岡本さんのそばと松江藩の歴史。 : そば岡本

松江城近くでホッと落ち着くお店です☆
普通の民家なのでびっくりしますが、
普段は常連のお客様に愛されてる、
出雲そばです☆彡

普通のお店の様に思われますが、
200年前に松平不昧公がおそばを好んでいた様で、松江藩お抱えのそば職人として「松本そば」さんで従事されたご主人。 店内は靴を脱いで上がるスタイルです。 殆どのお客様が常連のシニアです♪ 食べログ表記には14時頃まで営業となっておりますが、そばが終わればおしまいなので、 13時頃には営業終了の看板が掲げられています。
駐車場も店主が停めている、
赤いプリウスの横一台なので、
この日も空いていてラッキーでした☆彡

ご一緒した後輩くんは、
出雲出身で松江のそばは食べた事が無い(^.^)
との事で。。。
松江に来て思った事は、
松江は県庁所在地で松江城があり、
出雲には出雲大社があるので、
その辺の話は色々伺いました。
なので、
彼にとって出雲そばは、
出雲がメイン？？
なので初めて松江で出雲そばを頂くのです。

それも民家スタイル　笑笑

お値段も釜揚げそば680円
割子そば780円と言う、
値上がりしてもリーズナブルです☆彡

そして釜揚げが大好きな彼に便乗して、
私も釜揚げと割子を一枚頂きます♪♪

熱々の釜揚げそばの、
緩すぎない麺にトロリとしたそば湯♡
そしてこちらは昔ながらの醤油が独特で、
濃いたまり醤油の様な感じです♪
これが薬味たっぷりの釜揚げと頂くと、
身体も温まります☆彡

最初は釜揚げにびっくりしましたが、
この風味とそばに慣れると旨味が感じられ、
ご一緒した後輩くんは、
なんと。。
殆ど醤油を垂らす程度で、
そば本来の美味しさを堪能しています☆彡

割子そばは、
エッジの効いたコシのある麺で、
こちらも美味しい☆彡

そして何といっても、
岡本さんのそば湯がやかんで来るのが、
最高に嬉しいのです♡

このそば湯を湯呑みで最後まで堪能し、
彼もあまりの美味しさに、
とても喜んでいました(o^^o)

是非、
たっぷりのそば湯を堪能して欲しい、
そんな素朴で歴史を感じるお店です☆彡

お母さんが80歳なので、
頑張ってお元気で続けられる事を願っています♡

美味しかったです♡
おご馳走様でした☆彡

最後までお読みいただき、
ありがとうございました☆彡

感謝

松江藩お抱えのそば職人として「松本そば」さんで従事されたご主人。
一見、普通の民家で、
靴を脱いで上がるスタイルです。

殆どのお客様が常連のシニアです♪

食べログ表記には14時頃まで営業となっておりますが、そばが終わればおしまいなので、
13時頃には売り切れになっています。。。

伺うのは5回目です♡

松江に来て本当によくそばを食べております　笑笑

岡本さんのそばは、
コシがあります。
そして薬味いっぱいで、
ツユが濃い！
何よりもそば湯が濃い♡

やかんでそば湯を供されるので、
このそば湯が楽しみでもあります(o^^o)

まだまだそばビギナーですが、
そばの食べ方を皆さんにご教授頂き、
割子の残ったツユを次のお皿に移し、
最後は湯飲みに移し、
熱々のそば湯で〆る。。。

最初はツユが濃いと思いましたが、
量もわかり、
しっかりとコシのあるそばに、
出雲そば独特のそばの香りが当たり前になってきています☆彡

岡本さんの朴訥なそばに、
ある意味ぶっきらぼうで、
お母さん的な接客がホッとします　笑笑

このご時世、
こんなに美味しい割子が750円で頂けるなんて
とても幸せです♡♡

毎日おそばでも良いくらい、
出雲そばは、本当に美味しいです♪♪

おご馳走様でした☆彡

最後までお読みいただき、
ありがとうございました☆彡

感謝

すしログさんのプログを呼んで、
どうしても行きたくなり伺いました♫

松江の人気店はほぼ伺いましたが、
松江藩お抱えの「松本そば」でご主人は修行されたそうです。

一番乗りで伺うと、
古民家と言うより、
完全に民家( ＾∀＾)

小綺麗に片付いて、
接客は奥様です♪

駐車場に停めているご夫婦の車も赤で、
私の車を見て、
「徳島から運転なさったん？」と、
声を掛けて頂きます。。。

いやいや、
転勤族なんですよー
と言うと、
奥様から島根、松江の話しを色々伺いました☆彡

私の母より歳上で80オーバーとは思えない程、
お元気(o^^o)
足腰シャキッとして、
滑舌もシャキシャキ♡♡
「何でそんなにお元気なんですかぁ？」
私の質問に、
毎日そばを食べよるからかなぁ？
と笑みで返してくれました☆彡

割子そばが大好きなのだけど、
釜揚げそばにもチャレンジ！

注文したのは、
◎釜揚げそば
◎割子2枚

食べれるかなぁ？
と心配しながら、
お腹ぺこぺこだったのでチャレンジ( ^ω^ )

釜揚げそばは、
やや太めのそばにドロリとしたそば湯と頂きます！
岡本そばさんの特徴としては、
かなりツユが濃い！
このそば湯には、
鰹節やネギ、大根おろし等の薬味と頂く、
ツユが濃厚じゃないと合わないと思いました♫

そしてこの釜揚げが熱々で、
ふうふうしても、
全然冷めなくて、
そばをドロリとコーティングしたそば湯に、
濃いツユを纏います♪
少し七味をかけて味を〆る。

これは寒い冬にあったまる♡

そして割子も頂きました☆彡

冷たいそばに薬味をのせて、
濃いツユと頂きます♪
冷たいと麺のコシを更に感じ、
ざらりとしてますが、
香り豊かで、
こんなに美味しい割子が、
一人前750円で頂けるなんて感動です❤️

釜揚げでお腹いっぱいでも、
この素晴らしく美味しい割子は、
愉し過ぎます❤️

ふなつさんや、
神代さんの様な華やかさはありませんが、
毎日食べたくなるおそばです☆彡

たまり醤油の様な濃さに、
トロトロのそば湯は最高のご馳走！

松江藩のお殿様も頂いたと思うと、
感慨もひとしおです。

食べ物と歴史を辿る。

何とも幸せな趣味を持ち合わせ、
沢山の方にお読みいただきまして、
心から感謝して、
多分、
1番リピートするのは、
岡本そばだと確信しました❤️

それも割子そば　笑笑

美味しかったです。
おご馳走様でした♫

感謝