メニュー・プラン : 北海道料理ユック 銀座店

海水温が低い事で、一年中出荷できるのが厚岸湾の殻付き牡蠣。
汽水湖と呼ばれる、海水と山からの淡水の混じり具合が牡蠣の生育に適した場所で育てられ、ミネラルたっぷりでクリーミーな牡蠣が出来上がりました。

北海道秋の味覚根室のとろ秋刀魚に活北寄貝、甘海老、帆立貝、鮭炙りをお入れして贅沢に豪快に盛り込みました。

生うにを塩水に入れて保存する事で雲丹本来の美味しさを味わっていただけます。

10月解禁の鵡川の本ししゃも。この時期だけの生干しは、しっとりとした旨みが口の中いっぱいに広がります。本来の旨みを味わっていただくためにこの時期だけはオスのみをお出しいたします。

北寄貝、帆立貝、甘海老、鮭、いかをたっぷり盛り込んだ北の刺身大漁盛。
2～3名様です。

北海道を代表する帆立貝、北寄貝、つぶ貝を盛込んだユック人気の刺身盛です。
北の珍味も添えました。

極上の牡丹海老をご用意しました！

昔、厳寒期に漁師が身体を温めた伝統の石狩鍋・・・味噌味の中にユック独自の隠し味があります
[中] 2,600円(2～3人前）

北海道の定番ジンギスカンをユックオリジナルで、
柔らかなラム肉を厚切りで豪快にお召し上がりください。

大変好評を得て販売をしていました毛蟹の甲羅を使用した蟹味噌甲羅焼きが一年ぶりに復活いたしました。焼き上げる時の香りはやはり格別です。

小さくとも旨みの凝縮されたえぞ鮑。その上に雲丹をのせて磯風味満載のS高蒸しを大変なお手頃価格でご提供いたします。

海鮮に北海道の厳選野菜、ベーコンをバジルオイルの風味豊かな香りで仕上げ、たっぷりと濃厚なとろ~りチーズを混ぜながらお召し上がりいただきます。

オホーツクに流氷が去り海明けとなり、流氷の下でたっぷりとプランクトンを育んだ帆立貝が入荷致しました。軽く炙って磯風味でお召し上がりいただきます。

ボリュームたっぷりズワイ蟹を旨みを閉じ込めて酒蒸しにしました。
かなりお得に、ちょっと贅沢をしてみませんか。

大変柔らかな知床豚とじゃが芋、コーンにたっぷりチーズで北海道色満載。
とにかく召し上がってみてください。

今が旬！！
脂がのって肉厚の特選しまホッケ姿焼。

新鮮なたこをピリ辛タレを漬け揚げたビールに合う一品

ユック特製男爵イモの」コロッケ。
女性のお客様に人気の逸品

ホクホクのじゃが芋にバターと塩辛は、想定外の美味しさにびっくり！

特選タラバ蟹の酒蒸し焼です。
ほんのり甘く、磯香漂う逸品です。

伝統的なちゃんちゃん焼きにチーズを加えました。
鮭とお味噌とチーズの相性は抜群！

昔、漁師が美味しくて、親方に見つからないよう、
｢ちゃんちゃんこ｣隠して食べた事から由来するご存知チャンチャン焼き。

[小] 780円
[大] 2,400円

いくらご飯ですが、ご飯は少なめに、いくらはたっぷりお召し上がりいただけます。ユックのいくらは大粒な自家製しょうゆ漬けにしてあります。味の違いとボリュームをお楽しみください。

北海道で獲れた魚介類の特撰北前寿司の盛込み

浜頓別・雄武産の毛蟹を浜茹でにして、直送しました。
オホーツクの磯の香りと毛がにの美味しさが楽しめるユック一押しの逸品です 姿一杯

ユック自慢のタラバ蟹を酒で蒸し焼きにしました
タラバ蟹の甘みにほんのり酒の香りと美味しさが加わり、一度食べると忘れられない美味しさ！

北の昆布の風味とたっぷり入ったカニの身をお楽しみ下さい。

カニ甲羅にたっぷりのカニ身と蟹味噌を乗せて、
日本酒風味で焼いたお奨め逸品

ユック人気の逸品！
カニ身をたっぷり乗せたお寿司です

ユックお奨めの逸品です・・・オホーツク浜茹での味をお楽しみ下さい
[中] 5,000円~
[大] 7,000円～

新鮮ないくらをユック特製の醤油味で漬け込んだ一押しの逸品

ユック創業以来の逸品。
脂の乗った肉厚のホッケをどうぞ♪

女性に大人気!!北海道の郷土の逸品。
バターと醤油味でお召し上がり下さい。

脂の乗った北の海育ちの逸品！

北海道の漁場に伝わる郷土料理。
鮭と野菜と味噌の絶妙な美味しさをどうぞ

びっくり美味しい蛸のから揚げ
オホーツクの塩でどうぞ

あの西山製麺産ラーメンに魚介類をたっぷりと乗せ、
カニ味噌風味のドレッシングをかけた女性に一押しの逸品

北海道を代表する魚介類、いか、えび、蛸をいれた海鮮かき揚げです

ほかほかの蟹入りご飯

新鮮な北海の幸である、鮭、いか、帆立、蟹を握りました

昔、漁師が漁で冷えたからだを温めた“やん衆伝来の鍋”
ぶつ切りの鮭とユック伝統の北海味噌が大人気！！雑誌等でも紹介されています!!
[中鍋] 2,600円
[大鍋] 3,600円