「日本料理」で検索しました。
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新年は5日からやられているとのことで、ご挨拶。 ●おまかせ前菜3種盛り合わせ（680） ・にしんの山椒マリネ ・菜の花と富有柿の白和え ・鴨たたき ●真鱈白子のアヒージョ（520） ●春霞 純米 ●天明 生酛 なにを食べてもおいしい。 白子アヒージョ×天明生酛の燗によろめく。 3,200円なり。 ●ニシンの山椒マリネ（420）×2 ●鴨たたき×2 ●真鱈白子のアヒージョ×2 ●白レバーパテ（320）×2 ●宮城県産セリのお浸し（320） ×2 ●広島県産牡蠣のバター醤油焼き（820）×2 ●サッポロラガー赤星・中瓶 ●鶴齢 しぼりたて 純米生原酒 ●惣誉 純米70 生原酒 ●KARANIKA（ギリシャの白ワイン） ●WAKAZE ●土田 はつしぼり ichi 2020 ●春心 生酛純米 ●あたごのまつ 鮮烈辛口 大いに食べて飲んで、3時間半の滞在に大満足。 賑やかなクリスマス・イブを過ごさせていただきました。 二人で16,080円なり。 現在、イノシシ料理フェアを開催中。 ごちそうさまでした！ ●イノシシの自家製生ハム ●イノシシの煮込み ●イノシシの塩麹肉じゃが ●トリュフ風味の金平 ●芹のお浸し ●鯵の燻製と里芋のポテトサラダ ●炙り〆鯖 ●秋鮭さんぼん風 ●黒毛和牛のワンショットすき焼き＆卵かけご飯 ●サッポロラガー赤星・中瓶 ●サッポロラガー赤星・大瓶（非売品復刻版） 「Go To Eat」対象店。 3週間ぶり2度目の再訪だが覚えていてくれたようで、女将に「お久しぶりです」と声を掛けていただいた。すごい記憶力。 ●鴨のたたき（620） ※茄子のピューレを合わせるのがすばらしい。 ●うずらの半身焼き（620） ●ガトーショコラ（420） ●サッポロラガー赤星・中瓶（650） ●花巴 山廃純米 28BY（1,200） 「ガトーショコラ × 花巴の燗」によろめく。 スイーツ × 清酒。愉しい。 3,910円なり。 銀座『フレンチバル ルフージュ』、新橋『新橋ふれんち みざん』の系列店。 和食の鰹出汁や昆布出汁だけではなく、フォンドヴォーや魚のスープ、野菜のストックなどフレンチの技巧を取り入れた和食も。 ●白レバーパテ（320） ●フワフワがんもどき（420） ●サッポロラガー赤星・中瓶（650） 1,790円なり。 今度は1軒目で来ます。ガトーショコラやティラミスも気になった。 さすがに牛角で肉食べて、生ビール7杯飲んだあとは、胃袋が厳しい。
2021/01訪問
5回
なかなか予約の取れない人気店。 コロナ禍の影響で4/28（火）より、テイクアウト（12:00-16:00）のみに変更。 ・いろいろおかずセット（2人前）（3,600） 昨日いただいた「おまかせ弁当（1人前）（1,700）」はご飯のほか、おかずは10品程度×1人前だったが、こちらは約20品×2人前。 内容は、おまかせ弁当の10品に、さらに10品追加した印象。 昨日も食べたのに、今日もおいしい。 日本料理の底力、すごい。 https://www.sanpi-ryoron.com/2020/04/26/【4-28～-恵比寿-テイクアウトについて】/ なかなか予約の取れない人気店。 コロナ禍の影響で4/28（火）より、テイクアウト（12:00-16:00）のみに変更。 ・おまかせ弁当（1人前）（1,700） まず、驚いたのが箸。 割り箸ではなく、ちゃんとした箸です。 料理は消えてしまうものだけど、これなら捨てられないし、形と記憶に残る（＝また行こうと思い出させる）うまいアイデア。 料理も10品以上入っており、どれからいただこうか目移りする。そして、どれもおいしい。 そしておそらく、「冷めてもおいしい」を意識した料理ばかりが詰められている。 和食居酒屋と日本料理の違いを説明するのは難しいが、食べた瞬間「これは日本料理だ」と納得させられてしまうから不思議。 いろいろなアプローチがあるが乱暴に分けるならば、酒が主役になれるのが「和食居酒屋」、料理が主役でなければいけないのが「日本料理」。 明日は「いろいろおかずセット（2人前）（3,600）」を予約している。 愉しみになってきた。 https://www.sanpi-ryoron.com/2020/04/26/【4-28～-恵比寿-テイクアウトについて】/
