプリカ、カイエンペッパーで飾って提供されます。

　とても美味しいです。

メインは
　熟成豚肩ロースのロティ 青胡椒スパイシーソースで
　熟成メークインを添えて提供されます。

　柔らかく旨み溢れ美味しいです。

デザートは
　ガトーショコラで、

　ダークショコラのソルベ、シャインマスカット、長野県クイーンルージュを
　添えて提供されます。

　濃厚で美味しいです。

カフェは
　エスプレッソダブルで、
　淹れ立てで
　美味しいです。

店内は
　白を基調とし清潔感溢れる落ち着いた雰囲気です。

　ランチコース　3630円　は
　パン、アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェのコースです。

　接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感があります。

★4.0【FILE 2692】2016/01/10 (日) 12:00　訪問

代々木の
　南新宿駅裏手の豊田ビル1階に
　恵比寿ラブレーの料理長だった方が独立し
　1ヶ月前の2015年12月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　4日前の1/6(水)に予約して訪問しました。

店内は
　白を基調とし清潔感溢れる落ち着いた雰囲気です。

　恵比寿ラブレーはピンクと赤と花柄を基調としたメルヘンな雰囲気でしたが、
　こちらは対照的に白一色のスタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル2席×8卓、
　　右手に半個室テーブル4席×2卓、
　の合計20席で小じんまりしています。

訪問時
　開店時間だったので、先客はいませんでした。

　その後、3組6名の入店のみで、
　非常に空いていました。

　客層は女性7割、男性3割です。

接客は
　男性スタッフ2名、
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　3000円
　　(パン、アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェ)
です。

別途
　消費税8%とサービス料5%が必要です。

スープは
　・10数種類の野菜たち 滋養豊かな大地のポタージュ
です。

前菜は
　・本日の鮮魚のマリネと紅玉、生姜の香り カブのムースと共に
　・魚介たちの共演！ガトー仕立て サフラン香るソース サラダ添え
　・熟成！蝦夷鹿のテリーヌ 無花果のコンフィチュールと共に
の3種類から選びます。

メインは
　・特選 本日の鮮魚料理
　・ローズマリーでマリネした豚肩ロースのパリッと焼き トランペット茸(黒ラッパ茸)のソース
　・柔らかな牛タンとたっぷり野菜のポトフ仕立て
の3種類から選びます。

デザートは
　・クレームブリュレとフレッシュ苺
　・アイスの盛り合わせ
の2種類から選びます。

カフェは
　・コーヒー(HOT/ICE)
　・紅茶(HOT/ICE)
の4種類から選びます。

ランチコース　3000円
サービス料5%　150円
消費税8%　252円
合計　3402円
　をオーダーしました。

内容は
　・焼き白子
　・自家製全粒粉のパン
　・10数種類の野菜たち 滋養豊かな大地のポタージュ
　・ブリのマリネと紅玉、生姜の香り カブのムースと共に
　・ローズマリーでマリネした豚肩ロースのパリッと焼き トランペット茸(黒ラッパ茸)のソース
　・フランボワーズとピスタチオのアイスクリーム
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間10分で
　12:02　　　　オーダー
　12:13 11分後 アミューズ
　12:25 23分後 スープ
　12:31 29分後 バター
　12:41 39分後 前菜
　12:43 41分後 パン
　13:13 71分後 メイン
　13:25 83分後 デザート
　13:41 99分後 カフェ
です。

アミューズは
　焼き白子で、

　柔らかく煮込んだキャベツの上に
　白子を盛り、オーブンで焼き上げ
　熱々状態で提供されます。

　口に含むと
　熱々状態の焼き白子の旨みが
　とろーりと広がり抜群に旨い。

パンは
　自家製全粒粉のパンで、
　もっちりして美味しいです。

スープは
　10数種類の野菜たち 滋養豊かな大地のポタージュで、

　濃厚でコク深い複雑な野菜の旨みが口に広がり
　とても美味しいです。

前菜は
　ブリのマリネと紅玉、生姜の香り カブのムースと共にで、

　蕪のムースを皿の中央にたっぷり盛り、
　ブリのマリネを盛り付け、
　紅玉、生姜、彩り野菜を盛り付け提供されます。

　滑らかでコク深い蕪のムースと
　ねっとり柔らかいブリのマリネがとても美味しく、
　彩り野菜もアクセントになります。

メインは
　ローズマリーでマリネした豚肩ロースのパリッと焼き トランペット茸(黒ラッパ茸)のソースで、

　豚肩ロースは表面がカリカリに香ばしく焼き上げられ
　驚く程、香ばしくパリッとして美味しいです。

　これはこれで美味しいのですが、
　しっとり柔らかい方が好みです。

デザートは
　フランボワーズとピスタチオのアイスクリームで、

　3種類のアイスクリームから2種類を選びます。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで、
　美味しいです。

