たけのこジョニーさんのマイ★ベストレストラン 2015

かつて釣り堀だったところに突如現れた立ち飲み屋。オサレ立ち飲み会では有名なお店ということで連日連夜沢山のお客さんで賑わっています。

僕は三茶会という飲み会でのみ、訪れたことがありました。ただ、三茶会では会計を担当しており、正直、当日お酒や食事をほとんど楽しめていませんでした。

そして、この度初めての個人的な訪問を果たしました。

コスパが良いので、週に二回行ったのでまとめてご報告。

初回オーダー
・春野菜と鮭のテリーヌ
・鮮魚のカルパッチョ・セイゴ
・香菜ボンバー
・ハムカツ
・富士屋グリルバーグ

印象に残った料理
香菜ボンバーは甘いタレが独特。パクチーは海苔と会うんだなー、と。
グリルバーグは熱々の鉄板でだされ、ソースがジューっとしてる中、半分に切って中にも火を通します。中にはフォアグラも一緒に入っていて、肉々しい一品。

二回目
・鮮魚のカルパッチョ・◯◯タイ…忘れ。
・舌平目のパネ・バジルタルタルソース
・国産和牛のサーロインステーキ
・ピリ辛チョリソーとサラミのピザ

今回はなんと言ってもサーロインステーキ！見た目もインパクト大でオススメです。

2日とも2人あわせてビールニ杯、ワイン三杯程度飲んで6000円代。安い！

まだまだ黒板に並ぶ料理は食べつくせておらず、今後も通うんだろーなー、というお店です。

【2014年6月 追記】
・アジのカルパッチョ、昆布のジュレで
・コーンと、ヤングコーンのキッシュ

あと、舌平目のパネ、サーロインステーキは僕の中では、レギュラーオーダーになりつつあります。

【2014年6月 追記】
・コチのカルパッチョ、旨味のジュレで
・アワビと実山椒のココット飯

ココット飯、美味かった〜 。

【2014年7月 追記】
・キチヌのカルパッチョ
・ウニクリームパスタ
・芋豚の真空低温調理、ビネガーソース（ハーフサイズ）

定番を極力外しにかかりました。
中でも芋豚は美味い！真空低温調理というのは、肉がとても柔らかく仕上げるんすね。

＊写真整理しました。メイン、ご飯もの等ジャンル毎に並べています。

【2014年7月 追記】
追記忘れの、激ウマ料理。

・オムナポリタン

これ、名前はお子様料理な感じですが、侮ることなかれ！鉄板にのって出てくる卵とナポリタンのハーモニーは傑作。


【2014年 8月 追記】
会社の先輩、同期＋嫁で飲みました。

・サラミの盛り合わせ
・焼きさばとアンチョビキャベツ

を新しく体験。
焼きさばアンチョビキャベツは塩気がお酒に合うし、サラミのボリュームも良かったです。

【2014年8月 追記】
会社の先輩、同期と来ました。
白ワインボトル二本を空けつつ、新規オーダーは、二つ。

・新サンマのマリネ
・スフレオムレツ

新サンマは季節がいよいよ来たなーって感じ。
美味いです。
スフレオムレツもふわふわでオススメです。

【2014年9月 追記】

秋ですね。

・きのことホワイトソースのピザ

追加しました。

【2015年2月 追記】

春が待ち遠しい。

・ホワイトアスパラの春の菜園風
・真鯛、白舞茸、山菜のフリット

追加しました。

いずれも素晴らしいできです。

【2015年3月 追記】

富士屋のメニューに春が来ました。

・タコのカルパッチョ
・ホワイトアスパラとホタルイカのマリネ
・ホワイトアスパラのローマ風カルボナーラ

見た目もそそります。

【2015年6月 追記】

少しメニューが変わりました。

・スズキとイカのカルパッチョ
・アスパラ、サーモン、ホタテのテリーヌ

そして、待望の実山椒のご飯

・フォアグラと実山椒のココット飯

久々に食ったけど、山椒の爽やかさとフォアグラ、チーズの濃厚さのコラボは本当に美味かったなー。

川崎に住む後輩が、ここは一度食べた方が良い、と進めていたお店。
その後輩夫婦と行って来ました。

入り口には、本日は予約で満席、の看板。
ふむ、人気は間違いなさそう。

想定では勝手にもう少しカジュアルなお店かな、と思ってたのですが、オーダーは基本コースのみ、なので、割とフォーマルです。
若干、隣の席の方々に僕らのガヤガヤ感はご迷惑だったかも、が、反省点。

