hideizmさんの行った（口コミ）お店一覧

4,000円コースに牛のタタキ登場‼️

福岡県産 最高級｢はかた地どり｣を使った焼鳥屋

4,000円コースに牛のタタキ登場‼️

衝撃のコストパフォーマンス‼️焼鳥各種110円〜

2024年155店目。 太宰府の超有名。 いやあ、少々値は張りますが、どれも美味い‼️ これからも通います‍♂️ #山蔵 #炭焼地鶏 #炭焼地鶏山蔵 #炭火焼き #炭火焼　 #福岡グルメ #福岡グルメ部 #福岡グルメ旅 #福岡グルメなび #福岡ランチ #福岡ラーメン #福岡ディナー #福岡焼鳥 #福岡焼肉 #久留米グルメ #久留米焼鳥 #久留米焼肉 #久留米ランチ #久留米ディナー #博多グルメ #博多ランチ #天神グルメ #天神ランチ #焼鳥 #焼鳥屋 #焼鳥丼 #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼鳥好き #とりかわ #グルメオヤジ

2024年110店目。 久留米焼鳥の老舗、うら川さんに初潜入。 こちらのお店はコース、飲み放題がありません 11名でお邪魔しましたので、今回串はお任せでお願いしました。 いやあ、少々値は張りますが、どれも美味い‼️ 一品料理は「あかどりのたたき」と「いかの一夜干し」が日本酒との相性抜群。 アスパラ巻とえのき巻も美味しいです。 全体的にはボリュームが控えめで客層も落ち着いています。 上品な感じで居心地は良いと思います。 私はワイワイやりたい方なので、やっぱり日吉丸かな…。 どちらもおすすめですよ☺️ #炭火焼き #炭火焼 #うら川 #福岡グルメ #福岡グルメ部 #福岡グルメ旅 #福岡グルメなび #福岡ランチ #福岡ラーメン #福岡ディナー #福岡焼鳥 #福岡焼肉 #久留米グルメ #久留米焼鳥 #久留米焼肉 #久留米ランチ #久留米ディナー #博多グルメ #博多ランチ #天神グルメ #天神ランチ #焼鳥 #焼鳥屋 #焼鳥丼 #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼鳥好き #焼肉 #豚バラ #とりかわ #グルメオヤジ 2024年110店目。 久留米焼鳥の老舗、うら川さんに初潜入。 こちらのお店はコース、飲み放題がありません 11名でお邪魔しましたので、今回串はお任せでお願いしました。 いやあ、少々値は張りますが、どれも美味い‼️ 牛サガリは柔らかくて、自家製の和風タレも絶妙。 まるで飲み物です 次に久留米焼鳥の定番「ダルム」。うら川さんのダルムは全く臭みがありません‼️ ちなみに「ダルム」という名称は、医学生が腸のことをドイツ語（Darm=腸）で言ったのが始まりです。 ダルムは、豚の腸の部分で白もつの事です。 久留米市内には200店舗以上の焼き鳥店があり、1万人当たり7.46軒と人口比日本一と言われています。 そのため、焼き鳥の種類も豊富で、「ヘルツ（心臓）」なども焼き鳥で提供されています。 毎年、「久留米焼きとり日本一フェスタ」も開催されています。 戦後、タイヤ産業などで栄えた労働者に安くて美味しいものをと豚のホルモンを焼き鳥として出したのが始まりと言われています。 エビもぷりっぷりです☺️ これからも通います‍♂️ #炭火焼き #炭火焼 #うら川 #福岡グルメ #福岡グルメ部 #福岡グルメ旅 #福岡グルメなび #福岡ランチ #福岡ラーメン #福岡ディナー #福岡焼鳥 #福岡焼肉 #久留米グルメ #久留米焼鳥 #久留米焼肉 #久留米ランチ #久留米ディナー #博多グルメ #博多ランチ #天神グルメ #天神ランチ #焼鳥 #焼鳥屋 #焼鳥丼 #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼鳥好き #焼肉 #豚バラ #とりかわ #グルメオヤジ

