神田のサラメシさんが投稿した入谷鬼子母神門前のだや（東京/入谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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入谷鬼子母神門前のだや入谷、鶯谷、上野/うなぎ、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

◽️No.579『入谷鬼子母神門前のだや』2024年3月17日

——— 店舗情報 -——————

▷住所　　：東京都台東区下谷2-3-1

▷最寄駅　：入谷駅・鶯谷駅

▷営業時間：11:00〜14:00 17:30〜20:00

▷定休日　：毎週月曜日（祝祭日の場合、翌火曜日休みとなります。）
また月に数回不定休日もございます。

▷支払い　：カード可/電子マネー不可/QRコード決済可

▷座席　　：32席

▷喫煙　　：全席禁煙

▷食べログ：3.74

——— ️オーダー -——————

◽️わしょう重(大)　7,480円
◽️かねみつ重(大)　7,260円
◽️うまき4貫　2,178円
◽️うざく　2,178円
◽️うなアイス　440円×2

——— 紹介と感想 -—————

やってまいりました、うなぎの名門。
その名も、入谷鬼子母神門前のだや。
明治元年創業とのこと。
日本一の匠の技との呼び声も高く
東京でうなぎといえば間違いなくここが
トップでございましょう。
はし本、きくかわ、いづもやと、
東京にはうなぎの老舗は数あれど
おそらくここが最も歴史としては
古いのではないでしょうか。
そばの世界と同じくらい奥深く
江戸の粋を堪能できるうなぎの世界、
重厚感溢れる門をくぐっていざ参ります。

まずはうなぎのだし巻き卵、うまき。
ふるっふるで優しい出汁がしみた
たまごの中に、たっぷりのうなぎ。
しょっぱなから涙でそうになる美味しさ。
大根おろしをのせて、さらにうなぎのタレも
かければ、さっぱりながらも美味しさ倍増。
お次はうなぎと酢の物、うざく。
こちらもふっくらとした身のうなぎと
さっぱりとしたきゅうりの酢の物の
絶妙なコンビネーションがたまらない。
あなたたち、そんなに仲良かったのね。

そしてメインの鰻重！！！
おすすめいたあだいた、
愛知県が誇る「かねみつ葵うなぎ」と
宮崎県が誇る「和匠うなぎ」という
高級ブランドうなぎ。
メニューにはありませんが希望があれば
食べ比べセットとして、一つのお重に
2種類詰めていただけるようです。

まずは宮崎県のわしょうから。
箸が驚くほどスッと入ってゆく。
大きめの一口で頬張ると感じる
ふっくら肉厚
感動する。生きてて良かった。
続いて愛知県の葵かねみつ。
こっちはふっくら通り越してとろっとろ。
溢れてくる脂が美しい。
こんなうなぎの食感初めて。
メニューにも確かに、身も皮も柔らかい
ねっとりとした食感と書いてある。
これはすごい。
想像を超越したうなぎに思わず言葉を
失ってしまいました。
私はかねみつ派、妻はわしょう派でした。
本当にそれぞれ特徴があって、
どちらも感動的な美味しさ。

うなアイスもとっても美味
バニラアイスにかかるのは、
うなぎのタレもさに砂糖を入れて煮詰めた
みたらしのような甘しょっぱいたれ。
これがアイスの甘味を絶妙に
ひきたたせているのですね。
オレンジもついてきて、甘塩酸のハーモニー
で感動のフィナーレでした。

こちらが恐縮してしまうほど丁寧な
女将の接客もあり、本当にいい思い出に
なりました。
お腹も心もいっぱいの最高な
うなぎディナーでございました。

本日もご馳走様でした。

#東京グルメ#入谷鬼子母神門前のだや#のだや#うなぎ#入谷グルメ#鶯谷グルメ#鰻重#野田屋#うまき#うざく#うなアイス

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お店からの返信

入谷鬼子母神門前のだや

2024/03/21

神田のサラメシ様

この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。

「葵かねみつ(大)重」と「わしょう(大)重」を、お召し上がり頂きまして、感謝申し上げます。
そして『各種一品料理』も詳細に解説頂きまして、誠にありがとうございます。

現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。

うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。

全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。

『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。

『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。

『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。

味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。

神田のサラメシ様に措かれましては是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。

2024/03/21 更新

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