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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2024/04訪問
20回
ミシュランビブグルマン2023。特選 島安納黒豚ロース&ヒレカツ定食。店の内外観はいかにも新橋の雑居ビルという雰囲気だが、料理は素晴らしく、とんかつ屋をミシュランに載せるとこういう店になるんだという説得力がある。島安納黒豚は、種子島育ちの黒豚で、安納芋で育てた六白黒豚。全て生の黒豚が使用されている。最初に脂身の多い端の部分を塩につけ食べると、脂の旨味に驚かされた。米油で揚げられた衣は軽く、火入れも完璧。予熱をしっかり使ったりと丁寧な仕事のため、回転はそれほど良くない。私的にとんかつトップクラス。
2023/02訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
広尾、表参道/四川料理
鉄人のDNAを継承するカウンター中華
2022/02訪問
1回
銀座にあるフレンチ・イノベーティブ「銀座 大石」。食べログSILVER2023。食べログ百名店2023。北島亭出身。思わず笑ってしまう高級食材のオンパレード。それも惜しみなく。そのため、内容はかなりヘビーで、コース前はもちろん、皿を出す度にポーションを聞かれるほど。フレンチベースではありながら、基本、旨いものを旨い調理でというスタイル。シェフのトークも豪快。 高級食材を惜しみなく使う。フレンチテイストだが、旨いものを旨いように出すスタイル。量が多く、常にポーションを聞かれる。
2022/06訪問
3回
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江戸前寿司の最高峰