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鶏白湯らーめんも完成度が高い
2021/10訪問
1回
京都府北部、福知山市の端にあたる夜久野に長浜ラーメン一番さんの本店があり、 この辺りを車で走る際には、かなりの確率で利用してきていました。 しかしながら、福知山市中心部から離れていることから、 ある程度の決意をもって向かわないとなかなか辿り着けないのがつらいところでした。 この度、また福知山を訪れる用事があって昼食場所をGoogleで検索していたところ、 福知山駅前に長浜ラーメン一番さんの支店が出店しているのを見つけました。 これなら市内で用事を済ませた後も利用しやすいですね。 車を駅前の駐車場（１時間まで無料）に止めて、徒歩でお店に向かいました。 店内はカウンター席が６席のみの小さなスペースで、清潔感のあるお店でした。 お店に着いたのは日曜日の13時過ぎでしたが、先客はなし。 そもそも駅前もあまり人通りがないので、どちらかというと平日の利用者のほうが多いのかもしれません。 席に着く前に券売機で食券を購入しますが、私は定番のラーメン700円にワンタン100円を追加しました。 いずれも税込み価格です。 その長浜ラーメンは、乳白色の豚骨スープで意外とあっさりとした口当たりです。 臭みは少なく出汁の旨味が口の中に広がっていく飲みやすいスープでした。 味変には定番の高菜、紅生姜、すり胡麻の他に、おろしニンニク、一味、ラーメンコショー、辣油。 高菜、紅生姜、すり胡麻、おろしニンニクを利用しましたが、 いずれもスープとの相性がよく旨味の変化を楽しむことができました。 味を濃い目にしたければ元出汁を自分で加えることもできますが、私は利用しませんでした。 麺は極細ストレート。 注文の際に固めの湯掻き加減で指定しましたが、本場と同様に麺の固さのバリエーションは広いようです。 具はチャーシューとネギ、そしてワンタン。 豚バラの焼豚を薄くスライスされていて、チャーシューメンでなくてもそこそこの量が入っています。 麺と絡めて食べやすいチャーシューでした。 ワンタンは川のトロリとした食感が特徴的で、その他の素材との対比が面白いですね。 福知山は美味しいラーメン屋さんもたくさんありますが、 豚骨ラーメンのジャンルでは、こちらのお店も上位にランクされることでしょう。 何より、夜久野本店より訪れやすくなったのが嬉しいです。 ごちそうさまでした。
2021/09訪問
1回
鶏じゃんラーメンは私の定番
2021/09訪問
1回
“丁寧”な接客に思うこと
2021/09訪問
1回
祇園で食べれなかった さだかずの味
2021/09訪問
1回
大阪塩系というジャンル
2021/08訪問
1回
美味しいパン屋さんを発見！
2021/08訪問
1回
塩元帥ブランドを継承した天然塩らーめん
2021/07訪問
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お昼は汁なし担々麺の専門店
2021/07訪問
1回
京都ラーメンの源流のひとつ
2021/07訪問
1回
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