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⚫︎ランチ (9,900円) クリスマスシーズンなので、今回はクリスマス仕様の盛り付け方でした。 毎月、内容や飾りが変わるらしいです。 ⚫︎食前酒 温かいゆず酒 アルコール抜きにもできます。 ⚫︎先付 ホッキ貝のごはん、氷餅、雪結晶に見立てた蓮根 ⚫︎前菜 ・お椀 お事汁 (根菜汁)、小豆入り、にんじん、ゴボウ、大根、里芋、こんにゃく ・鮟鱇 (酢橘を添えて)、蓮根、南京の唐揚げ ・車海老、帆立、ブロッコリーの白和え ⚫︎お椀 ほうれん草のすりながし、鱈の身と白子と卵、柚子、にんじん、大根 ⚫︎強肴 (名物料理) 鰆の藁焼き ポン酢はお野菜と一緒に。 お塩をかけるとより風味豊かになる。 ⚫︎焼き物 寒鰤大根 黒七味焼きと。 大根は、鰤の骨とお出汁と一緒に煮込んでる。 皮がしっかりパリパリ。 お出汁がめちゃ染み込んでいた。 ⚫︎豚しゃぶ 沖縄のヤングアグー豚 かぶとエリンギの雪見仕立て。 一緒に煮込んで上に乗せ、脂がしつこくない沖縄のアグー豚を下に敷いてあるシャキシャキのレタスと一緒に。 ⚫︎食事 福井県産のお米 1. 炊き上がる前のお米、よく噛んで味わう 2. 炊き上がりのご飯 蒸らす前 3. 自家製の香の物と。蒸し後 4. おこげ 合わせ醤油で ⚫︎甘味 みかんのアイスと白ワインジェル チーズ食べれないから、もう一つのスイーツの代わりに、アイス大きめにしてくれた。 先月からめちゃお出汁気分でお店選びに悩んでたけど たまたま東京行く機会があって ここがちょうど1枠空いてたからタイミングよかったです。 ご馳走様でした。
2023/12訪問
1回
アレルギー対応可能
2023/12訪問
1回
あちこちに食べカスがある
2023/07訪問
1回
コスパのいい串揚げコース
2023/07訪問
1回
ピラピラにあうスープ
2023/06訪問
1回
2日前までの完全予約制パフェ
2023/06訪問
1回
わんちゃん癒し
2022/12訪問
1回
使ってる醤油の種類が数えきれない
2022/12訪問
2回
台湾と日本カルチャーの融合
2022/12訪問
1回
おすすめされたカフェ
2022/12訪問
1回
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