2024年112店目。 福鶏 @fukudori__store @fuku_dori さんの 絶品‼️炭火焼「もも」970円。 炭の薫りを纏った逸品。永遠に呑めます 移動販売先でも購入できます。 ご購入の方は、是非予約されてからご来店ください。 その他詳細はインスタグラムをご確認くださいね☺️ #福鶏 #福鶏商店 #福岡グルメ #福岡ランチ #福岡ディナー #福岡居酒屋 #焼肉専門店 #焼肉食べ歩き #焼肉巡り #希少部位 #焼肉部 #焼肉 #テイクアウト #福岡焼肉 #行列 #行列のできる店 #行列店 #行列グルメ #新鮮なお刺身 #鮮度抜群 #地鶏 #地鶏のタタキ #タタキ #鳥のタタキ #鶏のタタキ #鳥刺し #鳥刺し盛り #鳥刺し最高 #鳥刺し盛り #鳥刺し盛り合わせ #朝倉グルメ 2024年104店目。 福鶏 @fukudori__store @fuku_dori さんの 絶品‼️炭火焼「孤鶏」970円。 炭の薫りを纏った逸品。永遠に呑めます 移動販売先でも購入できます。 ご購入の方は、是非予約されてからご来店ください。 その他詳細はインスタグラムをご確認くださいね☺️ #福鶏 #福鶏商店 #福岡グルメ #福岡ランチ #福岡ディナー #福岡居酒屋 #焼肉専門店 #焼肉食べ歩き #焼肉巡り #希少部位 #焼肉部 #焼肉 #テイクアウト #福岡焼肉 #行列 #行列のできる店 #行列店 #行列グルメ #新鮮なお刺身 #鮮度抜群 #地鶏 #地鶏のタタキ #タタキ #鳥のタタキ #鶏のタタキ #鳥刺し #鳥刺し盛り #鳥刺し最高 #鳥刺し盛り #鳥刺し盛り合わせ #朝倉グルメ

ぐるぐるとりかわと玉子焼きは必食！ ぐるぐるとりかわは10本単位で頼むのがおすすめ。 こだわりの卵で作られた玉子焼きも必食。 他にもメニューは豊富ですが、やはりこちらは鳥皮を食べるためのお店でしょう。 ゆずこしょうやレッドチリといった味もありますが、 普通のとりかわが一番美味いと思います。 以下、お店について。 博多グルメと根付いてきた博多のとり皮。 焼いては寝かし、焼いては寝かしをタレに漬けこみを繰り返し、ゆっくりと脂を落としタレを染み込ませることで、表面カリッと中もっちもちに仕上げる博多のとり皮串。 竹乃屋の博多ぐるぐるとりかわは手間暇惜しまず、月間80万本以上の製造・販売を実現しました。 72時間かけて作ります 大きな脂肪を落とし巻きやすい形にカットします。 とりかわの下処理 とり皮表面が外側になるように、串に巻き付けるように刺すことで、脂の旨味を閉じ込めます。 巻き串刺し 余分な脂をゆっくりと落とします。何度も繰り返すことで、外はカリッと、中はもっちりとした食感になります。 寝かし漬け込み 九州の厳選調味料を使った竹乃屋オリジナル秘伝の博多ぐるぐるとりかわ専用のタレに漬けこみます。脂の抜けたとり皮にゆっくりとタレが染み込んでいきます。 秘伝のタレに漬けこみ 72時間かけて仕込んだとりかわを店舗で仕上げ焼きしてご提供しています。通販では、手軽にお店の味を召し上がっていただくために、仕上げ焼き完了の一歩手前まで焼いて発送、お召し上がりで温めついでにカリッと仕上がるようにしています。仕上げの焼き鳥タレや塩はありません。染み込んだタレで味わっていただける『何本でも食べられる竹乃屋味』となっています。 竹乃屋秘伝のタレ 博多ぐるぐるとりかわを漬け込むタレは、他の焼き鳥に使用するタレとは別の味付けで、九州の素材をふんだんに使用し「とりかわ専用」に作っています。 創業160年を超える福岡老舗の『ジョーキュウ醤油』。深みのある味わいです。 『対馬の藻塩』は、汲み上げた海水を濃縮。天日干しした海藻を漬け込み平釜で煮詰め、旨味成分を引き出しました。 『三奈木の砂糖』は、福岡県朝倉市で、薪で煮詰める昔ながらの製法で生産された、フルーティーな味わいのある黒糖です。 竹乃屋が大量生産できる理由 博多のとりかわは手間暇かかります。 とり皮ブームによって大量生産するために、揚げる、タレも仕上げで絡めるなど簡易的に作られたとり皮を「博多のとり皮」として販売しているところもあるそうです。竹乃屋でも試作したことがありますが、食感は全くの別物で博多のとり皮と呼べるものではありませんでした。 はじめは竹乃屋各店舗で仕込んでいましたが、焼いて寝かして72時間。焼く場所、寝かせる場所も必要で、1日に生産できる量は少なく売り切れてしまいます。また、品質も店舗によってバラバラ。 品切れさせない、品質を安定させるために、1ヵ所での大量生産が必要と考え『駅南店』を『博多ぐるぐるとりかわ製造工場』に改築しました。100名以上の客席と厨房を取り壊し、串刺し室、焼き台を増やした焼き室、寝かせるための冷蔵・冷凍庫を設置。理論上は月産100万本の博多ぐるぐるとりかわの仕込みができるようになりました。