本当に旨い都内の「担々麺」ベスト30軒!
●WEBの「ラーメン・データ・ベース」や、雑誌の「ラーメン・ウォーカー」等、多くのラーメン情報の中から上位人気の店舗を自ら食べてリサーチしました!通算約300軒以上のデータの中から厳選した独断による順位です!ご了承下さい。尚、勝浦タンタン麺やニュータンタンメン等の進化形担々麺は除外しています。
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このまとめ記事は食べログレビュアーによる17172件の口コミを参考にまとめました。
● 今回選別した「担々麺」の条件は、以下の3点です。。。
① 汁ありの担々麺であること。(汁なし担々麺は別に準備中!)
② 普段のメニューにあるレギュラー商品であること。
③ 胡麻(芝麻醤)の濃厚さを活かしたタイプの担々麺であること。
(ここは個人的好みなので、そうでないタイプの担々麺は当然順位が低くなりました。)
●下の写真は「鶏王けいすけ 秋葉原店」の鶏王担々麺 920円です。↓↓↓↓
出典: 4門さん
●日本式の濃厚な胡麻スープをベースに、本場中国は四川省から取り寄せた香辛料を使い、かなり本格的な仕様になっている。特に高級青山椒と花椒による痺れは本場も顔負け!
●デフォルトでは「3辛」で、辛味は十分。辛党ならば4辛・5辛と注文出来る。
●ランチ時には白飯がサービスで付くが、それをスープに浸して食べると最高である!
●他に此方の2枚看板である「つゆ無し担々麺」も有るが、こちらの方も激旨!! 本場四川省出身の中国人と一緒に食べに訪問した事があるが、その人曰く、故郷の担々麺より美味しいかも…とマジに言っていたのが凄く印象に残っている。
出典: やまいぬさん
2200人
67159人
03-3834-6350
出典: 4門さん
●2016年7月14日にオープンした新店!
神田小川町の行列店『つじ田』の並びに出店し、既に行列が出来ている。。。
『つじ田』がプロデュースした担々麺の専門店という事で早くも注目が集まっているのだ!
●「成都」と「正宗」の2タイプの担々麺がウリであり、この「正宗担々麺」は濃厚胡麻の風味を活かした日本式の仕様である。デフォルトで確りと辛く、胡麻の旨味と出汁スープの旨味も光る教科書的な担々麺!個性は弱く、敢えて新スタンダードを狙ったクォリティである!
出典: 4門さん
838人
26249人
03-5577-6366
出典: 4門さん
●現在日本で食べられているスープの担々麺は陳建一の父上である陳建民が発案したというのが定説となっているが、それはウソ!!
1940年代に四川省から香港へ渡った料理人が香港人に合わせて「汁なし担々麺」をアレンジしたのが最初である。コレが「香港式」!
●此方の料理長は、香港の中華レストランで料理長時代にミシュランの星を獲得した強者。香港式の担々麺を確りと継承しつつ、独自のセンスを盛り込んだ素晴らしくスタイリッシュな担々麺である。サラサラなスープなのに胡麻の風味が凝縮されている。
●トッピングされた辛味の麻辣玉を溶かして辛さを調節しながら食べるのがこの麺のシステム。
出典: ramen151eさん
1839人
94978人
03-6304-1811
出典: 4門さん
●銀座は『煉瓦亭』の隣に出来た新店舗!
今時珍しく、王道の仕様と味で勝負してきた強者担々麺である。芝麻醤や辣油から見直し、味だけでなく辛味と痺れも追及したレベルの高い一杯。
●旨味・辛味・痺れ・香り・全てが申し分ないクォリティなのに、卓上のぶどう山椒オイルやブレンド酢等を入れるとまた味と香りが華やかになるのだ!
日本式の担々麺の美味さの底力を改めて気付かされたような一杯である。。。
出典: 4門さん
1434人
63317人
03-6263-2970
出典: 4門さん
●2018年4月にオープンした、新潟から東京進出第1号店! 本店でも大人気だった濃厚海老出汁スープの担々麺を東京でも販売。これが超旨い!
