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函館に素晴らしいイタリアンがありました。
素材も地元函館、北斗市の厳選素材を使い、とても手の込んだお料理の数々。
感想から書きますが、とても好みのお店でした。
北斗市上磯産天然虎ふぐのマリネ
虎ふぐの歯ごたえを楽しみながらゼリーのさっぱり感がバランスのいい一皿でした。
戸井産天然本まぐろのコトレッタ
こちらのスペシャリテの一つでしょうか。
衣を纏った非常に美味しいマグロ。
あっという間に無くなりました(美味しくて)
知内産ムラサキウニの冷たい一皿(パスタ)
こちらもムラサキウニの濃厚な旨味と自家製パスタのもっちりなのに軽い不思議な食感が非常に相性が良かったです。
北斗市上磯産穴子のフリット・バジルときゅうり
穴子も美味しかったなあ。
函館産蝦夷あわび
北斗市上磯産天然真鯛と駒ヶ岳産バカマツタケのリゾット(ななつぼし)
パスタ料理
自家製サルシッチャとニセコ「LaLaLaファーム」のなす
北斗市「おぐに牧場」おぐに牛のロースト
お肉の火入がとっても好みでふかふかでした。
パン
森町赤井川「おおば製パン」
ルヴァン種天然酵母のパン
パンはもちろんなんですが、バターが美味しくてついついたくさん食べてしまいました。
デザート
ホワイトチョコレートとナッツのシュークリームと本日のジェラート