きじとらさんさんが投稿したふくちゃんラーメン田隈本店（福岡/藤崎）の口コミ詳細 [食べログ]

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ふくちゃんラーメン田隈本店賀茂、次郎丸、野芥/ラーメン、餃子

2回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.2
  
  |雰囲気 3.2
  
  |CP 3.2
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.2
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

今回も素通りできなかったよ。福岡・田隈「ふくちゃんラーメン本店」

■注文内容
ラーメン税込650円

■感想
福岡に来たならここは素通り不可避
16時くらいの半端な時間に訪問し、
行列こそ無いものの店内7割ほどの入り
相変わらず人気あるなぁと

空いていたカウンターの一番端、
大将の前という良ポジションをゲット

今回はスープを堪能したく普通のラーメン
麺の硬さ指定は無しで注文

丼になみなみと注がれたスープ
ちょっと油膜が張ってます
豚骨の嫌な臭いなど全くなく良い香り
初めの飲み口は軽く感じますが、
段階的に奥にしっかりとした旨味を感じる
クドくなくスッと飲める美味しさで、
これが2つのスープを合わせた効果なのかな

麺は少し麺帯短めの中細ストレートで、
一般に博多ラーメンで想像するのより少し太め
トッピングはチャーシューにネギとシンプル

卓上には紅生姜やゴマなどもありますが、
やはり生ニラとニンニクは外せない
クラッシャーで生ニンニクを一片潰して投入
マイルドなスープにパンチ力が加わってまた旨い
これはまた来なきゃいけない(決意)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■場所・アクセス
地下鉄賀茂駅から南へ徒歩5分ほど
駐車場は15台分

■メニュー
ラーメン、チャーシューメン、ワンタンメン
サイドは炒飯、餃子、キムチ、ドリンク類

■店内の様子
カウンター10席程とテーブル2卓

■店舗情報
所在：福岡市早良区田隈2-24-2
電話：092-863-5355
営業時間：11:00～20:00(月曜～15:00)
定休日：火曜日

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後まで御覧いただきありがとうございました
皆様の「いいね」「お店の保存」を頂けると幸いです

ラーメン

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ラーメン

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ラーメン

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卓上のニンニクとニラ

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メニュー(2022.9)

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卓上

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店舗外観

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2022/12/22 更新

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1回目

2020/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.2
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

この味、素通り不可避。福岡・田隈「ふくちゃんラーメン」

初めて“ふくちゃんラーメン”の存在を知ったのは、
支店の一つが博多駅に程近い場所にあった頃
その時の味がずっと記憶に残っていました

現在はその支店は無くなったようですが、
今回ついに本店へ伺うこととしました

地下鉄七隈線の賀茂駅から住宅街方向へ歩いていくと、
少しずつ豚骨の香りを感じてきます
不思議なのは豚骨臭といっても強烈な臭さは全くなく、
むしろ良い香りと感じるほど

開店の20分ほど前に着いたのですが先客既に3名
屋根の付いたベンチ席で待っていると後続客が続々
開店時には30名くらいになっていたかな

店内は厨房前にカウンター席が10席程とテーブル2卓
「ワンタン麺 800円」を注文

店主の厨房での動きが素晴らしい
真剣な眼差し、リズムの良い麺上げ、的確な指示
それを支えるスタッフの熟練した動きも良い

程なくしてワンタン麺到着
丼の縁まで張られたスープはしっかり豚骨の旨味
醤油ダレのバランスも良くマイルドな口当たり
2種類のスープを取りブレンドしてあるらしいけど、
それらの配合が絶妙なのかな
油はそれなりに浮いているのにクドくなく飲みやすい

麺は博多にしては珍しい中くらいのストレート
麺帯はやや短めな印象
特に指定はせずともちょい硬めの良い茹で加減

チャーシューはしっかりと煮られ塩分も程よい
こりゃチャーシューメンにしても良かったか

ワンタンは5個くらい
肉の風味が強く、少しニンニクの効いた餡
餡より皮の部分が多いピロピロ型よりこっちの方が好きだな

卓上には胡椒・紅生姜・胡麻・ニンニク・ニラ・肉もやし等
肉もやしは茹でたもやしにチャーシューの切れ端を混ぜ込んだもの
これはラーメンの薬味でもいいけど、
これだけで酒がどんどん飲めそう

あとニラが凄かった
よくあるニラキムチってタレに強めに漬かったのが多いですが、
ここのは生のニラそんまんまに近い
ラーメンに入れると鮮烈なニラの風味がスープと合わさって実に美味い

肉もやし・ニラ・フライドガーリックを入れてスープを堪能
スープを最後まで味わいたかったので替え玉はせず

実に美味いラーメンでした
“水筒に入れて持ち歩きたいラーメンスープ選手権”があれば、
確実にトップ3に入ってくるやつです(自分調べ)

ワンタン麺

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ワンタン麺

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ワンタン麺

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薬味(ニラ)

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薬味(肉もやし)

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薬味(フライドガーリック)

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卓上

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外観

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2020/02/24 更新

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