●鶏がら出汁スープにエッセンスとして干蝦等を入れる店は多いが、これ程までにガッツリと濃厚に利かせた海老出汁の担々麺は衝撃的だ。その反面味は完全に担々使用のタレと馴染んでおり、今まで何故こういう担々麺が無かったのかが不思議な位の味である。。。
●黒いマー油がアクセント!ストレート細麺が濃厚クリーミーなスープをよく持ち上げる。
●炙ったチーズが乗ったミニライスが付属する。これに余った担々スープを掛けてリゾットに!2度美味しくて幸せだ…。
出典: 4門さん
388人
16950人
03-5604-5585
出典: 4門さん
●まだ2016年7月にオープンしたばかりの「汁なし担々麺」の専門店である。
あの『阿吽』がネクストブランド店として世に問うた店舗であり、本家『阿吽』よりも花椒の痺れ感を抑えたポピュラーな仕上がりになっている。炸醤肉末や干し蝦等のクォリティはそのままに、より濃密で円やかになったスープは一層食べ易くなった印象だ!
●麺の仕様が『阿吽』とは異なり、よりもっちりした太めの麺を使用している。。。
●此方は「汁なし」の専門店なので、この「汁あり」は数に限りがあるようである。
出典: aki-shimaさん
534人
19215人
070-3201-4649
出典: 4門さん
●色鮮やかで素晴らしい香りを放つ担々麺!
香辛料の使い方や濃厚な胡麻の甘味ととろみのスープ。食べ易くカットされた青梗菜等、日本人向けにとことん考えられた担々麺である。濃厚胡麻の深い味わいを欲する方には是非食べて頂きたいと思う!
芝麻醤・辣油・出汁スープの3層に分かれたブロックを箸で混ぜながら食べ進む行為には幸せすら感じる。。。最高に美味しい!!
●ランチ時には、この担々麺に白飯と杏仁豆腐が付いて950円で食べられるのでかなりお得! でも、その分混雑は覚悟が必要である。
出典: 麺’s倶楽部さん
407人
28298人
050-5872-7864
出典: 4門さん
●シンプルな醤油と塩のラーメンが人気の『麺庵 ちとせ』が新たに放った担々麺!
下地である入魂の出汁スープが旨いので担々麺としてのステージもワンランク上である。
特に炸醤肉末のクォリティの高さは秀逸だ!
●極めてシンプルな仕上がりで、シャバいスープの上に濃厚胡麻のソースが混ざった感じは『鳴龍』『龍の子』等にソックリだ。。。
●適度な花椒の香りに包まれた胡麻とナッツの香ばしい風味。中細の麺の食感の良さ、とにかく全体的に丁寧で繊細な仕事が光る…!
出典: 4門さん
831人
35639人
出典: 4門さん
●辛味よりも「痺れ」と「香り」を試行錯誤した担々麺! 京都の黒山椒と四川の赤&青花椒ブレンドし、得も言われぬ素晴らしい香りと痺れを実現している。ナッツや各種スパイスの使い方も秀逸である!
●芝麻醤も濃厚&円やかで担々麺のパンチ力も確りキープしながら、食感の良い細麺と合わせて素晴らしい日中友好の作品に仕上がてある!上品で飽きさせない仕様である。。。
出典: 4門さん
542人
17176人
050-5597-5825
出典: 4門さん
●有名な「担々麺」チェーンであるが、圧倒的に赤坂店のモノが美味しい!
普通の「3辛」で辛味も確りと有り、本格的なスパイス感も有る。しかし最終的には濃厚でクリーミーな胡麻の円やかさで仕上げた、これぞ「日本の担々麺!」といった感じの印象である。干し蝦が居たり野菜も入り、バランスが良い。。。
●担々麺単品としては高額に見えるが、白飯が無料サービスなのでCPは悪くない!
財布に余裕が有れば、是非とも排骨肉をトッピングして頂きたいものである。。。
●店舗の入口が地味過ぎて分かり辛い…。
出典: routastさん
1745人
69373人
03-5573-4119
出典: 4門さん
●ローカルな地区のローカルな路地にひっそりと佇む「担々麺」の有名店!
