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昼の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
再び衝撃のとんかつと対峙した話。東京・蒲田「とんかつ 檍」
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特上ロースかつ定食
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特上ロースかつ定食
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特上ロースかつ定食
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卓上の塩
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メニュー
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外観
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2018/03/01 更新
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以前、大門・浜松町にある「檍」さんに訪問し、
そこのとんかつに衝撃を受けました・・・
この度、本店？である蒲田にようやく訪れる機会があり、
いざ店の前に来ると8名ほどの並び
ちなみにお店の隣は系列のカツカレー店ですが、
そっちは並ばなくても入れそうでした（行ってみたかったけど）
並んでいる途中に店員さんが注文を聞きにきてくれたので、
「特上ロースかつ定食 2000円」を注文
1000円のランチもあるけど、せっかく来たんだから特上いっとけの精神(｀・ω・)
ちなみに自分の後ろに並んでいた男性が、
並び中に注文をしたにもかかわらず入店の時間にはどこかへ消えていました
こういうのはお店にとっても迷惑ですので良い子は真似しないよう
しばらく待っていると店内に案内されました
お店はカウンターのみで、大門よりも席数は少ない感じ
卓上には塩が数種類、ソース、醤油
お店としては塩で食べることを勧めています
そして着席して5分くらいで定食が目の前に並べられました
ロースかつ・ご飯・豚汁・つぼ漬という構成
山盛りのキャベツが添えられたブ厚いとんかつ
厚さは3～4センチくらいあるかな？揚げ色は濃い目
なにもつけずにいただくと、
荒い衣に浸みた油と豚肉の脂がじゅわりと溢れる
そしてその脂が甘い！でもクドくなくサーッと流れる感じの甘さ
レモンを絞り塩をちょいとつけていただくとさらに甘みがくっきりとわかります
林SPF豚を使用したお肉は中心部が絶妙に火の通ったピンク色
噛むと一瞬もちっとした柔らかい歯応えのあとプツッと噛みきれます
全部塩でいってもいいけど、
脂の部分は塩、赤身の部分はソース、なんて食べ方も良いかも
ご飯もたっぷり、豚汁は大根・人参・玉ネギ・豚肉の白味噌メインの甘め仕上げ
中身の豚はとんかつを成形するときの切れ端でしょうか
濃厚で贅沢な豚汁はおかわりしたいほどの美味さ
これだけのとんかつが2000円で食べられるんだからそりゃ皆並ぶよ
次は隣のカツカレー行って檍コンプリートを狙うしかないな