店内は
　白を基調とし清潔感溢れる落ち着いた雰囲気です。

　右手の半個室には2組入ったのですが、
　メインダイニングは1組だけだったので、
　明るくゆったり広々して、丁寧な接客で快適な居心地でした。

　ランチコース　3402円　は
　パン、アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェのコースです。

　メインの豚肩ロースのパリッと焼きは
　あまり好みではなかったのですが、

　アミューズの焼き白子、
　スープの10数種類の野菜たち 滋養豊かな大地のポタージュ、
　前菜のブリのマリネと紅玉、生姜の香り カブのムースと共にが
　とても美味しく好みでした。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/01/01更新　8316円～7120円のフレンチ(8)
　2016/01/09更新　6270円～4752円のフレンチ(21)
　2015/01/10更新　4320円～2940円のフレンチ(32)　←★この店が該当します
　2015/12/29更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2016/01/02更新　1994円～1800円のフレンチ(27)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の4104円～2940円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/11/29更新)
　★4.5 港区 麻布十番駅 ラ・リューン メニューＡ 3024円
　　　　　2800円のコースに消費税8%が加わり3024円になります。
　　　　　アミューズ、パン、リエット、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　前菜は5種類、メインは3種類、デザートは4種類、カフェは9種類から選択でき、
　　　　　お野菜の使い方や盛り付けも美しく、ボリューム感もある大満足で素敵なランチスポットです。
　★4.5 渋谷区 初台駅 レストラン アニス メニュー 3800円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理の盛り付けが美しく、全てのお料理が美味しくて素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 恵比寿駅 ビストロアム ランチコース 3888円
　　　　　3600円のコースに消費税8%が加わり3888円になります。
　　　　　アミューズ、スペシャリテ、肉料理、お米料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　彩り美しい盛り付けで、お料理もとても美味しく、
　　　　　3888円とは思えないセット内容の充実振りに加えて、接客も素晴らしく大満足でした。
　★4.5 港区 白金台駅 ルカンケ ランチコース 3400円
　　　　　3000円のコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3400円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、魚料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　3400円とは思えないセット内容の充実振りに加えて、雰囲気も良好で大満足でした。
　★4.5 目黒区 自由が丘駅 ル モンド グルマン ランチコース 3350円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、小さな前菜、メイン2品、デザート、カフェのセットです。
　　　　　シンプルな盛り付けでお得感もないですが、味わいはとても美味しいです。
　★4.2 港区 六本木一丁目駅 和風フレンチ ichiRyu ichiRyuランチ 3240円
　　　　　3000円のコースに消費税8%が加わり3240円になります。
　　　　　ドリンク、パン、前菜1品、スープ、魚料理or肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　ワイン付きでお料理も美しくて美味しい大満足の穴場です。
　★4.2 港区 六本木駅 THE MOON ランチコース 4320円
　　　　　4000円のコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザートのセットです。
　　　　　52階への移動料が無料になり、快晴の日の眺望が素晴らしく、
　　　　　雰囲気も接客も良好で、お料理の見た目も味わいも楽しめ大満足でした。
　★4.2 港区 六本木駅 ブーケ・ド・フランス ランチコース 3560円
　　　　　3000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり3560円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気と接客が素敵で、味わいも旨く、快適な居心地で満足感が高いです。
　★4.0 千代田区 東京駅 レゾナンス ランチコース 4104円
　　　　　3800円のランチコースに消費税8%が加わり4104円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェです。
　　　　　接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感があります。
　★4.0 渋谷区 代々木駅 レストラン シャルム ランチコース 3402円
　　　　　3000円のコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3402円になります。
　　　　　パン、アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感があります。
　★4.0 杉並区 荻窪駅 ヴァリノール ランチコース 3234円
　　　　　2800円のランチコースにサービス料10%、消費税5%が加わり3234円になります。
　　　　　アミューズ、パン、バター、前菜、お魚料理、お肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理の内容は1種類で選択肢はありませんが、
　　　　　京都の鷹峯で400年続く樋口農園のお野菜や、明石直送の新鮮なお魚にこだわり、
　　　　　彩りや盛り付けも美しく、やや軽めですが、素敵なランチスポットです。
　★4.0 港区 六本木駅 オオハラ エ シーアイイー プリフィックスコース 3969円
　　　　　3800円のランチコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3969円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前菜、メイン、デザートがプリフィックスですが、おまかせなら3175円になります。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいです。
　★4.0 文京区 護国寺駅 TeF ランチコース　3020円
　　　　　2800円のランチコースに消費税8%が加わり3020円になります。
　　　　　パン、スープ、サラダ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客は悪いのですが、お料理は印象深い素晴らしい旨さで満足感が高いです。
