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050-5596-3899
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会社のお疲れさん会で利用
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店内1
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店内2
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アップルホップ
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筍と蕨のお椀
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新政 エクリュ
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ホワイトセロリのサラダ
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月山
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天遊琳
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鳳凰美田
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刺身盛合せ（メジマグロ、塩水うに、兵庫県産牡蠣）
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ittalaのお猪口
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醍醐のしずく
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鮟鱇のフライ
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豊醸
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古白鳥の山椒焼き
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古白鳥の山椒焼きアップ
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伊根満開自家製オーク樽
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伊根満開、銀ムツの料理酒として満寿泉
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銀むつの煮付け
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銀ムツの煮付けアップ
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銀ムツの煮付け皮目
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fumion9222
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fumion9222さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麦酒庵 恵比寿店（バクシュアン）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、かき、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-3899 |
| 予約可否 |
予約可 ※ソフトドリンクは当店拘りのお茶のみとなります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅西口より徒歩8分。地下鉄恵比寿駅５番出口より徒歩４分。代官山駅より徒歩10分。 恵比寿駅から294m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
1組あたり¥500 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター4席、テーブル16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
要相談。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年2月12日 |
| 電話番号 |
03-3719-3949 |
| 備考 |
営業時間中のお電話での受付はお取りできない場合がございます。 |
| 初投稿者 |
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会社の部内のお疲れさん会で利用。
自分が主催なので、行きたい店に行くことにする。
日本酒とのペアリングを体験してもらいたくて、麦酒庵さんにした。
@4,500円のコース料理とお酒のペアリングで@8,000円。
少々値は張るが、部下の労もねぎらい代も入っているので、半分は自分負担。
出された料理とお酒は以下の通り。
お酒 - 料理
1. アップルホップ - 筍と蕨のお椀
2. 新政 エクリュ - ホワイトセロリのサラダ
3. 月山 - メジマグロ赤身
4. 鳳凰美田 - 塩水うに
5. 天遊琳 - 兵庫産牡蠣
6. 醍醐のしずく - 鮟鱇のフライ
7. 豊醸 - 古白鶏の山椒焼き
8. 伊根満開 - 銀ムツの煮付け
#3〜5はお刺身で一品ずつにお酒が用意された。
1. アップルホップ
りんごジュースで麦芽の苦味が少なく飲みやすい。
筍と蕨のお椀
筍の甘みがくっきりしていた。最初に汁物が出るのは落ち着いて食事ができる気がする。
2. ホワイトセロリのサラダ
セロリの臭みを抑えて、塩と胡椒でまとめている。
ピンクグレープフルーツの甘みが新政のエクリュに合う。
3. メジマグロ
月山 赤身の魚にあう。脂と旨味が溶け込んで、マグロの鉄っぽい感じが綺麗に流されるが、旨味の余韻が残る。
4. 塩水うに
鳳凰美田 丸みがあり、花っぽい柔らかい甘み。ウニは塩水ウニなので、塩気と旨味しかない。
5. 兵庫県産牡蠣
天遊淋 牡蠣にあう酸立ちが素晴らしい。
6. 醍醐のしずく 乳酸の旨さ、精米歩合90%の低精米だから寺田本家のお酒は面白い。
鮟鱇のフライ 弾力を味わう料理で、ゴムまりのような食感。脂身とコラーゲンの塊の鮟鱇のフワッとした旨味とパクチーに醍醐のしずくをあわせる。チリソースに特に合う。
7. 豊醸 燗酒でふっくらした味わいに熟成感が出ている。
古白鳥の山椒焼き フワッとした柔らかさに山椒が先に来て皮目の香ばしさ、ネギのシャキシャキ感。
最後に豊穣が優しく流してくれる。
8. 銀むつ 料理酒に満寿泉を入れている。
豆腐の苦味と甘みがでている銀むつの旨味、皮目の脂の旨さが最高。
肉料理でなくても、十分なボリューム感。
伊根満開はオーク樽に移し替えて、ブワッとしたオーク香をさせている。
甘みと丸みのあるシェリー酒の様な味わい。
全体的に料理の後半になるにつれ、驚きが増していった。
料理は鮟鱇のフライ。お酒は醍醐のしずく、伊根満開 オーク樽は非常にインパクトが残った。
スタッフも若いのに勉強していて、物腰も柔らかく落ち着いているので、どっちが年上か分からない。
酔っ払いを冷やかに対応しているかもだが…
お店としては内装と席の間隔がもっと良くなるとお客様を連れてくるにはいいのだが、お酒と料理をを楽しむという事であればなかなか良いかと思う。
ごちそうさまでした。