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おまかせ「琥珀」4500円。先ずは平目、小肌、平貝
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二皿目の赤身、蛤、鯵
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三皿目のトロ、ウニ、海老
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四皿目の穴子、干瓢巻、玉子
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特上ちらし2800円
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特上ちらしは10種類以上の豪華版です
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平目の昆布〆
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コハダ
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平貝（タイラギ）炙り
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大間産本鮪の赤身
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煮蛤
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鯵
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大トロ
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ウニ
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閖上の海老
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穴子（塩と柚子）
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穴子（自慢の煮ツメで）
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干瓢巻
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玉子焼き二種
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お茶とおてもと
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鮨おまかせ＆鮨と肴のメニュー
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にぎり鮨メニュー
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ちらし鮨メニュー
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入口
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※ブログ「爆ちゃんのふくしまグルメ放浪記」も閲覧してみてください！原発事故での風評被害にもめげず、県内に留まり、懸命に頑張っている飲食店を中心に綴っています。福島県には美味しいものが沢山あります。愚生の口コミや画像が一助となり、福島の地を訪れ愉しんで頂ければ幸甚の極みです♪ http://blog.livedoor.jp/cordial8317-gourmet/archives/22605899.html
愚妻と紅葉を愛でにドライブ、あてもなく南下し、到着したのは棚倉城址。晩秋となり紅葉の盛りは過ぎたが、葉の落ちた銀杏などの樹木の枝と赤々と最後の灯が燃える様な紅葉の赤に心が癒される。そういや福島県内でトップの人気を誇る「小判寿司」を思い出し早速予約を入れる。時間があるので棚倉の街中を散策。寂れてはいるが雰囲気のあるいい町だ。
昼の開店して間もなくお邪魔した。カウンターに通されるも愚妻はどうもカウンターが苦手で、テーブル席に座らせて頂いた。店内は華美すぎることもなく、明るくて清潔感があり、何より店主夫婦の人柄が滲み出た心地のいい寿司屋だ。
初回なので、愚生はおまかせの「琥珀」、愚妻は「特上ばらちらし」を注文。先ずは、ばらちらしが運ばれて来た。二段になっていて、蓋を開けると彩りよく盛られていて心が躍る。如何にも新鮮で美味しそうだ。ご飯と別々というのも女性にとっては喜ばれそうだ。
ネタは「トロ」「平目」「鯖」「つぶ貝」「ホッキ貝」「甘海老」「イカ」「うに」「イクラ」「玉子焼き二種」。これにお椀が付く。文句の付けようのないネタと味わい。これで2800円は凄い。
おまかせは二種類あり、「琥珀（こはく）」と「藍（あい）」。「琥珀」は旬の握り10貫と巻物。「藍」は12貫と巻物。他にも要予約として鮨と肴が楽しめる「茜（あかね）」と「紅（くれない）」がある。どのメニューも良心的な値段設定。
今回頂いた握りは、先ず「平目、小肌、平貝」。平目は昆布〆にされてあり、程好い昆布の香りと白身がなんとも旨い。この一貫で大将の腕と拘りが十分伝わって来た。小肌も小ぶりの形のいいもので、いい仕事をしています。平貝の炙りもまたよし。
続いて「赤身、蛤、鯵」。赤身は大間産本鮪、熟成は三日目だと言っていたが十分酸味もあり珠玉の味わいだ。煮蛤は小ぶりだが、この値段で味わえるのは煮蛤好きな愚生にとっては有難い。鯵も甘みがあり旨い。
三皿目は「トロ、ウニ、海老」。これまた彩りよし。それぞれに仕事が施してあり、江戸前の仕事を忠実に熟しています。最後の四皿目はその仕事ぶりが如実に出ています。穴子は塩と煮ツメに二種、玉子焼きや厚焼きとカステラ、干瓢巻で〆るとは泣かせます。出来ればワサビをたっぷり入れて欲しかったが、それは次回の愉しみに取っておこう。
本来の寿司を味わうならお茶で十分だが、やはりこれだけの寿司屋だと酒肴も気になるところ。夕方の早い時間に伺って、気の利いた肴で銚子を２，３本と行きたいが、行くにはチョッと遠すぎる。ん～扨てどうするものぞ・・・