お料理はどれも美味いですが、中でもピザは、己の短い一生、および、数少ない食経験ではありますが、一番美味いピザかもしれません。

コースは、前作、ピザ・パスタ、メイン、デザートを選ぶコースをチョイス。

・カボチャの冷製スープ

・前菜
薫製サーモンとホタテのタルタル
良い食材を使うことがこういった料理では最大の調理、だと思いますが、見事です。

4人行ったので、ピザ×2種、パスタ×1種でシェアしました。

・ピザ・パスタ
アル フィレット
トマト、バジル、チーズのシンプルなピザ。トマトはトマトソースではなくフレッシュ。
いやー美味いですね。薄い生地のしっかりとしたした塩気、香ばし焼き目、シンプルな具材、その全てが、美味い！に直結してます。

限定一枚 アオサノリのピザ
他の限定メニューが売り切れで、一枚だけのメニュー無いピザという紹介。生地が文句なく美味いので、こちらも素晴らしいです。ただ、アル フィレットのドンピシャの組み合わせには勝てないかな。

サマーポルチーニのタリアテッレ
こちらはモチモチの手打ち麺をシンプルに。普通に美味いです。

・メイン
イサキのソテー
とてもシンプルな調理なので、これも素材勝負ですね。皮目のパリパリが素晴らしかったです。

・ホワイトチョコとココナッツのムース、マンゴーのソルベ
デザートも種類豊富で、どれも工夫があります。

…と、色々書いたのですが、このお店は、

あーあのピザ食いてぇー！

という想起を今後はするお店かな、と思います。

誕生日のご飯にこちらへ。

以前より 素材へのこだわりがすごい と噂には聞いておりましたが、たまに食べる鮨はたいてい良く行くところに落ち着いていました。
しかし、今回は一念発起で新規のお店へ。

