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本日は台湾・台北までラーメン巡り 圓山(えんざん)駅からタクシーを使用し来店✨ 創業70年の2代目の店主が切り盛りしている 老舗店のお店で現地の方に是非食べてほしいと 言われた住宅街に佇むお店になります✨ ■■■タレ■■■ タレは風味豊かなゴマダレベースです ゴマダレに豆板醤・揚げたエシャロットいりの 香味油と秘伝のタレを合わせた特製ダレ✨ タレをぺろっと舐めるとかなり胡麻の風味が強く 辛さはあまり感じないのですがコク深くて このタレだけでもめっちゃ美味しいです✨ むしろ美味しすぎて持って帰りたいくらい ハマってしまいました₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎ □□□ 麺 □□□ 麺は自家製平打ち中細ストレート麺です 特製の自家製の半生平打ち中細麺でモチモチ感を 感じることができる麺です♂️✨ 撮影してる間に少しだまになってしまったけど こちらも混ぜ混ぜしていくとそこに溜まったタレと ニラと麺がかなりガッツリ絡んでいって 一気に啜ると半生麺と胡麻の風味が一気に口に 流れ込む感じが最高にいいです✨ 入り口付近にチリソースや自家製ラー油があり それらを自分で持っていき味変ができます✨ チリソース少々とラー油を入れると一気に 辛さが増してちょうどいい辛さになり 「大椀」は麺量多いのですがまた食欲が湧きます♂️ ■■■チャーシュー■■■ ※チャーシューはないので省略 □□□まとめ□□□ 日本の「台湾まぜそば」みたいに卵黄があり ミンチなどの具材が色々あるようなものではなく タレと麺とニラのみシンプルです✨ そもそも「台湾まぜそば」は台湾料理ではなく 名古屋発祥なのですが勝手に名付けると 「元祖台湾まぜそば」になるでしょう✨ この一杯約350円はコスパすごい！ そしてワンタンスープもおいしかった✨ ちゅるちゅるのワンタンが4つも入っていて スープもガラが効いた優しい味で日本人好み ミミガーを食べながらついついビールが欲しく なりますがドリンクは持参なのです✨ 日本語も通じるので安心です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
2023/10訪問
1回
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