植田仁さんの行った（口コミ）お店一覧

ラーメン激戦区福島の超人気店

ラーメンの王道ど真ん中ストレート

三軒茶屋の町中華はココで決まり

復活の味　至高の担々麺

ミシュラン店 麺屋彩音 待望の2号店

牛骨ラーメンなら絶対ココ‼️

長崎名物を食べるならココ！

熊本ラーメンの王道

駒沢の名店

安定の美味しさ

‥★ 本田麺業 ✳︎ 岩手県産もち姫と北海道産ハルユタカを独自ブレンドして超多加水で製麺した自慢の自家製手揉み太麺 ✳︎ 本田麺業とは ラーメン界を牽引する若き天才、秋葉原の大人気「麺処ほん田」の店主、本田裕。 21歳で東十条で開業し、瞬く間に大行列店を作り上げ、早15年・これまでにミシュラン店や数多くの人気店の弟子を輩出。 2020年には秋葉原への移転を機に自家製にも挑戦。 そして2022年、新たな挑戦として海外進出を目標に麺に特化し、つけ麺した新ブランド「HONDA MENGYOU」を神田にオープン。 ✳︎ 麺のこだわり 加水率51%以上の超多加水麺を店舗にて毎日製麺。季節、温度や湿度に合わせて加水率を変更し、その時に1番美味しいと感じて頂けるように調整。 またつけ麺の醍醐味の喉越しを意識しながらも、岩手県産のもち姫という小麦を使用し、もちもちふわふわの食感も追求したこだわりの麺。 麺を都度手揉みし大釜で茹で上げ、氷水で一気にしめた、ちぢれ太麺に。 ✳︎ スープのこだわり スープは国産豚、太山鶏をふんだんに使用し12時間以上じっくりにこみ、日本の海域でとれた乾物と合わせたオリジナルスープ。 スープは淡麗清湯でも濃厚白湯でもなくこの中間にあたる僅かに濁った淡濁スープ。 濃厚な旨みをしっかり出しつつもあさっさりと澄んだ味を作り出すことで 自慢の手揉みち麺を吸ったときに程よく絡のわいも確と感じることができるようにあえてこの淡酒という合いのスープにたどり着く。 ✳︎ いりこ、ひめいりこと利尻昆布からとった出汁を 上品で甘みのある出汁でスープ自体の味とバランスととりしっかりと香り・味わいを楽しむことがでるように仕上げております。 この割りにアクセントとして、冬の時期は生姜か柚子、夏の季節は生姜か清涼感を感じて頂ける山椒の2種類どちらかを入れておられるそうです。 ✳︎ ======================================== 本田麺業 神田西口駅前店 03-3525-7075 東京都千代田区内神田3-7-8 サトウハウスビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13281110/ ========================================

‥★ 支那麺 はしご 本店 ✳︎ 排骨担々麺 ぱいこうだんだんめん1,000円 豚あばら肉に独特な下味を付けてからカレー風味を加え、油で揚げた肉が入った担々麺 ✳︎ 念願の訪店。 終電間近だったが満席ですごいと思いました。 ✳︎ 肉とスープとの絡まりが最高。 細麺が秀逸でスープとの相性が抜群 ✳︎ めちゃくちゃ美味しかったです。 ======================================== 支那麺 はしご 本店 03-3571-1750 東京都中央区銀座6-3-5 第二ソワレ･ド･ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13092185/ ========================================

‥★ 自家製麺 伊藤 銀座店 ✳︎ 煮干しが効いた中華そば ✳︎ シンプルで美味しい。 ✳︎ 自家製麺 伊藤 銀座店 03-6274-6445 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164387/

‥★ なりたけ TOKYO 錦糸町店 ✳︎ 醤油　辛ねぎらーめん　背脂ギタギタ ✳︎ こってりが食べたくて。 ほんまに最高でした。 ✳︎ なりたけ TOKYO 錦糸町店 03-5637-7456 東京都墨田区錦糸3-3-2 https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13116484/

‥★ 麺屋武蔵 神山 ✳︎ 濃厚つけ麺 ✳︎ これは絶品 ✳︎ トッピングたちもお見事。 ✳︎ チャーシューほろほろ。美味しかった。 ✳︎ 麺とつけ汁のコラボレーション神的うまさでした。 さすが麺屋武蔵さん 麺屋武蔵 神山 03-3256-3634 東京都千代田区内神田3-8-7 グラン・フォークス神田ビル https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13061115/

‥★ 駄目な隣人　人形町本店へ ✳︎ SUPREME と焼きすきごはん¥1,800 ✳︎ 麺の太さ、麺の量、ご飯の量を選べます。 トッピングで メンマ1個　¥100- チャーシュー1枚　¥150- 九条ネギ¥200- を贅沢に選んでみました。 ✳︎ 菅野製麺所から仕入れた全粒粉入りの手揉み太麺 生姜醤油の優しくもコクのあるスープ 低温調理されたチャーシュー 特製タレで煮込んだバラチャーシュー ✳︎ 完成度が高すぎる見た目も最高な一品でした。 ただでさえ美味しいのに、6品薬味無限使い放題。生卵、海苔、ニラ胡椒、醤油、鰹節、胡椒 生卵が特に熱い。まろやかさがまして美味しさが際立つ。 ✳︎ 焼きすきごはんの肉の柔らかさに感動。ここにも黄身をぶっこみで優勝TKG。 こんなん何杯でもいけてまいます。 海苔も燻し銀ないい味を演出してくれてました。 ✳︎ 駄目な隣人 東京都中央区日本橋人形町3–7-13 日本橋センチュリープラザ 1F https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13255889/

‥★ 中国手打拉麺 馬賊 日暮里店 ✳︎ 担々麺¥1,000- ✳︎ にゅうめんのような柔らかめの麺と酸味の効いたスープが絶品でした。 ✳︎ 人気なのはよく分かりますね。 ✳︎ 中国手打拉麺 馬賊 日暮里店 03-3805-2430 東京都荒川区西日暮里2-18-2 伊藤ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13003513/

‥★ 中華蕎麦 無冠 ✳︎ 特製牡蠣塩¥1,100- ✳︎ 超行列店にたまたま14:00台だったので待たずに入れました。 遅いランチになって正解。 ✳︎ 接客もめちゃくちゃ丁寧で親切。 さすが人気店たる理由分かる。 ✳︎ 麺が豪快にはいっていてお腹いっぱい食べれました。 ✳︎ 牡蠣を随所に感じながら、スープの一口一口も愉しめました。 ご馳走様でした。 ✳︎ 中華蕎麦 無冠 東京都品川区西五反田2-6-1 石塚ビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13279264/

‥★ 無敵家 ✳︎ 豚コク醤油 無敵家らーめんニクタマ¥1,100円 ✳︎ 美味しかったです。 ✳︎ 無敵家 03-3982-7656 東京都豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/

‥★ らーめん矢吹 本店 ✳︎ 全部のせ魚介醤油 ✳︎ 矢吹君という親友がいるので店名みてすぐ入りました笑 ✳︎ 美味しかったです。 らーめん矢吹 本店 054-255-3317 静岡県静岡市葵区紺屋町4-22 ソワールビル 1F https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22014209/