「ラーメン」で検索しました。
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昭和、平成、令和に愛される背油ラーメン
2024/01訪問
1回
袋の東口に用事があり、お昼処を探していると、行列のできる味噌ラーメン屋を発見。 少し時間に余裕があり、肌寒い日だったので並んで入ってみました。 カウンターだけで、強い味噌の香ばしい香りが充満する店内で期待が膨らみます。 【味噌】【味玉】１１２０円 を注文して、１０分程で着丼ました。 大きい中華鍋で野菜と味噌を炒めている様子が見えるので、 嗅覚も聴覚も楽しみながら待って食べた一口目が、期待を超える濃い味噌感と旨味が広がり美味しいです。 濃厚なスープが太麺にも良く絡み、一本一本の麺を美味しく啜れました。 具材のネギも良い働きで、濃いスープに辛みと清涼感を与えてくれ、チャーシューの脂身の甘味、赤身の旨味を 中和してくれ、麺とも良く合い、非常にバランスの取れた味噌ラーメンです。 締めに白米を入れてスープも全部飲みたいくらいでしたが、スープの濃さと、太麺、具材のボリュームにお腹いっぱいになってしまい、 スープを完飲するので精一杯でした。 また、つけ麺等楽しみに来たいです。
2024/03訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
職人気質のこだわりの店
2023/11訪問
1回
銀座で一番好きなラーメン屋。 一時は再開発で閉店し、数年間休業されていましたが、新しいビルで復活し、 大将から息子さんへ代替わりされてからも何度か通っています。 券売機があるのにお金を渡して店員さんが券売機で代わりに買ってくれる雰囲気はそのままに、メニューも変わらずのようで安心しました。土曜日は行列ができているこの店も平日は時間を選べばそこまで待ちません。 【ワンタン麺１０００円+生玉子】 を決まって頼みますが、この日は、玉子を別にしてもらうのを忘れて、中に入ってきました。 スープを飲むと、煮干しのやや苦み感じる旨味が鼻に抜け、醤油の風味と共に感動します。 一見、よくある町中華のあっさり醤油ラーメンにもかんじるのですが、このシンプルなスープのバランスが何度も通ってしまう要因なのかもしれません。 この細麺にも良く馴染み、ワンタンのトゥルトゥルの皮の舌触りと共に楽しめます。 途中で生卵を崩して溶くと、またこの煮干し出汁がまろやかになり違った美味しさを楽しめました。 また夏になれば冷やし中華も出てきますし、これからも通い続けます。
2024/02訪問
1回
辛旨いつけ麺
2024/02訪問
1回
究極のすっきりラーメン
2024/01訪問
1回
究極の辛口麺
2024/01訪問
1回
本格中華そば店の台湾ラーメン
2024/04訪問
1回
大阪からの黒船
2024/03訪問
1回
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