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1回
昼の点数：4.0
2018/08 訪問
キラキラの装飾はなく、贅沢な時間
清々しい。ひろびろとした窓、檜のつけだい、白いカバーはかけてない椅子・・皺が寄ってるようなカバーならいらないなと感じちゃうので、そのままの姿の椅子に気分よく着席。おじゃました日は開業して日が浅く、胡蝶蘭・胡蝶蘭・胡蝶蘭・・と華やかでしたが、そのほかに煌びやかな飾り物はなく、すっきり。（目下、ということもありましょう）煮切りか自身で醤油を使うか好みを尋ねてくださいます。塩や酢で締めたもの・煮たもの・漬けたもの・・木の箱から好きなものをお願いします。順番も、間の取り方もお店主導ではなくお客の自由裁量。生のものももちろんあり、鮪の大トロは想定よりうんといい脂の乗りで、直近で訪ねたほか二軒の鮨屋より好み。漬け込みの蛤はおかわり。ツメもよくて蝦蛄や穴子も堪能。すり身の入る玉子焼きも嬉しい。具がぎっしりかんぴょう巻は今年一かも自分のなかで。銀座のお鮨屋さんというと美術品や工芸品、誰それ先生の作品・・あるのはとうぜんで、お客はそういったものも込みで寛ぎ楽しむのでしょうが、そうした装飾がなくても、清潔（むしろ清潔を保つことのほうが地味で大変な仕事）で、美味しい、それも仕入れ値の高さを競うというより職人の手間や時間をかけて食材の良さを引き上げたものをいただける、すごく贅沢な気持ちになれる鮨屋さん。
2018/08/22 更新
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清々しい。ひろびろとした窓、檜のつけだい、白いカバーはかけてない椅子・・皺が寄ってるようなカバーならいらないなと感じちゃうので、そのままの姿の椅子に気分よく着席。
おじゃました日は開業して日が浅く、胡蝶蘭・胡蝶蘭・胡蝶蘭・・と華やかでしたが、そのほかに煌びやかな飾り物はなく、すっきり。（目下、ということもありましょう）
煮切りか自身で醤油を使うか好みを尋ねてくださいます。塩や酢で締めたもの・煮たもの・漬けたもの・・木の箱から好きなものをお願いします。順番も、間の取り方もお店主導ではなくお客の自由裁量。生のものももちろんあり、鮪の大トロは想定よりうんといい脂の乗りで、直近で訪ねたほか二軒の鮨屋より好み。漬け込みの蛤はおかわり。ツメもよくて蝦蛄や穴子も堪能。すり身の入る玉子焼きも嬉しい。具がぎっしりかんぴょう巻は今年一かも自分のなかで。
銀座のお鮨屋さんというと美術品や工芸品、誰それ先生の作品・・あるのはとうぜんで、お客はそういったものも込みで寛ぎ楽しむのでしょうが、そうした装飾がなくても、清潔（むしろ清潔を保つことのほうが地味で大変な仕事）で、美味しい、それも仕入れ値の高さを競うというより職人の手間や時間をかけて食材の良さを引き上げたものをいただける、すごく贅沢な気持ちになれる鮨屋さん。