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近江牛 鉄板フィレステーキ定食 150g 8,250円
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鉄板フィレステーキ
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フィレステーキのアップ
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ミディアムレアな焼き加減の断面 白いのはサシなのだろう
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焼き野菜 松茸もあるけど香りは感じ無かった
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薬味は刻みわさび、フランスの塩、ガーリックチップ
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刻みわさびが一番好みな味わい！
近江牛の旨味、フランスの塩の旨味、刻みわさびで
味わいが締まってこれは良いぞっ！
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サラダ
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香の物と煮物
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自家製ブルーベリーシャーベット
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アイスクリームの中にシャーベットが混ざってて旨いし面白い！
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テーブルセットアップ状況
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メニュー（2021/10）
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メニュー（2021/10）
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メニュー（2021/10）
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メニュー（2021/10）
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メニュー（2021/10）
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ナフキンにも店名が印刷されてる
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帝国ホテル村上信夫氏の言葉
『美味しい料理は永きに絶えない人生の悦びである』
と書かれているのかな？
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案内されたお座敷席
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2階の席
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入口から撮影
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五大クレジットカードが全て使用できる
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看板
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近江牛の置物
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精肉の販売もされてる
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営業時間
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店舗外観
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店舗前の通り
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ペイペイも使用できる
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精肉販売もしてる
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販売商品
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販売商品
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販売商品
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今回のレシート
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体温測定状況 結構歩いてきたけど体温、低いねえ？
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本店と支店（このお店）がある
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滋賀県長浜市元浜町にある近江牛の高級肉料理店の支店。
近江八幡市に本店がある。
■毛利志満（もりしま）長浜黒壁店とは
（ホームページから抜粋）
明治時代の文明開化にまで遡るレストラン毛利志満の歴史、その「伝統」のさらなる普及に努めること、長浜店のモットーはひとえにこの一言に尽きます。
このような志のもと、1996年に江戸時代末期に建てられた古き商家を現代的に改装し、黒壁19號館としてスタートして以来、地元のお客様、観光にいらした方々の厚いご贔屓の甲斐あって、本店とは異なる長浜店オリジナルメニューを提供し続けております。
◆
図らずも行ったこのお店で999店目となってしまった。
順序、お店もテキトーに選んでるからねえ(笑)
本来これは
1,000店目の隠し玉にするべきなんだろうけど、、、
◆
今日は岐阜県の山奥で
子分さんが取り忘れた除草写真の撮影。
この場所、滋賀県境まで4分しか掛からない場所なので
滋賀県でモーニングサービス、ランチを食べる事に、、、
しかしモーニングサービスには間に合わずパスタランチを
頂き、更に本チャンのランチを頂こうと画策する。
長浜市内に向かって近くの銀行の駐車場に駐車する。
この銀行、預金があるので、
いざとなれば話をすれば何とかなる？
つくづく駐車場料金、払いたくね〜(笑)
歩きながら『長浜市 人気のランチ』でググり
お店を探すもお肉の定食店、京極寿司さんは火曜日休み。
次に出てきたお店がこのお店だった。
何だか外観は見るからにお高そうな雰囲気？
きっと雰囲気だけでは無いだろうけど(笑)
◆
火曜日11:45頃、お店に入店。
確かに古商家を改築された情緒ある建物と店内。
■無料駐車場は無いと思われる。
客室は1階と2階にあり、1階は既に予約客で満席。
2階のお座敷席へと案内された。
■写真撮影はOK！
撮影すると「ありがとうございます！」
と話された。撮影はウェルカムな感じ。
メニューを拝見する。
お店前のメニューではビフカツ膳を狙ってた。
何で聞いたか覚えてないが無意識の内に
ど）「人気のメニューって何ですか？」
店員）「やっぱり上のステーキですね」
（ステーキを頼まざるを得ない雰囲気が、、、笑）
ど）「もうこれにしますっ！」
と勢いで選んだ
●鉄板フィレステーキ定食 150g 8,250円
を注文する。
店員）「焼き加減は指定が無ければミディアムレアと
なりますが、焼き加減はどうなされますか？」
ど）「ミディアムレアでお願いします」
とのやり取り。
ステーキ膳は注文から15分後に
ご飯、お味噌汁は注文から17分後に提供された。
薬味の説明があったのでスマホの録音アプリで録音する。
店員）「右からガーリック、フランスのお塩、刻みわさび、そしてこちらがステーキソースとなります。お好みに合わせてお召し上がりください。失礼します」
と、そして
「この後デザートがありますのでブザーでお呼びください」
との説明。
○鉄板フィレステーキ定食の内容
近江牛フィレステーキ 150g
薬味、タレ
焼き野菜
サラダ
煮物
ご飯
お味噌汁
香の物
○近江牛フィレステーキ
やっぱり各お店、ミディアムレアの加減は違うんだねえ。
表面はサッと焼かれていて、中は赤い。
まずは何も付けずに食べてみる。
素直な肉の甘み（旨味）を感じる。
品を感じるけれど、旨い松阪牛に比べると
飛び抜けた旨味まではないかなあ？
今まで食べてきた飛騨牛よりは旨い感はある。
これにおフランスのお塩を付けて食す。
このフランスの塩、ただ外国産、という気分的な物でなく
塩自体の旨味をたっぷりと感じる！
この塩の旨味がこのお肉の旨味を更に押し上げる！
相乗効果、なかなか凄いねえ！
次に刻みわさびを載せて近江牛を食す。
これは味わいが締まるねえ！
そしてただ刻んだわさびではない感じ。
これはフランスの塩と合わせてあるねえ！
お肉の旨味、塩の旨味、刻みわさびで味わいが締まる！
一番美味しい食べ方かもしれない！
もっと刻みわさび、あればいいのに。
ガーリックチップはそのままおつまみ？で頂いた。
ステーキソースは甘みのある醤油系の味わい。
これで食べても美味しい。
○焼き野菜
もやし、松茸、椎茸、ししとう、ピーマンなど
松茸はあんまり香りはしなかった。
○煮物
出汁で煮られたこんにゃくと里芋に甘味噌が掛けられている。
○お味噌汁
なめ茸の赤出汁。
普通に美味しい味わい。
○自家製ブルーベリーシャーベット
このシャーベット、濃厚、上質なアイスクリームで
サッパリとしたブルーベリー味。
そしてアイスクリームの爽みたいにシャリッとした食感！
シャーベットがアイスクリームに混ざってる模様。
そのシャーベットの食感は爽よりもダイナミック！
このシャーベット、旨いし面白い！
■支払い方法は現金の他、ペイペイ、クレジットカードで決済できる。
入店時の服装はドカチン服、マスク。
対応はおばちゃんの店員さん、若い男性店員さん、
決済はこのお店の責任者らしき男性。
この服装でも対応が悪くなる事は一切無かった。
高級店らしい親切丁寧、致せり尽くせりな対応。
特におばちゃんの接客はそう感じる。
女将さんだったりして？
本当の高級店とはこうあるべきだと思わされた。
酷い接客だったら結構面白い文面書けるんだけど。
雪月花みたいに(笑)
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き、
ありがとうございました！
（2021/10/26）