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上手い話は信じちゃいないが
美味い話はちゃんとある。
信じるか信じないかはあなた次第。
何もあなたを美味い話に
引きずり込もうなんてことは
考えちゃいないのでご安心を。
今宵の美味い話は
新宿靖国通り沿いのビル8F。
通されたカウンター席の目の前に
大きな鉄板。
美味しいショーが始まる予感。
そして演者の黒毛和牛のステーキや肩ロース、
サワラさんがお出迎え。
コース料理はメインに行く前に
いかにコンディションを整えられるかが勝負。
飲み過ぎ注意。
といっても俺はふだんウーロン茶な男。
まあ大人ぶってペリエを頼んじゃったけど。
まず前菜。
前菜とは名ばかりで
いきなりA5ランクの黒毛和牛のしゃぶしゃぶ。
金粉入りの出汁餡をかけて完成。
早くもやべえ。
もちろん“菜”もあるけど、完全に前肉。
お店に歓迎されてるけど
こちらも大歓迎。
そしてお造りへ。
肉から、金目鯛の刺身。
やさしいボリューム。
からの、いよいよ鉄板焼き。
新鮮なサワラが鉄板の上で
ナイスサウンド。
皮をこんがり焼いてるところがいい。
夏なのに海に行ってないけど、
海の方から嬉しいお便り。
さらに海の恩恵は続く。
今度は陸とのコラボ。
神戸牛とウニ、イクラ、キャビア。
タイトルは「特選神戸牛と海宝の小丼」。
海の宝というより、地球の宝。
小丼とあるが、寿司一貫分程度のご飯。
これくらいが丁度良いのよね。
ああ衝撃的に美味い。
これ以上の感動はないと高をくくっていたが
メインはこれから。
満を持して、真っ赤な黒毛和牛さんが
磨き上げられた銀の舞台へ。
そして一気にファイヤー！！！
食べる前から大興奮。
いろいろなタレや塩で
肉だけでも味のバリエーションが楽しめるのに
なんとこのタイミングで白米と赤だし。
なんてホスピタリティだ。
ご飯には漬物ではなく
牛の時雨煮がつく。
漬物を残す客が多いから変えたんだって。
白米をガーリックライスにも変更できるが
こちらはシラスを混ぜるという新発想。
バターを使わないところもいいね。
そしてシャーベットと生クリームという
ありそうでないスイーツでフィナーレ。
上手い話には引き込まれちゃだめだが
美味い話がつきないお店には
もっともっと深入りしたい。
【紫陽花コース】
◎前菜
A5黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ
～季節の出汁餡～
◎造里
季節の御造り
◎鮮魚
鮮魚（さわら）の鉄板焼き
◎温菜
特選神戸牛と海宝の小丼
◎焼物
旬野菜の鉄板焼き
◎鉄板焼き
黒毛和牛赤身鉄板焼き
◎食事
茨城県産コシヒカリ御飯、
赤出汁、牛の時雨煮 or
青森県産大蒜と白子（シラス）の
ガーリックライス
◎珈琲
◎甘味
シャーベット