パレスホテル東京「鉄板焼き　濠」でお誕生日会。蝦夷鮑と秋田牛。 : 鉄板焼 濠

私のお誕生日は11月。
友人からは、毎年お泊まり会や素敵レストランをプレゼントしてもらっていますが、
去年の11月からなんだかんだと予定が決まらず、
そうこう言っているうちに4月の友人のお誕生日になってしまいました。

という事で、合同お誕生日会。
もう、お誕生日は言い訳で、ただ一緒に遊びたいだけ。

今回は、パレスホテル東京の和田倉さんの中にある鉄板焼きレストラン「濠（ごう）」そう、私たち鉄板焼き大好きなんです。

東京駅から歩いてパレスホテル東京に向かい、早めに着いたので宴会場ロビーなどをうろうろしてからお店に行きました。
6人席の個室。
後2組は12時以降にお見えになりました。
私たちは奥の席。

今回は【碧水～へきすい～】というコース。
お飲み物は…。
ホテルのレストランだけあってお飲み物がとってもお高めなので、最初にグラスシャンパンだけで良いかなぁ…と、思っていたのに…。
つい、せっかくだこらと、「ペアリングコース」にしてしまいました。
ええい！私から私へのプレゼントじゃ！

まず、乾杯のシャンパンは、LOUISROEDERER。
結構たっぷりと注いでいただきましたよ。
先附
季節の野菜豆腐美味出汁ゼリー掛け海鮮添え
白胡麻豆腐と、小松菜。
喉黒といくら。
濃い鰹出汁。
全体的にしっかり塩味が効いていましたね。
鰹のお出汁のゼリーが美味しいわ。

黒毛和牛の小鉢
こちらは、鉄板の上で小鍋を温めながら、すき焼きの割下の様なお汁で、お肉をしゃぶしゃぶしたお料理です。
しゃぶしゃぶと言うには厚切りのお肉で食べ応えあり。
割下が甘すぎないところが、すき焼きではなく、しゃぶしゃぶであっさりと食べやすくて美味です。
家でもやってみたいけれど、ついつい普通のしゃぶしゃぶになるのよね。

最初に、用意されていたお席には、金の祝の箸袋があり、予約の時にちらっと書いてあったことをちゃんとみてくれていたんだわと感激。
この福の蓋付き小鉢の中は、なんと、お赤飯でした。
基本お赤飯大好きなのですが、和田倉のお赤飯は一味二味違う気がする〜。
気のせいかもしれないけれど〜。

ここで、ワインペアリング、次の一杯。
AuBonClimat2020SantaMariaValleyCHALDONNAYBIENNACIDVYNEYARD
しっかりした旨味が感じられる白ワイン。
「テイスティングを」と言われましたが、そんなお作法が板についてるわけでもなし。
少し真似事だけやっときました。
うまー。

フレッシュハーブの彩りサラダ
友人が、ちゃんと美味しい上等のトマトの味がする。
と、言っていたプチトマト。
トッピングの昆布は、友人の分までいただきました。

和田倉より　本日のお椀
山椒弱風味の真丈。
美味しいねえ。
日本料理屋さんの中の鉄板焼き屋さんだけあって、
お肉にたどり着くまでのお料理が和食なのが良い感じです。

お次は楽しみにしていた「蝦夷泡」です。
可愛らしいサイズだけど…。
これで十分だったわ。
友人も私も、鉄板焼きの鮑が大好き。
中華の鮑も。
逆に歯応えしか楽しくない、生の鮑は苦手。

肝のバター焼きも苦味が無くて香ばしくて、香良かったわぁ。

どーんと、秋田牛。
お肉と共に。
ワインも赤です。
白と同じく、AuBonClimat2018　CaliforniaPINOTNOIRIsabelle
オーボンクリマのフラッグシップ的ワインだそうですわ。
こちらも大きなグラスに結構並々と注いでいただいて…。

お野菜は、スナップえんどう、さつまいも、鮑たけ、紅心大根。
ランチタイムだからかな。
庶民的なラインナップよね。
でも紅心大根の鉄板焼きは美味しかったわ。

さて、いよいよメインのお肉です。
「焼き加減はいかがいたしましょうか？」と聞かれますが、最近は大抵「シェフが1番美味しいと思う焼き加減でお願いします。」とお任せします。
って、シェフの好みがウェルダンだったらどうしよう。

秋田の牛は、有名ブランド牛ではないかもしれないけれど、
綺麗な霜降りで、表面がカリッと焼かれて香ばしく、
噛み締めるとジューシィでした。
あー、うまー。

お食事は、ガーリックライスか、筍としらすの焼き飯。
私はガーリックライスにしました。
かんかんと焼かれるご飯を眺めて楽しみます。

お茶碗の向こう、白いのは生姜です。
赤出汁とお漬物。
お漬物も美味しかったわ。

さて、食後のコーヒーの時に、お祝いのチョコプレートいただきました。

そしてデザートです。

えっと、桜餅だったかな（笑）優しい味わいの道明寺粉と杏仁豆腐？つるんと喉越しの良いミルクプリンみたいなものの下に粒あんがありました。
確かお店の方説明してくださってたんだけど、もう酔っ払っていたわね。

やっぱり鉄板焼きは良いわねぇ。
目の前で焼き上がっていくのを眺めるのは楽しいわ。
気持ちよくお食事できる素敵なお店でした。
ごちそうさまでした。

こういうスペシャルなお食事はお誕生日の時くらいだけど、女友達と楽しく美味しくお食事できるのは何よりの幸せ。
お互いにと言うか、共に健やかに、機嫌良く年を取っていきたいなと思いますし、
そういう友人がいてくれる事に感謝します。