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創作料理とおまかせ日本酒のワクワクマリアージュ
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明太子の酒粕漬け
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ブルーチーズハムカツ
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牡蠣、赤味噌ゴルゴンゾーラ
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サバの巻いた奴！
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かにみそブリュレ
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鴨とレバーソース、紅茶パン粉
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うにいか
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山椒豚のおつまみパスタ
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la_la_lasagna*
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ジェム バイ モト（GEM by moto）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、創作料理、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
恵比寿駅より徒歩10分 広尾駅から646m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通しあり |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター椅子席３＋５、立ち飲み4席ぐらい） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 要事前相談 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗横の草むらに灰皿あり。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年7月28日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友人との飲みでこちらへ。
日本酒好きの間で有名なお店のようで気になっており訪問。
日本酒は自分で選んでも良いし、味の好みを伝えて見繕ってもらっても良いし、料理に合わせてペアリングしてもらっても良し。
ペアリングこそこのお店の醍醐味、お酒は全ておまかせでお願いした。
日本酒は同じ料理に合わせながらも、連れと私で異なるものを提供。
1度で2つ楽しめるのが良いね。1杯の量も少なめ◎
まずは明太子の酒粕漬けが登場。
合わせるのは1杯目なのでフルーティーに而今と風の森。
明太子の酒粕は塩辛くなくふんわり柔らかなのが良い。
ブルーチーズハムカツはハムカツにブルーチーズの塩気がたまらない。
牡蠣、赤味噌ゴルゴンゾーラ。
牡蠣に赤味噌ゴルゴンゾーラとグレープフルーツと紫蘇がのったもの、もう訳が分からない。
だけどびっくりするほど美味しい！
材料のマリアージュに英君と新政でお酒もマリアージュ。
EIKUN holicはこのお店とのコラボのもの、マスカットのような爽やかな味わい。
新政 陽乃鳥は貴醸酒だが甘ったるさやしつこさはなく、フルーティーで新政の優しい酸がほんのりでとても気に入った。
サバの巻いた奴！は何で巻いたのかと思えば、ごはんではなくおから。
ヘルシーおつまみ。
かにみそブリュレはその名の通りかにみそに焦がしカラメルがのっている。
かにみそは甘くなくても良いかな。
鴨とレバーソース、紅茶パン粉。
鴨もレバーソースもとても濃厚で美味しい。
そんなかにみそや鴨に合わせるのは仙禽と醸し人九平次。
仙禽はこのお店とのコラボのもの。
バーボン樽で熟成させた貴醸酒だが、濃いめのおつまみに合う華やかな味と鼻に抜けるバーボン樽の香りが最高。
この日一番のお気に入り。
うにいかは間違いのないやつ。
うにが塩辛い練りうにじゃないところが良い。
ここで少しすっきり系をと田中六五、そして鳳凰美田。
山椒豚のおつまみパスタは実山椒と豚肉の入ったボロネーゼ。
ショートパスタだからおつまみに最適。
最後の日本酒は山形正宗 まろらと仙禽クラシック。
山形正宗 まろらは一般的に赤ワイン造りに使用される技術であるリンゴ酸を乳酸に変えるマロラクティック醗酵を取り入れたもの。
これも美味しい。
料理やお酒は淡々と提供され和気あいあいという感じではないが、お酒の説明がしっかりとあったのは良かった。
いくつかの料理は1人分ずつに分けて提供してくださった。
奥に4人用の小部屋がある以外はカウンターのみ、おひとり様も入りやすい。
この日は猛暑日だったが店内が暑く、私も連れも終始汗だく。
もう少し快適な空間で日本酒を楽しみたかったのが本音。
料理そのものも創作性があり美味しく、日本酒をおまかせにして何が出てくるかドキドキ、そして料理とお酒のマリアージュを楽しんだ。