●「カレー担々麺」や「汁なし担々麺」「担々つけ麺」も美味しくて人気がある。
●個人的にはオーソドックスな「担々麺」の場合、「激辛」仕様が一番旨い!! 此方オリジナルの調合スパイスに磨きがかかり、唯一無二のスープとなっている…!
●又、此方は「浅草開花楼」の特製麺が売りで、他店では見られない「麺」自体の旨さも際立っている。。。
●券売機が古く、反応が少し鈍いのと、商品名が多少見にくいので注意が必要である。
出典: 4門さん
195人
5215人
03-3802-0440
出典: 4門さん
●町屋という比較的マイナーな駅に在る此方だが、基本的には清湯醤油スープの「ワンタン麺」が人気のお店で、この「担々麺」は人気No.3とのこと! しかし、仕事が極丁寧な店主の作る自家製胡麻ペーストや辣油・炸醤肉末は半端なく手が込んでいて美味しいのである。
●『はしご』系のシャバ系旨出汁スープに『たけくま』的なこってり濃厚ダレが絡み、此方の最前線の処理が映える素晴らしいクォリティ!和風仕様なのに花椒が確り香るのも魅力のひとつである。。。
出典: 4門さん
239人
6887人
03-6240-8310
出典: 4門さん
●いつ行っても混んでいる店!
全国から担々麺ファンが訪れる人気店である。
此方もオリジナルのスパイス調合による研究し尽された炸醤肉末の味が売りである。
●どろりとした濃厚な胡麻スープ。胡麻と香辛料、そしてトッピングされた乾燥桜エビの香りが印象的。「大辛」位で丁度良い辛さである。
丼底に溜まったザラっとした香辛料等の残骸。その食感がマニアには堪らないかもしれない…。
●排骨肉は薄めで食べ応えに少々不満が残る。
オシャレ丼の形が中々食べ辛い。。。
出典: 亜喜丸さん
1128人
40987人
050-5869-3876
出典: 4門さん
●2016年7月8日にオープンした担々麺専門店!
最近によく観られる、廻り廻って直球ストレートなオーソドックス担々麺に仕上がった担々麺。
●しかしながら、その味わいと食材バランスは如何にも現代的で洗練されており、その中でも万人が食べ易い仕様に仕上げられている。
濃厚過ぎない胡麻の風味と尖がり過ぎない辣油と花椒のスパイシー加減。このバランス感覚が素晴らしい!
●カネジン食品製の中太ストレート麺が存在感あって凄く旨い! 地味なのに担々麺では珍しくスープに負けていない麺である。。。
出典: 4門さん
105人
2970人
出典: 4門さん
●2016年2月18日にオープンしたばかりの新店!
●後発の担々麺専門店の利点をフルに活かし、この「まとめ」でも上位に入っている店舗の研究&マーケティングを施したと言える、全てにおいて良い所取りの担々麺である。濃厚胡麻のスープ、旨辛い辣油、本格的な花椒使いに適度に日本式を取り入れた味わいは高級中華の担々麺にも近い。。。
●相対的に観れば此方独特の個性は無い。
しかし、確実に拘りの美味しい担々麺なのには間違いがない…!
出典: エノキングさん
229人
7177人
出典: 4門さん
●赤坂の中華の名店『中華うずまき』が2014年に出した担々麺等の麺に特化した小さなお店!
●店舗は地下に在り、カウンター5席しか無い。BGMはジャズでアンダーグラウンドな雰囲気。
●サラッとしたスープだが、濃厚な芝麻醤のコクと辣油の確りした辛味が味わえるオーソドックスな正統派の日式担々麺! 小松菜や水菜を使用する店が多い中、ホウレン草の良い食感が凄く効果的。色白で加水高めの細麺も中々美味しい。。。
出典: johnbull2009さん
193人
8217人
出典: 4門さん
●「希須林」から独立した店主の店。
●基本的には「希須林」の仕様とほぼ同じだが、風味や器等は独自のスタイリッシュさを演出している。食べ易く濃密な仕上がり。
●ほんのりとカレー味のする「排骨肉」を添えた「排骨担々麺」(写真)を是非頂きたい…!
