「海鮮」で検索しました。
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ランチの握りコースが、始まったので、行ってみましたー。ネタの状況によりランチをやらない日もあるので、事前に確認してから行った方がいいです。お酒は夜と同じメニューで、握りは安く提供されているので、お得です。 夜は行ったことがあったのですが、ランチを始めたという事で、初めて伺いました。大トロ、中トロの炙りと、赤身と赤身漬の4種類です。各2枚で、合計8枚、握り8貫分と思えば、妥当な価格かな。個人的には、赤身が美味しかったので、今度は、赤身丼に挑戦します！ 厳選した食材 独自の血抜きで最高級の魚を提供する津本式で、魚を仕入、更に熟成を加えた食材に加え、ウニは、茶碗蒸しに塩水ウニ、握りには、殻付きウニと凄いです。 熟成した食材は、一部昆布締めしてるのですが、それ以外は、味が薄い。濃口が好きな私だからかも… まだオープンしたばかり、今後の伸びしろは、かなりありそうです。
2024/04訪問
3回
4貫ほどの追加と、お酒で少し高くなりましたが、通常のコース値段で考えると、かなり割安です。1貫づつの提供で、かつ、ネタ一づつに仕事があり、想像以上に美味しかったです。このクオリティーをこの値段で出されると、鮨屋は、少し厳しいかも。
2024/03訪問
1回
博多で、1番好きなもつ鍋。まずは、ゴマ鯖。新鮮な鯖を使っており、いい感じです。次に、味噌のもつ鍋、美味しい。今回、醤油ではなく、味噌にしたのは、締めのちぢれ麺と合わせるため。ちぢれ麺、美味しい。トッピングのシラネギが凄く良いです。
2023/10訪問
1回
やはり費用対効果がいい。最初の突出のレベルが高級割烹並。カニとエビで取った出汁の赤出汁も絶品でした。握りの方は、まあまあでしたが、この値段なら、納得ですねー。1度夜に伺って、握りのレベルを確認したいです。 北新地の鮨屋の味がランチだと3千円。 美味しい。青魚を炭でジュウと仕上げるのが良い。 握ってくれた人は、唎酒師の免許を持っているそうなので、今度は、夜に行って、日本酒を飲みたいです。蛇足ですが、江戸前は、川魚出さないそうです。
2023/12訪問
2回
日本酒の品揃えが、いいですが、普通の居酒屋です。学生の、飲み会で使って、楽しい感じですねー。まさか、トロタク巻頼んだら、トロ巻とたくわん巻が、別々に来ました。斬新！まあ、銀座で、この値段なら、こうなるんでしょうね。
2023/11訪問
1回
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赤酢が効いて、少し硬いシャリ。癖になりました。料金も北新地で食べる半分以下ですみました。後、南部鉄瓶で提供される熱燗も良いですねー