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本格手打わへいそば
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お店のこだわり
料理
くるみを丁寧に濾した滑らかな舌触り◎秩父名物くるみ蕎麦は必食
料理
お蕎麦と一緒に季節の料理を楽しむ新たなスタイルで調和を感じる
料理
地産地消を大事に、秩父の素材をふんだんに使った多彩な一品料理
料理人
都内の割烹など和食の名店で修業を重ねた熟練の店主
コース
【Cセット】自慢の蕎麦と秩父の食材をメインに使った季節の逸品を楽しむ全5品 5品
季節の地産地消をメインにした料理で秩父のＢ級グルメから懐石料理の一品やデザートまで幅広いお料理をご用意しております。
【Bセット】自慢の蕎麦と秩父の食材をメインに使った季節の逸品を楽しむ全4品 4品
季節の地産地消をメインにした料理で秩父のＢ級グルメから懐石料理の一品やデザートまで幅広いお料理をご用意しております。
選べる【Aセット】自慢の蕎麦と秩父の食材をメインに使った季節の逸品を楽しむ全3品 3品
季節の地産地消をメインにした料理で秩父のＢ級グルメから懐石料理の一品やデザートまで幅広いお料理をご用意しております。
口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
本格手打わへいそば
|
|---|---|
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-0473 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武鉄道 西武秩父駅より徒歩２０分 秩父駅から692m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810210683797 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター3席、テーブル10席、座敷8席、完全個室10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 第二駐車場もあります |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1982年12月20日 |
| 電話番号 |
0494-24-9280 |
| 初投稿者 |
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本格手打わへいそばが紹介されているグルメ情報まとめ
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料理くるみを丁寧に濾した滑らかな舌触り◎秩父名物くるみ蕎麦は必食
秩父名物の「くるみ蕎麦」とは、くるみをすり潰して入れたつゆで食べる田舎蕎麦です。秩父の家庭で食べたのが始まりと言われています。くるみを丁寧に濾しているため、なめらかな舌触りを楽しめるのが当店のくるみ蕎麦の魅力。甘さはなく少しとろみのあるタレが、お蕎麦の風味を一層引き立てます。
料理お蕎麦と一緒に季節の料理を楽しむ新たなスタイルで調和を感じる
「お蕎麦を大盛りで2枚も3枚食べるのは、白いご飯だけで空腹を満たすようなもの」と考えており、お蕎麦と共に他の料理を楽しむのが【わへいそば】流です。お蕎麦のお供におすすめの「秩父名物三点盛り」では、秩父B級グルメの味噌ポテト、そば粉を使った豆腐、地元の漬物である杓子菜を味わえます。固定観念にとらわれない新しいスタイルで、お蕎麦の新たな美味しさをご体感ください。
料理地産地消を大事に、秩父の素材をふんだんに使った多彩な一品料理
秩父のB級グルメから懐石料理の一品、デザートまで、幅広い料理を取り揃えております。また地元の食材を活かした季節の料理も充実しており、旬の天ぷらや炊き込みご飯が特におすすめです。築43年を経過しても色あせない落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいお蕎麦とこだわりの逸品をご賞味ください。
料理人都内の割烹など和食の名店で修業を重ねた熟練の店主
店主・黒沢学：1973年秩父生まれ。調理師専門学校を卒業後、日本料理界の重鎮として知られる小倉和巳氏が営む銀座の名店「割烹おぐら」に入店。ふぐ調理師免許を取得するなどして腕を磨く。1996年、関西調理師親鱗会主催の料理コンクールにて優秀賞を受賞。赤坂・青山等の飲食店で修業した後「わへいそば」二代目店主に就任。様々なコンテストでの受賞やメディア出演も果たし、その実力が各方面で高く評価されている。
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秩父名物くるみ蕎麦を、熟練の料理人が作る逸品と共に。都会の喧騒を忘れられる心地よい空間
すり潰したくるみを濾して入れた、滑らかでとろみのあるタレで食べるくるみ蕎麦が名物です。お蕎麦と一緒に季節の料理を食すことで蕎麦の魅力と調和を感じられるスタイルを提案しております。「秩父名物三点盛り」や地の食材を使った旬の一品など、和食の名店で修業した店主が手掛ける料理と共にご賞味ください。また、秩父のお酒も多種多様に揃えております。古民家の古材を使った落ち着いた空間で、ゆったりとお過ごしください。
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