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こぐまの森口コミ2,237件フォロワー3,355人

3.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2023/12訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥8,000～￥9,9991人

やっぱしレジェンドは凄かったのだが

大箱のバーでバーテンダーが何人か居る場合。
カクテルを何杯か飲むとして、
一杯目二杯目三杯目と、
それぞれ別のバーテンダーがカクテルメイクする
ケースって実は結構あるんだよね。
そーゆー時って概して、
うーん…ポテンシャルは感じる…
でもなぁ…ちょっとコレじゃないかも…
ってゆー状況になりがち。

これには明確な理由があって。
ひとりのバーテンダーが担当してくれていたら、
一杯目での反応を見ながら好みを把握し、
二杯目で味を調整。
一杯目にしっかり系の甘さだったから、
繋がりを考慮して二杯目の酸味は抑え気味に。
などなど、カクテルブックのレシピには乗らない
味の組み立てが出来るのだけれど。
別々のバーテンダーが作ると、
そこら辺が希薄になっちゃうんだよね。

そういう時のバーの評価は、結構難しい。
そのうえ、そのうちの一杯を
レジェンドが作ったとしたら？
この夜はまさにそんな体験をした。

先日行ったルースターのバーテンダー氏が
バー東京で修行したと聞き、
興味をそそられてやって来た。
扉を開けると、何やら異様な熱気。

何事？と思ったら、
カウンターの中に居たのは、わ！保志さん⁈
明らかにぺろんぺろんに酔っている関わらず、
いー感じにカクテルを作っていて。
カウンターのお客様は、超興奮。
えええ？ゲストバーテンダー、豪華過ぎない⁈

もともと保志さんはコチラの出身だし、
突飛な事では無いけれど。
まさかレジェンドがいらっしゃるとは…
異様な熱気の理由も納得。
聞けば、一年のうちで5回くらいは
バー東京のカウンターに入る事があるんだって。

注文したのは
◆ブランデーマンハッタン（キャロル）
◆カルヴァドスサイドカー（アップルカー）
◆ダークラムダイキリ

保志さんに作ってもらったキャロル。
これまで飲んだどのキャロルより、
圧倒的に美味しかった。
良い材料をたっぷりと使った、贅沢なお味。
彼のスタイルらしい、こってりとした甘さと
華やかな香りが、夜の銀座にマッチしている。
いや、コレは凄いわ…
大盛り上がりのうちに保志さんは退散。
華のある方だね、ホント。

しかしこーゆー流れになってしまうと、
この後を引き継いだバーテンダー諸氏は
大変な奮闘を求められる訳で…

その後2杯頂いたけれど、
文頭に記載したように、
ピンと来るものでは無かった。　
コレはある意味しょーがない。
我がことに置き換えて考えてみれば、
ひゅっと首を縮めたくなるような状況に、
同情を禁じ得ない。

ちゃんとこのバーの実力を測るためには、
もう一度リベンジせねばならないね。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	BAR東京（バートウキョウ）
ジャンル	バー
予約・お問い合わせ	03-3571-5981
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座6-4-12 ＫＮビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅から285m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 02:00 土 18:00 - 01:00 日・祝日 18:00 - 00:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	17席
個室	無
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	銀座6丁目の大人が集うオーセンティックバー。おすすめカクテルと会話を楽しむ場所は銀座の中心6丁目、バーが密集するそのエリアの一角に立地するお店が【BAR東京】です。重厚なドアを開けるとそこには格調ある落ち着いた空間が広がっています。オーナーでもあるバーテンダーの八巻氏は、銀座の名店【リトルスミス】で腕を振るった実力派。そんな八巻氏が思い描いたのは、誰もが訪れることができるバー。「1人でフラッと入るも良し、日頃の疲れを癒したいビジネスマンが利用するのも良し、またカッ... ...
初投稿者	なぢらね（121）
最近の編集者	obaland（0） ... 店舗情報（'23/09/04 00:00） yusuke76（90） ... 店舗情報（'22/11/23 15:15）編集履歴を詳しく見る