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鉄板焼 濠
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✽ 日系ホテルおもてなしの調理
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✽ 先ずはビール。そして…La Gibryotte 2019 / AOC : Grvrey Chambertin / Pinot noir 100%/ ¥28,000 だいたい市価の3倍強でしょうか。
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✽ 先付け（ホタルイカ、子持ち昆布ジュレ掛けか）は普通でした。
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✽ 提供直前にドレッシングと和えてくれるので、野菜がシャキッとしていて美味しい。何気ない事ですが、その手間が美味しい。写真を撮っていませんが、このあとの野菜焼きが同様な理由で美味しかったです。
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✽ いちばん安い¥9,000のコースにしたので、肉はプロが焼いても限界かな。これは仕方のない事ですね。 （お肉はロースです。ちょっと食べちゃったけど。）相方はヒレ。
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✽ 筍としらすの焼きご飯。炊き込みご飯のようですが、鉄板で炒めて作る。これがなかなか美味しかったです。ガーリックライスよりこっちの方が私は好みでした。
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✽ ガーリックライスです。卵でコーティングしてあるので、チャーハンみたいかなあ。
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✽ 水菓子（デザート） このあと煎茶を頂きました。
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✽ ホテルの外に… 仙厓義梵の有名な禅画から〜と思っていたら、なんか微妙に違うんだな。 おっと串にささったおでんに見えてきた…
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✽ 一階ロビーからの景色が素晴らしいです。さすが五つ星ホテルです。 皇居に近い大使館って日本とのその国の親密度の距離って言うけれど、丸の内1-1-1って、ホテルと皇居の距離ってなんか関係あるかな
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✽ 奥がホテル棟でこの桜の並木を歩いて行く。いい時期です。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鉄板焼 濠（テッパンヤキゴウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3211-5322 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「大手町駅」C13b出口より地下通路直結 大手町駅から264m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 350台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年5月17日 |
| お店のPR |
素材の旨味を引き出すオリジナルソース、自然塩とともに。（パレスホテル東京6F）
職人の技を目の前で堪能できる空間で、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を、素材の持つ力を絶妙なバランスで調合したつけだれと、滋味豊かな自然塩とともにお楽しみください。 |
| 初投稿者 |
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パレスホテルは建て替えて何年になるだろうか。こちらのメインバーはとても有名なのですが、今日は鉄板焼きのお店です。
※五つ星のホテルの鉄板焼きなので、雰囲気やサービスは申し分ありません。
ただ、廉価設定の¥9,000のコースにしたので、メインのお肉はプロの焼き手（この日は副料理長）でも限界だったかも。
印象深かったのは、調理クオリティの高さ。何気ない事だが、サラダは提供直前に客の目の前で生野菜をドレッシングでコーティングするように和えて提供する。ご飯ものも鉄板でひと手間かけてから提供する。これが食べる手に結構いい具合に伝わって来ます。
お肉のグレードを上げるともっと満足度が増すのかも知れないけれど、この価格にこそ魅力を感じる部分もあるかな。
最初は生ビールで、そのあとワインをボトルで、ちょっといいものを頼んじゃったけれど。
この日頂いたものは、写真（キャプション付き）をご覧頂ければと思います。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
9,000円のコース × 3
生ビール × 3
ラ・ジブリオット ジュヴレ・シャンベルタン
28,000円
スティルW 適量
※ フォーブス･トラベルガイド2024 「ホテル部門」と「スパ部門」の両方で5つ星獲得
ー 以上 ー