2020/05訪問
2回
今回は特別に、海老尽くしコース。 ・白海老の唐揚げ ・蛸の桜煮 ・雲丹と大葉の天ぷら ・稚鮎の天ぷら ・とうもろこしのかき揚げ ・鰹のたたき 酢醤油掛け ・たこ焼き風さつま揚げ ・煮やっこ ・アボカドとなめ茸和え ・黒澤 ・長珍 ・るみ子の酒 ・秋鹿 和食をベースに、ちょっとした変化球。 清酒のラインナップも、料理に寄り添っている。
2020/08訪問
2回
某日。 店の前で店主・平見さんにばったり会い、べろんべろんで1杯だけいただきました。 （実際は、十七代九郎右衛門をごちそうになり、3杯） 五反田の名店です。 ・レモンサワー（町田酒造） ・かくれい 清酒の知識、経験において一目も二目も置かせてもらっている平見さんのお店へ。 カウンターは、2席のあと1席間引く、ゆったりの設定。 入り口には、アルコール液も完備。 飲み友達である、浮世絵師・ツバキアンナさんの絵も印象的。 「匂い立つ」とはまさに、このこと。艶っぽい。 いわゆる居酒屋ではなく、ワンランク上の和食と清酒を愉しみたいときには、ぜひ。 ・刺身5種盛り合わせ（1,500→1,000） ・鳥の唐揚げ（100）×2 ・2時間飲み放題（3,500） ・龍力 山田錦 東条 ・龍力 山田錦 吉川 ・龍力 山田錦 社 ・屋守 中取り ・屋守 荒＋責 ・永寳屋 八反錦 ・米鶴 EREKIMO ・龍勢 桃ラベル ・廣戸川 純米吟醸無濾過生原酒 ・雁木 槽出あらばしり ・開運 雄町 ・七田 雄町 3,870円なり。
2020/08訪問
2回
1931年（昭和6）創業。 初代・青木寅吉が屋台からスタートした天ぷら屋。 昭和20年代から井伏鱒二、江戸川乱歩、吉川英治といった文豪が、店の2階に毎月27日に集まる「二七会」を開催していた。 常連客には、森繁久彌、三國連太郎なども。 前回、日曜13:00ごろに行くと長蛇の列で、諦めた。 今回、水曜18:40。すんなり入ることができた。 店内飲食とテークアウト、両方を利用。 ●天丼（800） 海老2本、鱚、烏賊、蓮根、ピーマン。 味噌汁、新香付き。ごはん大盛り無料。 ●テークアウト「天丼弁当（600）」 海老1本、他4。 1931年（昭和6）創業。 初代・青木寅吉が屋台からスタートした天ぷら屋。 昭和20年代から井伏鱒二、江戸川乱歩、吉川英治といった文豪が、店の2階に毎月27日に集まる「二七会」を開催していた。 常連客には、森繁久彌、三國連太郎なども。 日曜13時ごろに行くと長蛇の列。諦めた。 14時から会食の予定があり、16時半ごろ再度行くと列が無くなっていたため、入店。 会食直後でお腹がぱんぱんだったため、テークアウトで利用。 ●テークアウト「上天丼（800）」 海老2本、鱚、烏賊、カボチャ、ピーマン。 店内には江戸川乱歩の色紙も飾られており、老舗でありながら安価な価格設定。 次回は店内で利用したい。
2022/03訪問
2回
1958年（昭和33）創業の、お茶漬け専門店。 お茶漬けは31種類を提供する。 ●昼のお茶漬けセット（800） 具材は梅、鮭、明太子から選べる。 ごはんの大盛り無料。 小鉢がカニクリームコロッケだったのは、日替わり定食がミックスフライだったからかな。 土曜の夜は不定期でやっているそうだが、ここ最近は空いているのを見たことがない。 冷や酒を軽く飲り、気の利いた肴を一品二品摂り、茶漬けで〆る。 そんな飲み方が似合う店。 1958年（昭和33）創業の、お茶漬け専門店。 コロナ禍で長らく臨時休業していたが、2022年1月11日（火）に再開したことを知る。 胸躍り、ランチでお邪魔する。 ●海鮮丼（900） ※ごはんの大盛り無料 「昼のお茶漬けセット（800）」も提供しているが、愉しみは後日に取っておきたい。 近々夜に再訪します。