噂に違わぬ素材へのこだわりは、すごかったです！

【あて】
うに・・・いきなり山盛りのウニが！利尻産。割とあっさり目。

鯛・・・他のお客さんの会話からどうやら明石産。ねっとりと美味かった。

鯵・・・圧倒的な衝撃！肉厚。季節ものは美味しいですよねー、と大将。

鮑・・・これもどでかい鮑がどーん、と。柔らかさと香りのたちかたがすごかった！

しいたけ・・・干ししいたけを甘辛く炊いたもの。これも美味かった。

【握り】
しゃりは酢を抑えめのあっさり系。最近、酢が弱めのしゃりの方が美味いんじゃないかなーって。

中トロ

トロ

イカ・・・切り方が独特。断面に細かく包丁を入れて、表面はそのまま。不思議な切り方でした。

平目？

赤身

鯵・・・鮨でもこれが今日一でした。おかわりしちゃいました。

穴子 お腹、尻尾・・・なんと、穴子が2箇所でてきます。お腹の部分はフワフワ。尻尾は香りが強く少し固め。面白い。

穴子としいたけの巻物

かんぴょう巻

鮑

たまご

以上、他の鮨屋に比べるとネタの数は少なめな気がしますが、それはお店のこだわりとして厳選されてるんだろーな、と感じました。

久々の新しい鮨屋、そして、感動した食事となりました。

とてつもなく忙しい年末の日々の中、金曜にある案件が予想外に突破してしまう事態が発生（笑）
一緒にやってる後輩と、これは今日いっちゃいますか？と。

そして、前日も焼肉だったんですが、ここは行ってみたい！という店が一致したので、勢い行ってきました。

そして、大正解。
これはかなり良いお店と出会いました。

オーダーが独特で、肉・ホルモン基本一回のオーダーのみ、というシステム。

塩、味噌、タレの順の味付けでオーダーすること。

など、ルールがあります。

ただ、僕らのテーブルについてくれた店員さんは非常に上手に導いてくれて、食べたい部位は潜りこませつつのおまかせで、オーダー。

めくるめくホルモンワールドのスタートです。

・おっぱい
・コリコリ
・タン
・牛ほほ
・ハツ（写真なし）
・レバー（写真なし）
・ミノ
・ホルモン（まるちゃん）
・ハラミ
・ミスジ

あまり書いちゃいけないんだと思うけど、部位ごとに色々と工夫してて、どれも美味かったのは言うまでもないのですが、印象的だったのは以下４つ。

ホルモンが衝撃的に美味かったです。
あとはレバー。焼いて美味いなんて珍しい。
ハラミは脂がのっててたまりません。
そして、最後のミスジ。

肉を食わせる順番にもクリエイティビティあふれてましたね。

そして、韓国海苔とキムチはサービスで。

ちょい高いけど（この日は持ち合わせなく、後輩にかりる…）ここはまた来なくちゃ、ですわ。

野菜嫌いな後輩とバーニャカウダを食べる企画でこちらへ。
神楽坂の情緒あふれる小道の奥の一軒家が、こちらのお店。最初通り過ぎちゃいました。

家＝店に入ると、360度オープンキッチンを中心としたカウンターと、様々な人数が集えるテーブル席がかなり沢山広がっています。

完全に男2人は場違いでしたが、そんなことがぶっ飛ぶ絶品メニューでした。
三浦や鎌倉の野菜を活かしたイタリアンです。

・鯛一郎くんのカルパッチョ
鯛一郎ってブランドの鯛なのかな？ねっとりとした食感と、なんとも新鮮な野菜のコラボ。生アスパラって、久々。

・パーフェクトベジタブルのバーニャカウダ
今回のメインはこれ。15種類くらいの野菜が並びます。きゅうり、にんじんといった普通の野菜も、コリンキーや三色のトマトといった変わり種も、どれも最高！ソースもしょっぱすぎないです。

・フライドポテト、アンチョビバター
これはまぁ普通。ただ、素材に自信があるのでしょう、味つけは抑えめ。

・丹波牛のイチボ
高いだけある（笑）赤みがちゃんと美味い肉！

・生しらすのペペロンチーノ
本当に生しらすが！なるほどねー。

店に向かう道、店＝家の驚き、店の雰囲気、店員さんの爽やかさ…そして、野菜の美味さ。

いやー、今のとこ今年No.１の発見！


【さっそく再訪】
いいお店を見つけると、すぐにリピートしたくなります。

転職した後輩と久々の再会に。

相変わらず神楽坂の小道からお店へのアプローチのオシャレさが最高ですね。

前回と被らなかったものは以下の通り。

・カツオのタタキ、トマトソースの前菜
お店の方に勧められるままに頼んだので、メニュー名は適当です、ごめんなさい。
カツオって、色んなイタリアンで食べましたが少し甘味のあるものと相性がいいんすかね？

・ナスとモッツァレラのトマトパスタ
これはベーシックに美味いです。

・土鍋チキンライス
前回気になっていたが食べれなかったやつ。
トマトを土鍋でご飯と炊いて、レモングラスに巻きつけて作った鳥つくねと後から混ぜる一品。
こちらの看板メニューっぽいですね。

相変わらず、雰囲気、味ともに最高でした。

妹の会社での表彰のお祝いに何を食べたいか聞いたところ、肉と。
埼玉からも来やすい場所での肉屋ということでこちらをチョイス。
表参道のKINTANには行ったことがあり、お洒落さと美味さを両立した店であるとは思っていましたが、期待を裏切らないクオリティでした。

