mods35_2さんが投稿した中華そば無限（大阪/海老江）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば無限海老江、野田阪神、野田（阪神）/ラーメン、油そば・まぜそば

4回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

『アニマルウェルフェアラーメン塩そば』

『アニマルウェルフェアラーメン
塩そば』1,200円

大阪の鶏醤油ラーメンで「福はら」さん
と並び、双璧の美味しさと思ってます

初めていただく、塩ラーメン
「アニマルウェルフェア」の付加価値は
別として、思った以上に美味しかった
醤油同様、材料厳選し、手間を掛けて、
丁寧に作っているのでしょう

農林水産省HPによると…
「アニマルウェルフェアとは、動物の
生活とその死に関わる環境と関連する
動物の身体的・心的状態」と定義されて
います。 …ん？難しい

家畜を快適な環境下で飼養することに
より、家畜のストレスや疾病を減らす
そうして育てた豚・鶏等を使っている
ということでしょう

当然、コストUPとなります
味は…ボクレベルには、判りませんでした
多少高くても美味しければ構いません
逆に、あまり味の差が判らないのなら、
安いに越したことはないのが、正直な
ところです(体に悪いのは別ですが…)

ラーメンに、こうした取り組みを
取り入れるということに意義がある、
という理解でいいのかな？
※評価点は今回変えていません

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2022/06/23 更新

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3回目

2021/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

夏期限定『冷やし煮干しそば』

「福はら」と並び、醤油ラーメンでは、
大阪ツートップと思ってる此方

丸鶏の旨味がたまらなく、発作的に
食べたくなる一杯ですが、ふと目に入った
限定に、いつもの優柔不断発動

『冷やし煮干しそば』950円

凉を感じる、透明ガラスの器

薄切り豚ロースチャーシュー２枚、
しっとりとした、優しい食感
器を大きく覆います
他に具材は、長い穂先メンマと刻み青葱

ザバッと煮干しの旨味が飛び込んできます
冷やしたことによって、香りが引き立つ
定番の煮干しそばよりも、強いニボ感

こだわりの鶏油、スープ表面にきらめき
厚みを持たせます

自家製、中細ストレート麺
さつまいもでんぷん配合で、もちっ＋
グニッとした弾力ある歯応え
これも冷やしだけに、さらに増している感

煮干し、麺ともに、冷やしならではの
効果を増して、イロモノでない一杯に

ごちそう様でした

「麺馬鹿」横山太一のYoutubeの中で、
ミシュランの星獲得を目指しているとの
言葉がありました

東京には二店ありますが、関西はゼロ
初の星に向けて、たゆまぬ精進
常に進化を求め、スープの改良は700回超
たえずブラッシュアップし続けてます
「止まったら、終わりです」

この店主のこだわりはハンパないです

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2021/08/29 更新

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2回目

2020/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

新装開店『中華そば』

https://youtu.be/9c8h88fI4gM
※宣伝ではありません

｢福はら｣さん同様、このYouTubeを観て
何度も行ってる此方の名店ですが、
行きたくてたまらなくなりました

今回お店をリニューアル
名店に相応しい、ミシュラン店らしくなった
高級感漂う店内、前とエラい違う

『中華そば』780円
オーダーはこれ一択に決めてました

まさに、The 中華そば
ビジュアルはシンプル・イズ・ベスト

｢純系名古屋コーチン丸鶏｣
｢青森シャモロック丸鶏｣
｢天草大王丸鶏｣｢近江黒丸鶏｣と
最高級の地鶏を使った丸鶏スープ
旨みハンパないです

そのこだわり様は是非動画を！

この度、自家製麺を改良し、モチモチ＋
ぷりっぷりの食感
北海道産三種の小麦粉に、日本初サツマイモ
澱粉を加えたとのこと

あの動画見たら、コメント出来ない
この方も、変態と言わざるを得ない

千円超えでいいんじゃないですか？

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2020/06/07 更新

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1回目

2019/04 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

普通の中華そばなのに…『スーパーはるゆたか100%の中華そば』

2号線沿いで外待ち、結構恥ずかしいもの
この日は8人程度
中にも待ち席あるので、それなりの時間覚悟する
案内されると、あれ？中待ち席は誰も座ってない
なら、早く入れてくれたらいいのに…

久し振りなので、デフォのつもりでしたが、
「限定」の文字に惹かれて…

『スーパーはるゆたか100%の中華そば』900円

なぜか取り皿を渡される
例の機械的接客女性スタッフさんから
「スープを取り皿に入れて、後でお飲み下さい」
的なことを伝えられるが「なんで？」が判らない
聞くのも面倒だし、とりあえず指示に従う

しっとり柔らかい、大判のチャーシュー
味玉1/2、長ーい穂先メンマ、刻み青ネギ
教科書の様な、ポピュラー具材

鶏油(？)がスープ表面にキラキラ光る
熱さと旨さをしっかり封じ込めています
意外とあっさり…と、一瞬思うも
鶏の上品な旨みがじんわり伝わってくる

余計なものを感じない、雑味が全くない
名古屋コーチン丸鶏と青森シャモロック丸鶏を
使用しているそう
もちろん、無化調、無添加

最近よく目にする「スーパーはるゆたか」
100％使用の熟成麺
こんな平打ち麺、初めて食べました
「ツルツル」なんて形容詞では伝えられない
この独特な食感、啜り心地、たまらない♡

言われるがまま、別皿に移していたスープ
最後まで熱かった本体と反し、既に冷めています
あら！此方のほうが、鶏の旨みさらに感じる
冷めると、味深まるものなんですか？
自信持ってるからこそ、なせる業ですね

ごちそう様でした

ミシュランビブグルマンに選ばれたらしい
そう、ミシュランは「接客」審査基準外
あくまでも料理に対しての評価です

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2019/04/20 更新

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