2022/05訪問
2回
和食店。 ●和定食 寿（1,400） 天ぷら、竹豆腐、ごはん、赤出汁、小鉢、香の物。 天ぷらは海老×2、鱚、南瓜、薩摩芋、玉葱、ピーマン。 以前いただいた『天ぷら定食（1,000）』に竹豆腐が付いたもの。 ビロードのような、なめらかな豆ふ。 天ぷらは油が軽やかで、さくさく。 和食店。 ●天ぷら定食（1,000） 海老×2、鱚、南瓜、薩摩芋、玉葱、ピーマン。 小鉢、香の物、赤出汁、ごはん付き。 油が軽やかで、さくさくとした天ぷらが好印象。 「竹豆腐定食（900）」も気になった。 近々再訪したい。
2023/01訪問
2回
1933年（昭和8）創業の、どじょう、鰻、鯉、なまずなどの川魚料理専門店。 前回はランチでの利用だったが、今回は国技館で大相撲観戦のあとの夜に。 キャッシュレスで墨田区のお店を応援しよう！30％戻ってくるキャンペーン（2/5まで）対象店。 ●丸鍋（1,400） ●鰻かぶと焼き2本（400） ●鰻ボーン（100） ●どじょう汁（300） ●ごはん、お新香（200） ●金紋両國 本醸造 300ml（800） 角星（宮城県気仙沼市） あいにく、なまず鍋（2,000）は品切れ。 予約客が多いようで、振りの客なので長ッ尻は良くないと判断。30分程度の滞在。 3,200円なり。 次回使える割引券100円をいただく。 1933年（昭和8）創業の、どじょう、鰻、鯉、なまずなどの川魚料理専門店。 コロナ禍の影響により、当面のあいだは、ランチとテイクアウトのみの営業。 ・丸鍋（1,300） ・鰻かぶと焼き2本（300） ・鯉こく（600） ・ごはん、お新香付（200） ・天狗舞（700） ・うなぎボーン（100）×2 ※テイクアウト 3,300円なり。 ※次回使える割引券100円×3枚あり。
2023/02訪問
2回
2022年9月7日（水）オープンの、ウクライナ料理店。 ウクライナ避難民がスタッフを勤める。 スマチノーゴとはウクライナ語で「おいしく召し上がれ」。 ●キーウ風カツレツ丼＋和風ボルシチ（1,200） ビーツのミニサラダ付き。 丸めたカツレツからは、熱々のバターと香草が流れ出て、香りの高い一品。 ニンゲンは「慣れる動物」。 ウクライナとロシアの戦争が始まった当初は、連日テレビで報道されていたが、戦争が長引くにつれそれが当たり前のように感じてしまい、テレビでの報道が減るにつれ、どこか現実味が薄れてしまったかのようになってしまった。 春になり、暖かくなったらまたどうなるのだろうか。 日本には2,000人（関東に1,000人）の避難民がいらっしゃるそうです。 スタッフ紹介の文章を読んでいると、ウクライナではいまも戦争が現実であることを実感し、身が引き締まる想いに。 メニューは2月・3月のもの。 4月にまたお邪魔します。 2022年9月7日（水）オープンの、ウクライナ料理店。 ウクライナ避難民がスタッフを勤める。 スマチノーゴとはウクライナ語で「おいしく召し上がれ」。 ●ウクライナ風お肉のロールキャベツ（950） ミニサラダ、ウクライナの黒パン付き。 13:15ごろに行くと、キーフ風カツレツ丼＋ボルシチは売り切れ。 ニンゲンは「慣れる動物」。 ウクライナとロシアの戦争が始まった当初は、連日テレビで報道されていたが、戦争が長引くにつれそれが当たり前のように感じてしまい、テレビでの報道が減るにつれ、どこか現実味が薄れてしまったかのようになってしまった。 スタッフ紹介の文章を読んでいると、ウクライナではいまも戦争が現実であることを実感し、身が引き締まる想いに。 メニューは月替わりのようです。 来月またお邪魔します。
2023/02訪問
2回
