menetou-salonさんが投稿した鮨 猪股(埼玉/川口)の口コミ詳細

食の記憶

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鮨 猪股川口元郷、川口/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.5
  • 昼の点数:-

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人
  • 昼の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

ハレな握りの人。

極私的に猪股さんの握る寿司は特別です。
内省的で求心的なスタイルのお店で居住まいを正して食すことも、知的好奇心をくすぐり五感をフルに活用して臨むお店での体験も、それはそれで素晴らしいとは思うのですが、ここで得られる喜びは、すごくシンプルだけれど深く晴れやかで貴重なのです。

或る日のメモ(写真と異なります。笑)
白イカ(長崎・熟成1週間)
とり貝(愛知美浜)
干しガレイとえんがわ(宮城)
シマアジ(鹿児島甑島・熟成4日)
煮蛤(九十九里浜)
金目鯛(勝浦・熟成15日)
赤貝(山口)
マアジ、ネギ生姜の薬味(鹿児島出水・1日置いただけ)
鮪赤身漬け(大間・熟成1週間)
甘海老、4尾味噌乗せ(金沢)
マカジキ(銚子沖・熟成40日)
マスノスケ♂(岩手大船渡)
平貝(三河湾)
中トロ漬け
大トロ
鮪いろいろ巻物
わさびかんぴょう
わさびは青森磐梯山麓の嶽わさび

2018/01/20 更新

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