・ピーナッツ豆もやし炒めナムル

・ユッケ

・チョレギサラダ

・タン食べ比べ
これはやはり熟成タンより、普通のタンの方が美味いなぁ。

・塩カルビ
ポン酢で食べるカルビ。脂っこい肉こそ、塩とポン酢が美味い、と思わせる一品。お代わりしました。

・ミスジ

・ハラミ
表参道でもすごく美味かった記憶があるハラミ。ジューシーで美味いです。

・フィレロース
トリュフの香りで。うーん…トリュフが余計か…？

・極厚ステーキ
お店の方が鉄板で焼いた後、切り分けて出してくれます。赤身の柔らかさに驚きますね。

・焼きしゃぶ
もはや〆の鉄板感が出できましたが、間違いない美味さ。

・フォアグラとトリュフのビビンバ
お気に入りの〆。ぎょっとする組み合わせなんだけど、美味いんだな、これが。

・冷やし担々麺
初めて食べました。胡麻が超濃厚&クリーミィ。美味かった〜。

あと、白ビールの生が美味い。ほのかな甘みがたまりません。

以上、みんな大満足で予想してるお会計の8掛けくらい。なんと、恵比寿店だけはサービス料取ってないんだって。

これは流行る訳だわ。


【再訪】
またもや妹と嫁と行ってまいりました。

今回初めて食べたのが、

・限定10食のサーロインユッケ

これは旨いですね。真ん中で塩とタレに分かれてて、２つの味を楽しめます。

塩系のお肉を中心にタン、カルビ、ハラミ、ミスジ
タレで、フィレ、シンシンすき焼き風

お肉は相変わらず一定のレベルは担保してますが、ちょっと4.5は高いかな、と思い4.0に評価を修正しました。

あとは、

・冷やし担々麺をハーフ

にしたんだけど、本当にちっちゃいので、これはフルサイズをオススメします（笑）

一緒にコンビを組んでいる後輩と年内に一度2人では飲みに行きたいね、と話してて、スケジュールが二転三転しつつも、なんとか時間を作ってこちらへ。

後輩の好物が焼き鳥ということで、有名店 おがわ へ行ってきました。

カウンターのみ15席程度の店内は非常に清潔で凛としてます。

僕らに料理を出してくれたのは金髪の若者。でも、料理についてたずねるときちんと答えてくれました。素晴らしい。

焼き鳥のフルコースに、少し単品を加えました。このボリュームで1人一万円は全然ありかな、と。

・前菜
飛鳥汁、ちぢれほうれんそのお浸し、白子ポン酢
飛鳥汁が美味い！奈良の郷土料理を少しアレンジで作ってるんだけど、白味噌の甘さと鳥スープの相性がいいんだろうな。