富山市に本店を置く、立山ポーク、霧島高原純粋黒豚を用いたしゃぶしゃぶ屋。 新橋店本館は閉店し、別館が残る珍しい形。 個室には「黒部」「氷見」といった名が当てられ、富山の食材にこだわる。 ●魚料理の週替わり御前（1,200） 「フクラギとヤリイカ刺身」 「キスと豆富の天ぷらの鶏そぼろ餡掛け」 旬サラダ、小鉢、お新香、御飯、味噌汁付き。 フクラギ。 ブリの幼魚で、関東圏では「イナダ」、関西圏では「ツバス」のこと。 本館は閉店し、別館が残る珍しい形。 立山ポーク、霧島高原純粋黒豚を用いたしゃぶしゃぶ屋。 ●芋つる御膳（1,500） ・霧島黒豚しゃぶしゃぶ小鍋（塩・醤油） ・〆用ラーメン ・旬サラダ ・小鉢 ・ごはん ・味噌汁 ・漬物
2023/06訪問
2回
2020年2月末で閉店すると知り、駆けつける。 おそらく最期の訪問。 2時間で17種類いただいた。 ・2時間飲み放題（2,500） ・鳥の唐揚げ（100）×3 ・ドライいちぢくと酒粕チーズの白和え（580） ・pippin 純米桃色にごり（豊明） ・赤武 newborn 吟醸 ・秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々33 ・菊鷹 雌伏 山廃純米 ・菊鷹 菊一文字 純米 ・菊鷹 雲外蒼天 純米 ・神渡 昔ながらのにごり酒 ・信濃錦 立春初搾り ・高天 普通酒 ・朝日山 2017元旦しぼり ・開春 おん 生酛純米 木桶 29BY ・秋鹿 へのへのもへじ ・十六代九郎右衛門 昭和63by ・花巴 ・三芳菊 ・菊鷹 ・金婚 清酒の奥深さ、面白さを教えてもらい、幾度も愉しませていただいたお店。 店主・平見さんの今後の展望も聴けて、いい夜だった。
2020/02訪問
2回
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「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店です。 ●牡蠣とカリフラワーと豆乳スープ、瞬間燻製 ●上州和牛のイチボ、タリアータサラダ ●ブリとメカジキのソテー ●ドルチェ ・七田のフォンダンショコラ ・緑茶のムースグラッセ ・桃と巨峰のソルベ ●コーヒー ●スパークリングワイン ●七田 純米 ●七田 純米大吟醸 ●ゴリさんボトル ●朝日鷹 本醸造 3時間強の、ゆったりランチ。 お客様の要望に応えて供される、変幻自在な料理をぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店です。 ●精進スープ、瞬間薫製 ●鮪、真鯛の昆布〆、自家製リコッタ、炙りモッツアレラ、キャビアのサラダ ●大山鶏のハニーマスタード煮 ●トマトとイクラのグルテンフリーパスタ ●牛ヒレ肉、低温調理 ●パンケーキ ●コーヒー ●スパークリングワイン ●而今 純米吟醸 雄町 火入 ●喜久泉 吟醸 ●田酒 特別純米 3時間弱の、ゆったりランチ。 現在はコロナ禍で昼夜ともに1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて供される、変幻自在な料理をぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店です。 ・カリフラワー、玄米、キノコのポタージュ、トリュフオイル仕立て ・ホタルイカのグリーンサラダ ・スパイシーラムチョップ ・プッタネスカ（娼婦のパスタ）※玄米パスタ ・コーヒー ・ミッシェル ・田酒×4種 ・黒龍×ファイナルファンタジー ・一ロ万 ・きりんざん 2時間強の、ゆったりランチ。 泡に始まり、清酒は8種。 アイスランド産ラム肉を使ったスパイシー仕立てのラムチョップと、甘めの「ミッシェル」との相性がすばらしかった。 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「ティラミスの語源は『私を引っ張り上げて』『私を元気にして』だそうですよ」 「レストランの『回復する』に似ているね」 そんな会話をしながら、今年初の『BOND』。