　★3.8 品川区 大崎駅 ラ・クール・ド・コンマ ランチコース 3780円
　　　　　3500円のランチコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、魚料理or肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　野菜を主体にしたお料理が美味しいです。
　★3.8 品川区 高輪台駅 レストランパフューム ランチコース 4298円
　　　　　3980円のランチコースに消費税8%が加わり4298円になります。
　　　　　パン、アミューズ、第一の皿、第二の皿、お口直し、
　　　　　第三の皿、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気はいまいちのですが、セット内容は意外に充実していて満足感がありました。
　★3.8 新宿区 曙橋駅 ジュー ドゥ マルシェ ランチコース 3175円
　　　　　2800円のランチコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3175円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、リゾット、魚料理or肉料理、ミニプリン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　裏通りの目立たない立地ですが、淡茶煉瓦と淡白を基調としたお洒落な内装で接客も良好です。
　　　　　お料理は綺麗な盛り付けで、味わいも美味しく満足感が高いです。
　★3.8 品川区 北品川駅 レストラン ラ・カンサトゥール ランチコース 3500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、魚前菜、肉前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　高級感ある豪華な雰囲気と丁寧で優雅な接客が魅力的です。
　★3.8 港区 新橋駅 ザ モメンタム バイ ポルシェ ランチコース 3500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　美しい盛り付けに上質な味わいでとても美味しいです。
　★3.8 文京区 千石駅 モンプチコションローズ ランチ 3410円
　　　　　2800円コースにエビアン300円、サービス料と消費税合わせて10%が加わり3410円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前菜は2種類、メインは2種類から選択できます。
　　　　　笑顔が素敵な女性スタッフと綺麗な彩りのフルーツを球体の飴に閉じ込めたデザートと
　　　　　店名にもなっているシェフこだわりのいも豚のローストが抜群に魅力的です。
　★3.7 立川市 立川駅 Restaurant27 季節のコース 3348円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好でお料理も美味しいです。
　★3.6 港区 赤坂駅 シュマン ランチコース 3190円
　　　　　2900円のランチコースにサービス料10%が加わり3190円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好でお料理も美味しいです。
　★3.5 港区 麻布十番駅 タストゥー ランチコース 3780円
　　　　　3500円のコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　前菜、メインともに肉の旨みを堪能でき、美味しいデザートで満足感がありました。
　★3.5 台東区 稲荷町駅 レストラン キエチュード メニューＢ 3240円
　　　　　3000円のランチコースに消費税8%が加わり3240円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　特別に斬新な美味しさがあるわけではありませんが、
　　　　　スタイリッシュな雰囲気は快適な居心地でした。
　★3.5 中央区 銀座駅 ヌガ ランチコース 3456円
　　　　　3200円のランチコースに消費税8%が加わり3456円になります。
　　　　　リエット、パン、バター、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　小じんまりとしたカジュアルな雰囲気で、
　　　　　接客が丁寧で居心地は良好、お料理も美味しいです。
　★3.5 新宿区 飯田橋駅 ル・クロ・モンマルトル 本日のランチ 3024円
　　　　　2800円のランチコースに消費税8%が加わり3024円になります。
　　　　　パン、バター、グラスワイン、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お得感はないですが、濃厚な味わいで美味しいです。
　★3.5 渋谷区 広尾駅 ア・ニュ ムニュー ドゥ ルクス 3850円
　　　　　3500円のランチコースにサービス料10%が加わり3850円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　3850円だしてまた頂きたいと思うよな印象に残るお料理は特にありませんでした。
　★3.5 中央区 銀座駅 エスコフィエ ヴァカンスのランチ 3240円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　創業65年の歴史と重厚感溢れる落ち着いた雰囲気が魅力的です。
　★3.4 千代田区 有楽町駅 ブラッスリーオザミ丸の内 ランチコース 2940円　
　　　　　2800円ランチコースに消費税が付き2940円になります。
　　　　　食前酒、パン、前菜、主菜、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理は美味しいですが、値段の割に盛り付けがシンプル過ぎで物足りないです。
　★3.4 千代田区 飯田橋駅 リバージュ イソヤマ リバージュコース 3400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　肉料理の味わいが残念で、3400円の割にデザートが質素ですが、
　　　　　パン、前菜、スープ、魚料理は華やかで美味しいです。
　★3.3 文京区 東大前駅 ルヴェ・ソン・ヴェール 本郷店 Bコース 3024円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜盛り合わせ、メイン、デザート2種盛り合わせ、カフェのセットです。
　　　　　値段の割に印象に残るものはありませんでした。

閉店したお店
　★3.8 港区 外苑前駅 ル・ジャンコ プリフィックスランチ 3020円
　　　　　2800円コースに消費税8%が加わり3020円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットで
　　　　　前菜2種、メイン3種、デザート2種のプリフィックス形式で
　　　　　彩りも美しく美味しいです。
　★3.5 港区 外苑前駅 レストラン・フォレスト ランチコース 2950円
　　　　　2732円のランチコースに消費税8%が加わり2950円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェで、
　　　　　赤身なのにジューシーな肉汁が口の中に溢れる
　　　　　五島牛のイチボがとても美味しいです。