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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ようこそ“RAMEN LIVE”へ。東京・押上「竹末東京プレミアム」
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H28.9 味玉醤油そば
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H28.9 味玉醤油そば
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H28.9 味玉醤油そば
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H28.9 味玉醤油そば
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卓上
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外観
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2016/10/31 更新
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東京スカイツリー最寄りの押上駅からてくてくと浅草通りを歩いて10分弱
十間橋の交差点そばにあります
店内に入ると右に券売機があるので「味玉醤油そば 900円」をポチリ
カウンター8席ですが通路で4席ずつに分かれており、
それぞれに調理設備が設置されているという贅沢な造りの厨房
通常、ラーメン店のカウンターの前というのはツケ台があり高くなっていて、
その向こう側（厨房側）は見えにくかったり見えなかったりするのですが、
ここはその壁がなく目の前でラーメンが作られるのをライブ感覚で見ることができます
温められた丼にタレを入れてスープが張られ、
茹で上がった麺を入れてトッピングを乗せる・・・
この一連の手際のよい動作を目の前で実況付きで見せてくれます
つまり手の内を全て晒して小細工なしの真剣勝負
また見えるところで作ってくれているからこそ、食べる側としても安心できます
そうしてできたラーメンは実に端正なビジュアル
これまで見たラーメンの中でもトップ3に入るくらいの美しさ
トッピングはローストビーフ、豚肉のスモーク、レアチャーシューなど肉系だけで3種、
色の濃いメンマ、青菜、微塵切りの赤玉ネギ、輪切りの白ネギ、煮玉子
全てが美しく配置されています
透き通った醤油色のスープにキラキラと浮かぶ鶏油
飲んでみるとクリアな醤油スープ
かといってあっさり過ぎでなく滋味溢れる鶏の風味を感じます
加水低めの中細ストレート麺はスープを良く絡ませる
ちょい硬めの茹でで粉の風味も感じられて美味い
接客もとても素晴らしいですし、
全ての食材が吟味されたものを使用しており
安心して美味い物を食べてもらおうというお店の心意気を感じます
“今日一番の食事の店で在りたい！”
お店の外に看板代わりに掲げられた言葉に偽りなしでした