・鳥の刺身 ささみの昆布締め、タタキ、ハツ、砂肝
昆布締めがもうちょい締めてもいいかな、と細かい希望はありつつ、新鮮さの象徴みたいなメニュー

・レバーパテ
レーズンなどが豊富なパンが美味い。

・ささみ
・金針菜
・フルーツトマトのサラダ
・ズッキーニ
・レバー
・天城軍鶏のねぎま
・手羽先

追加
・ハツ
・スカモルツァチーズ
・つくね

くしで印象的なのは、天城軍鶏ですね。
脂が多すぎず柔らかい。あとハツ。これは個人的に好きなだけかも、だけど。

再びコースに戻り
僕 鶏そぼろ丼
後輩 たまごかけご飯

デザート
僕 プリン
後輩 日本酒のアイス

そして、日本酒のチョイスがすごい。
小左衛門の好きな奴に久々に出会えました。

また、兵庫の龍力という金色のウィスキーみたいな日本酒も美味でした。

これはかなりオススメな店。
ただ、後輩曰くかなり予約はトリずらい、みたいですね。

前回、久々に行って、改めてその料理の美味しさとコストのバランスにビックリしたので、今回は割と早めの再訪。

直前に予約を取ったので2145からという遅めのスタートでした。

・ヒラメのカルパッチョ

・春菊のばくだん
毎度やわらかく、えぐみの無い春菊に驚きます。

・エビと海老芋のフリット
これ、めちゃ美味！カダイフに包まれたエビと海老芋の食感の対比がすごく良かった。

・うちもも、トモサンカク
赤身をうちもも、サシが強めをトモサンカクをチョイス。どちらも美味かったです。

・ボロネーゼ
ここに来たら外せないなんともお肉の使い方が贅沢なパスタ

カタラットという白ワインもすっきりと美味しかったです。

お店の方もいい感じだし、本当に安定感あるお店だなと思います。
ひさびさに恵比寿のカルネジーオへ。

お盆だったので、前日に予約できましたが、店内は一杯。ラッキーでした。

最初にお肉の相談をさせてもらい、

・トウガラシ 200g
・トモサンカク 100g

に決定。赤身が強い方を多めに選択しました。

残りは、

・春菊ばくだん
ここに来たら定番。エグ味の全くない柔らかい春菊。

・タコのカルパッチョ
ぷりぷりのタコとチコリ、セロリのサラダっぽいカルパッチョ

・とうもろこしと枝豆のフリット
これは夏の鉄板な組み合わせ。美味しくないわけがない。

・フライドポテト
肉に付け合わせと思ってつけたけど、これは多かったかな、笑

・ミートソースの手打ちパスタ
これもここに来たら外せません。贅沢にお肉を煮込んだラグーとモチモチのパスタがたまらないです。

ひさびさに来ましたが、料理の出てくるテンポもとてもよく、それでいてお肉をはじめとした全メニューに死角がなかったです。

また、来ようーっと。
本日は私事のお祝いで、恐縮なことに同僚にご馳走になりました。

恵比寿の駅近にあるこのお店。
といってもかなり隠れ家感のある半地下のお店です。

20時の予約で店内に入ると満席。
広い店内ではないですが、人でごった返してました。

僕らはカウンターへ。
目の前では網の上で肉の塊がゴロゴロ焼かれています。
この肉は食わないと！

ということで、オーダーは以下の通り。

・お通し 茹でタンとチーズ
まず、これが美味い。チーズは何チーズなんかな？固くて塩気の強いやつ。

・カンパチのカルパッチョ
肉が美味いとのことでしたが、意外と魚もいけます。

・ひき肉とポルチーニ茸のボロネーゼ
ゴロゴロしたひき肉とポルチーニが乱暴にパスタにからむ感じがいいですね。

・いちぼと野菜のグリル
メインの肉は、いちぼにしました。
いやー、見るからに柔らかそう。
食べてみると柔らかい中にも適度な歯ごたえがあり、美味い。
それをそのままか、山葵醤油で。
野菜もどれもジューシーで美味しかったです。

・天使の海老のアヒージョ
ちょいと物足りなくて追加。
これは普通かな、笑

あと、ワインが特徴的でグラスからこぼれるくらい注いでくれます。
赤でも、白でも。

バールというか、ビストロというかこういう感じのお店は久々だったので、たっぷり楽しませて頂きました。

ご馳走様でしたm(_ _)m


【久々に最訪】
何度か予約を取ろうとしてましたが、なかなか取れず、再訪まで期間が空いてしまいました。

一緒に仕事をしてる先輩、後輩と。

・カプレーゼ

・花ズッキーニのフリット

・生ハム
柔らかく塩気も少なめで美味かった。

・炭火焼き 三角、タン、野菜
三角が赤みと脂のバランスが最高！いやー美味かった。

・雲丹のペペロンチーノ

・炭火焼き ヒレ
肉が美味かったので、追加！

いやー、肉、まぢで美味かった！

忙しさのピークの時期に、どうしてもリフレッシュすべく焼肉屋へ後輩と行きました。

いつも行っている焼肉屋がいっぱいで慌ててこちらのお店へ。以前より気になってはいたものの初訪問。


基本、どれも美味かったです。

・極タン
フォトジェニックな厚み。切り込みが巧みに入って、ジューシーさを演出してます。

・タンすじ
薄く小さい部位ですが、食べ応えあり。

・ハラミ、ハラミすじ
ハラミすじって初めて食べました。美味かった。

・丸腸

・カルビ

・ミノ湯引き
コリコリだけでなく、柔らかさもあり。

・塩サラダ
ドレッシングが美味い。

以上、ここまでは記憶のある領域。
疲れきっていた私。ここから夢の中へ…。

計ワインを2本、1番良い部分の肉も何個か後輩が食べた会計はなかなか悲惨でしたとさ…とほほ。

亀有の親のところへ、庭掃除のお手伝いに行った時に食べてきました。

口コミをみると、無化調ラーメンって、やつのようです。

具材が一通り入っている特製中華そばにしました。

まず、何が良いかと言いますと、見た目。
玉子、チャーシュー、カイワレ、ネギ、シナチク、のり、の俯瞰からみた美しさが良いです。

味はベーシックな醤油ラーメンですが、無化調なので優しい味わい。

また、麺はもちもちとした縮れ麺で、こちらもグッド。

さらにはチャーシューが絶品です。
今までで一番美味いかも。ローストビーフみたいにちょっとレアに仕上げつつ、中華のチャーシューのたれの味も感じる絶妙さ。

いやー、これはなかなか美味いラーメンでしま。

同じく亀有にある有名つけめんの屋さんは、2時間待ちでしたが、こちらはすっとはいれたのもオススメポイントです。