Name: すっぽん料理 牧 新橋店
Address: 新橋3-2-3 千代川ビル １Ｆ, 港区, 東京都, 1050004, JP
Telephone: 03-3580-9663
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.28

この口コミは、にゃんちゃん♡0215さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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にゃんちゃん♡0215 口コミ1,458件フォロワー1,287人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

無知の知。

今回の姉妹飯は何を思ってかまさかのすっぽん料理というジャンルに挑みました。
その名も"牧"。
パパは年1程で訪問しているそうで場所は新橋。
夏バテしてるならオススメだよーと聞いて、どれどれと重い腰を上げてやってきました。
だってスッポンってそんな興味無いし。
まあ人生に1度はいんじゃん？的な軽いノリの姉妹。
いくつも味のある暖簾を掲げたお店が立ち並ぶ場所にひっそりとありました。新橋から徒歩5.6分というところでしょうか。

お店はこじんまりとしておりお座敷が恐らく5つほど。

今回はすっぽん鍋唐揚げコースでジャスト1万円。

すっぽん煮こごり

昆布のすっぽん煮

すっぽんのヌタ

すっぽん卵豆腐

すっぽんの卵の味噌漬け

すっぽんの手の塩焼き

すっぽんのレバー刺身

すっぽんの活血

すっぽんの胆嚢酒

すっぽんの唐揚げ

すっぽん鍋野菜すっぽん雑炊

香の物

デザート

と、数だけ見ればこんなに食べられるかよとなりそうですがノープロ。
鍋までの料理がいちいち小さいのでもしかしたらよく食べる方には食べ足りないという可能性すら出てきます。

まずはの煮こごり、昆布のすっぽん煮、すっぽん卵豆腐、すっぽんの卵の味噌漬け。
煮こごりはトゥルンとしていてジュレのような感じ。
味噌漬けは超絶珍味ですね、酒飲みのお父さんたちが好きそう。
いくらよりも皮が厚く、ブチッと弾ける食感は鰰の卵を彷彿させました。

からの活き血と胆のう酒。
我々は初めてだったのでジュースで割って飲みやすくしていただきました。
恐らく活き血はブドウジュース、胆のうは柑橘系。
思ったよりも血の生臭みがなくクイッといけます。感覚的には年季の入ったぶどうジュース。
胆のうはさすがに飲みやすいとは言い難く、エグ味てきな何かを感じましたが健康食品と思えば毎日飲めるかもしれません。たぶん。
姉妹揃って効くねー！と。滋養強壮とは一般的に言いますが実際何に効くんだか無知です、が、まあいわゆる無知の知。言いたいだけ。

からのワンタンともやしのナムルてきなやつが来ました。
メニューにはないものです。
ナムルはすっぽんのどこかの部位が入っていました。素直に美味しく韓国料理で出されても不思議ではありません。雲呑、こちらも食べやすく中華料理で出されても不思議ではありません。

レバー、これは絶品。臭くないということは当たり前田ですがもうトゥルトゥルのトゥル。
飲めそうなほど。私が人生で食べたレバーの中でも上位の美味しさ。卵も3ついますがこれもまたプチュウと弾けて食感もよきですが魚卵てきな濃密具合がたまらず。
味付けもシンプルですがコテっとしておりいつもながらにご飯wantな気持ちになりました。

からの手の塩焼き。
まあ一言で言うと鰻感。
骨が多いです。

ここで鍋をグツグツしている間に唐揚げを。
こちらも骨が多く、一言で言うならフグ感。
けどまあフグのが美味しいでしょう。

すっぽん鍋が仕上がりました。
ごぼうを必ず入れることがお約束だそう。
ゴロゴロとすっぽんが入っていますが依然として皮だらけです。
とはいえコラーゲンてきなプルプルな皮も悪くは無い。
これはこういうものと言われたらそうなのかもしれませんが、フグのが美味しいでしょう。
心做しかなんとなく元気になってきた気もします。
何に効いているか知らんけど効いている気がするのです。繰り返しますがこれを人は無知の知と言います。

お野菜をたくさん摂取したあとはすっぽんのお出汁で卵雑炊。
これはウマウマですね。
出汁がシミシミ、お上品なお味に仕上がっています。
すっぽん鍋は七味をかけて食べるのがお約束のようですがこちらはそのままの味を最後まで貫き通しました。

最後は抹茶と見せかけてピスタチオのアイスクリーム。

二人で二万ちょっと。

初めてのすっぽん鍋、悪くなかったですが同じ値段ならば大好きなクエ鍋に行きたいというのが正直な感想です。

ご馳走様でした。

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にゃんちゃん♡0215

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訪問： 2024/05

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すっぽん料理牧新橋店（まき）
ジャンル	すっぽん、居酒屋、日本料理
予約・お問い合わせ	03-3580-9663
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区新橋3-2-3 千代川ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新橋駅より徒歩5分　地下鉄新橋駅より徒歩5分烏森口を出て　烏森通りを真っ直ぐ歩きホテル　ユニゾを過ぎ　白金魚を左に曲がって下さい新橋駅から330m
営業時間	月・火・水・木・金・土 15:00 - 23:00 日定休日
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	22席（カウンター6席、掘りごたつ16席）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://suppon.b.la9.jp
公式アカウント	https://www.instagram.com/suppon_maki
オープン日	1980年
初投稿者	002mari（2）