この口コミは、タカサキサイレンスⅡさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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今は亡き本牧家系
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ラーメン並800円
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2023年8月14日現在
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赤い看板ですがそれ程ド派手ではありません
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自分的にはニンドバおすすめ
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2023/08/29 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
どビックリな清楚さ
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冷やしまぜそば850円
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夏季限定
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2023年8月14日現在
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元ラーメンショップ本庄店
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2023/08/14 更新
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ちょっと前、家系御三家の本牧家が閉店したのを聞いた。何で？
吉村家・本牧家・王道家に中で本牧家系が好きだった。だって六角家系だから。
どちらかと言うと自分はダシとカエシのバランスの取れた・・・と言うより乳化系が好きなのだ。
そんなラーメンを出すのが本牧家系寿々木家系のこちらが好き。
歳を取ったゆえ、最近気分的には遠出したくなくなった。横浜なんて・・・でも家系食べたい！でこちらに・・・
11時ちょっと過ぎ「あれ？やってるのかな？」と心配してたらやってた。この安心感いいですね。
おもむろに把握している店のレイアウト。券売機で食券購入。並800円なり。仕方ないでしょうねこの悪政下では。
店員に食券を渡すと「ラーメンのお好みは？」と家系ラーメンの定番。「油多め」と伝える。
ちょっと前は「油多めできません」の店が多かったが最近は鶏油が出回って来たんでしょうか？快諾されるケース多し。
まあ業務スーパーには普通に売ってたんですけどね。
大きな寸胴には大量な鶏ガラ、豚ガラが詰まっている模様。店員がガラガラかき回してますね。
最近のラーメンはお上品な「ごちそう」になってしまいましたが、自分はこーゆー「本来なら捨てる物」をリサイクルして庶民に安くておいしくて栄養のある物を提供するラーメンが好きです。さて着丼です。
厚い鶏油のとぐろが巻く向うに金色に乳化するスープが鎮座。そこに麺が泳ぐ。手前にチャーシュー、中央あたりに青み。向こうに海苔三枚が勃起する。
写真撮影のあとニンドバ。ぐちゃっと攪拌。くそ暑い日本の夏を乗り切るにはスタミナ付けなきゃ。
自分の流儀では海苔で麺を巻いて食います。なぜかと言うと連食するのでライスは辞退するから。
ホントは「家系のラーメンはご飯のおかず」とラーメンおかずにご飯食べたいんだが・・・
いいですね。しっかりした中太麺はスパゲッティの様に？しっかり芯がある感じでプルプル。
いつも思う。家系で「麺硬め」頼む人ってそうとう顎が強いんだろうな。
チャーシューはバラロール。好き嫌いのある燻製より一般的な煮豚。悪くないがたまに燻製も欲しい。
やっぱスープはちょっと醤油が立ったねっとりまったりした乳化系がいいですねぇ。家系食ってる実感あり。
丼の底まで堪能いたしました。
家系騒動っておかしいですよねぇ？本牧家を任された店長が出て行ったのはわかりますが、次の本牧家も吉村に反逆してるのが・・・