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2023/7/25火曜11:47
本日時点食べログ3.85TOP1000
百名店候補、桜上水 船越に来ました。
店先に2人の先客。後ろに2人が並びました。この状況でも、人気店の様相が見えます。2023/1/15Openのまだ新しいお店なのに、既に列があるんですね。
店先の看板にワンタンメンの塩と醤油がドーンと貼ってあります。夏場で塩分摂らなければいけないので、塩、ですかね。
店外での待ち時間は、建物で丁度日陰になっています。夏場はいいです。
12:08店内に入店しました。
店員さん2名、カウンター8席。
ワンタンメン塩1200円
小瓶ビール、メンマのおつまみ付き400円
としおかでもメンマがビールにくっついてきますが、ここもそうみたいです。メンマってビールに合いますね。
内装はコンクリート打ちっぱなし。目黒の八雲もそうだったな。。BGMはカフェで流れてそうな小洒落た洋楽。
店主は30代位ですかね。
12:14ラーメン 出てきました。
スープはの見た目はクリアですが、動物系のパンチ力が少しあります。でも、後を引かないので魚介系も少し入ってそう。
流行りのスープですが、その中で「またか」と感じず美味しく感じれます。
中太ちぢれ麺は、低加水でこの味によく合ってる。
青葉なんかは食感を変えるアクセントにいいですね。
波動拳は、、、違ったワンタンは肉厚ありでこれまた美味しい。かづ屋の系譜みたいにツルんとはしてないけど、ワンタンを売りにして良いレベルの高さ。
これは2023百名店でしょ。
名店を生み出す名店、馬場の渡なべで修行されたとのこと、納得。
人生で1番ラーメンを食べそうな馬場の大学生を相手に研鑽し、早大生から日大生に相手を変えて大学のキャンパスが近い所でOpenしてるのも狙ってますね。
学生も充分にターゲットに出来るパンチ力に繊細さも兼ね備えたラーメン 。
パワプロステータス風にすると
ミートA・・・
万人受けしますね。考え込まれたスープです。
パワーB・・・
パンチ力あります。
走力B ・・・
大学生が沢山拾えそうなので、集客力良さそう。
肩力C・・・
店主はラーメン 作りに専念してるので、目配りは難しそう
守備A・・・
店主がラーメン作りに専念してるので、味のムラは無さそう
これに、特殊能力のアベレージヒッターを付けたいですね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。