このスープに合っているし、風味も単調にならず食べ進められる。。。
●此方には「汁なし担々麺」も存在するが、コレも同等に美味しいのが此方の強味である。
●此方は店舗の中休みが無いので、中途半端な時間も開いていて非常に助かる。。。
出典: れれれのおやじさん
139人
8939人
03-3259-4666
出典: 4門さん
●此方も昔から「担々麺」の有名店だが、確かに人気がある理由が納得出来る。。。
●上澄みが濃厚な泡状の芝麻醤、下が旨味も濃厚なシャバ系醤油スープの、カプチーノのような担々麺である!生ニラと茹で小松菜の青物、柔らかく香ばしい排骨肉がタップリと乗っている。是非ともライスと一緒に食べるべし!!
●辛味は弱いので卓上の辣油を足そう。又、花椒等の香辛料も殆ど感じないので、痺れに弱い方も美味しく頂ける担々麺である。。。
出典: kana9450さん
291人
10255人
03-3811-6634
出典: 4門さん
●此方も専門店としての威厳を守り抜く頑固な店である。色々な「担々麺」のシリーズがあってバラエティーの富んでいる。
●基本的にはオーソドックスなタイプであるが、炸醤肉末に入った練りダネに此方のセンスと歴史が詰まっている。胡麻の風味も良好!
●難点は、此方は基本的に「居酒屋」的な営業スタイルなので、平日は夜間しか営業していない。夜は夜で、担々麺だけ単品で食べに入るのも少し憚られる雰囲気があるが、そこは強引に訪問して旨い担々麺を頂こう…!
出典: moguaaさん
48人
2855人
03-3842-2778
出典: 4門さん
●黒マー油が入った濃厚胡麻の担々麺!
沢山の炸醤肉末とホウレン草トッピングで満足感があり、もっちり太麺も食べ応えがある。卓上の花椒とフライドガーリックで香りと風味もカスタマイズ出来る!
●此方は激辛に力を入れており、一番低い辛さでも骨太でパンチのある辛さが特徴。辛い物に自信がある人には無限に辛さを選べる。
●残ったスープに200円でライスが入り、その上にチーズの乗せ店員さんがバーナーで炙ってくれるチーズリゾットの〆も人気だ!
出典: 4門さん
242人
10657人
03-6279-1997
出典: 4門さん
●超濃厚クリーミーな担々スープに、五香粉漂うスパイシーな排骨肉が美味しい担々麺!砕いたナッツもトッピングされ、とにかく味の足し算がえげつない仕様だ。濃厚な甘辛さが後半ヘヴィに迫るものの、絶対に又食べたくなるクセになる味。
●卓上の本格調味料を加えて最後まで完食しよう!サービスで白飯か替玉が付くのも嬉しい!!
出典:tabelog.com
89人
2490人
出典: げんげん!さん
●此方も正統派にして美味しい担々麺を出す有名店である!「汁無し担々麺」も非常に旨く、どちらも『阿吽』よりは食べ易い仕様。
●クリーミーな芝麻醤とスパイシーな香辛料のバランスが絶妙のスープが素晴らしい!
●サイドメニューに「ジャスミンライス」が有るが、その飯の旨さも特筆もので、是非とも一緒に食べるべきである。。。
●注意しなければならないのは、此方は昼時にしかこの「担々麺」を提供していないという事実!
開店前から並び客が絶えない人気店である。
出典: コンファンクシャンさん
706人
34340人
03-6661-9811
出典: 4門さん
●1980年代~の第1期グルメブームから担々麺の名店として多数マスコミに紹介されている此方。そういう意味で日本の担々麺のスタンダードど言っても過言ではない。。。
●伝説の陳建民にも支持した四川料理界の重鎮的存在である安川オーナーシェフの作る担々麺! 確り濃い味の醤油スープに、これ又濃厚な芝麻醤が重なり合うシャバシャバスープタイプの仕様である。後味があっさりとして、辛味も香辛料も弱く非常に食べ易い担々麺である。。。
出典: へるんさん
758人
54343人
050-5595-1151
出典: 4門さん
●たっぷり多めのスープには、確りとした香辛料使いと濃厚な胡麻のペーストが活きている。しかも辛さも結構あって中々本格的だ!