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店です。 ・ミネストローネ ・グリーンサラダ ・イカ墨玄米パスタ（大盛り） ・ティラミス（大盛り） ・コーヒー ティラミスは飲み物なんだなあ。 バケツ一杯食べたい。元気になった。 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店。 たまに食べないと禁断症状が出るというか、無性に身体が欲する。 ・キノコソテー載せサラダ、塩レモンソース ・カリフラワーと豆乳のスープ ・ロブスター、雲丹、イクラ載せグルテンフリーパスタ ・グルテンフリー、シュガーフリーのパンケーキ ・コーヒー ロブスター、雲丹、イクラは、口のなかが祭りになった。よろめいた。 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店。 たまに食べないと禁断症状が出るというか、無性に身体が欲する。 ・サーモンとトウモロコシのサラダ ・きのこと玄米のスープ ※トリュフ、松茸、山えのき、エリンギ ・蟹とイクラの玄米パスタ ・グルテンフリー、シュガーフリーのパンケーキ ・コーヒー 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店。 たまに食べないと禁断症状が出るというか、無性に身体が欲する。 ・アーモンド、カシューナッツ、松の実マヨネーズのサラダ ・瞬間燻製した、キノコ（トリュフ・松茸・ポルチーニ）とお米のスープ ・グルテンフリーのパン ・ウニとイクラのグルテンフリーパスタ ・砂糖不使用のティラミス ・コーヒー 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 ※テレビ、雑誌の取材すべてお断りの店です。 ※障碍者の方が作った器を多く使っています。器にも注目すると面白いです。 「オールグルテンフリー」×「砂糖不使用」×「日本酒」がコンセプトの店。 たまに食べないと禁断症状が出るというか、無性に身体が欲する。 ・真空調理したトウモロコシと海ぶどうのサラダ ※お土産に持参した「南部どき」の燻製グレープシードオイルを掛けていただいた。 ・冷製フラン ・グルテンフリーのパン ・利尻産ウニとイクラのグルテンフリートマトパスタ ・A5仙台牛のイチボ、ブルーベリー添え メープルシロップ、マルサラ酒、醤油、フォンドボーのソース ・砂糖不使用のティラミス ・グルテンフリーのパンケーキ ・千代むすびのジン（米由来）を使ったジントニック ・コーヒー 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 「オールグルテンフリー」×「日本酒」×「砂糖不使用」がコンセプトの店。 たまに食べないと禁断症状が出るというか、無性に身体が欲することがあります。 ・真空調理したトウモロコシと生ハムのサラダ 柚子、白味噌、レモン、塩のドレッシング ・トウモロコシと玄米で作ったグルテンフリーパスタ ・18種のスパイシースパイスとお肉 ・トマトのムース、小松菜のゼリー、砂糖不使用のティラミス ・コーヒー 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。 「オールグルテンフリー」×「日本酒」×「砂糖不使用」がコンセプトの店。 ・玄米と蛍烏賊のサラダ、ナッツソース ・カリフラワーと新玉ねぎのポタージュ、トリュフの香り ・鴨の瞬間スモーク ・イカ墨のパスタ、魚介たっぷり ・玄米パンケーキ、玄米ベイクドチーズケーキ、トマトムース ・コーヒー 夜は1日2組限定の、完全予約制の店です。 お客様の要望に応えて、変幻自在な料理が供されるはず。 特別な夜に、ぜひどうぞ。