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全２０品 20000円コースのみ 漬けマグロ ナス もずく じゅんさい 冷静出汁 カツオ つまみ つぶ貝 握り 小肌 握り 鯵 握り 鮎の素揚げ 金目鯛 握り 太刀魚焼き 大根サラダ 中トロ にぎり ゴマフグの白子 カラスミ シャリの1口丼 蒸し鮑 鮑の肝ソース しゃりと混ぜて いか 握り ウニ 握り 穴子 握り かんぴょう巻き 海苔汁 卵焼き 黒糖シャーベット
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食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
永田町、赤坂見附、麹町/インド料理、インドカレー
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鳥貝チコリのサラダ→他にもトマトや柑橘も和えてあるが、個人的にドレッシングが市販のような味付けであまり好みではなかった チャーシュー→安定の美味しさ とても甘いけど、八角の香りが良くお肉も柔らかい ホタルイカ とうもろこしの出汁で炊いたクスクスミント→これが個人的に特に好きだった ホタルイカはもうシーズン終わりで仕方ないが残念。だが、クスクスとミント、あと何か香りのついたオイルがよく合う。さっぱり爽やか ホワイトアスパラとアサリのスープ→具こそないが、アスパラとアサリの出汁が濃厚でとてもおいしい。タイムのオイルはあまり感じなかったが、オイルがないと物足りないので、そこも絶妙 海老の揚げワンタン バイマックルのソース→エビが立派、ワンタンの皮も薄くてパリパリ 中身はシンプルだけど、 ソースがチーズ感のあるしっかりした味わい。みかんの1種だという柑橘のソースなのだが、今まで食べたことのない味わいど美味しかった。 甘鯛 XO醤蒸し→微妙 甘鯛を活かしきれていない 軽いXO醤のスープに大きい新玉ねぎ、上に甘鯛 確かフェンネルが添えられていて⚪︎ フカヒレ→フカヒレは小ぶりだがしっかり味わえる。スープが鶏白湯のように濃厚 土鍋ご飯が提供され、リゾットのようにいただくのだが、スープが濃厚過ぎて食べ進めるスピードが遅くなってしまうほど。ご飯と合わせてシメとして他店では見かけないし満足感あり、 久しぶりに行ったが、どれも独創的で美味しかった。 全体的に、味が濃いので、お酒進む。お酒特にワインペアリングもいいかと。 ワインは全部で6種類単品でいただいたが、どれもとても美味しくてお料理によくあう、主張し過ぎないものばかりでセレクトのセンスが良い。 ギリシャワインが意外と美味しかった。 接客も丁寧、気遣いも素敵。料理の説明もスムーズ。 料理、ドリンクのサーブのタイミングもむしろ早いくらいで、とても快適に食事ができる。 気持ちよく食事ができたのがすごく嬉しかった。 ありがとうございました。
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