●「学士会館」内に在る、いわゆる高級中華の店なので店内やサービスにも格式があり、値段も高い。ジャスミン茶とミニサラダも美味しいが、担々麺にサラダは不要かも…。
●サラサラした口当たりのスープだが、飲む度に胡麻の様々な風味が上がって来る。
白飯と一緒に食べたいがメニューにライスは無い! そう、此方は高級中華店なのである。
●この「担々麺」、永く昔から定番で人気のメニューらしいが、基本的には随時あるレギュラー商品ではない! 訪問する時は要チェックである。
出典: 4門さん
119人
4416人
03-3292-0880
出典: 4門さん
●蔵前『らーめん改』の2号店であり、2019年7月にオープンした店舗!
●珍しい魚介出汁スープをベースにした担々麺!魚介系の出汁は此方や『改』の大得意とするところである。濃厚かつパンチのある味に低加水の細麺が美味しい。此方のセンスの良さが光る一杯である!!
出典: 4門さん
1106人
31684人
03-3845-6577
●『ばんから』チェーンの担々麺に特化した専門店!新宿歌舞伎町店は、普通の『ばんから』店舗と隣接しているので一瞬ややこしい!
●こってり濃厚胡麻のスープ。辛さと痺れを数字で選択できる。特徴的な焼きチーズ煎餅とマッシュポテトがこの濃いスープを円やかにし、洋風テイストな担々味に誘う役目を果たしている。
●炸醤肉末ではなく細かく切った豚叉焼、刻み玉葱と水菜のシャキ感と多加水細麺も中々イケる。。。
出典: とんママさん
26人
203人
出典: 4門さん
●上野はアメ横近くに在る小さい老舗。
メインは豚骨魚介ラーメンである。
●たっぷりな胡麻と辣油。辛味・酸味・甘味のどれもが確り主張している味作り!
バランスも見事で極めてオーソドックスな仕上がり。これぞ「ザ・担々麺」といった印象である。
●麺は細麺ストレート。クリーミーでスパイシー、シャープな辛味のスープにピッタリである!意図的なのか、三角錐形のオシャレな深底丼の下にそれらの具材が埋まっている。底深なのでスープも凄く冷めにくい。その分いくらか食べづらいのと相殺であろうか。。。
●「大盛」か「ミニ白飯」がサービスで付く。辛さも調整可能である。
出典: 眞論酔徒さん
319人
5865人
出典: 4門さん
●地下鉄秋葉原駅前の店舗で、鶏白湯スープのラーメンが売りのチェーン店!
●濃厚胡麻クリーミーなスープに、多めの炸醤肉末と細かく刻んだ玉葱が特徴的。このカップルが結構辛いスープもふんわりと優しくマイルドに包み込む。。。
●麺は正直好きではない!中太の平型麺だが、カップ麺のようなチープさがせっかくのスープに合っていないのである。ライスの方が似合う…。
出典: 4門さん
35人
679人
出典: 4門さん
●「光麺」の担々麺は実は昔から旨かった!
そして約20年も前から、それまでさらさらスープに細麺という担々麺のセオリーだった仕様を、濃厚クリーミースープに太麺という仕様を打ち出していたのである。。。
●胡麻の濃厚さと旨味&甘味は群を抜くクォリティである! 只、当然の如くあるはずの「炸醤肉末(肉味噌)」が無く、他の物を代用してワザ個性を出している…。
●此方には普通の「担々麺」と「焦がし担々麺」の2種類が有ったが、現在「焦がし」はメニューから無くなっている。
出典: 4門さん
197人
1785人
出典: 4門さん
●濃厚な芝麻醤と辣油の効いた仕様で、後口に爽快な痺れが舌先に残る花椒感等は『阿吽』系に属すと言えるスタイルである…。
●干蝦・カシューナッツ等によるコクと旨味と炸醤肉末は少なめだが、十分に出汁感で帳尻を合わせる味のバランスは今風の四川風である。
●麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺!無機質な見た目ながら確りと存在感のある麺。四川風担々麺に忠実に造られた感じが好印象。全体的にはスッキリ&コク旨辛に仕上げられた担々スープは、飽きの来ない売れ線の味である。
出典: 4門さん
250人
6010人
03-5280-0036
※本記事は、2019/11/07に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。