まーめんめんさんの行った（口コミ）お店一覧

特製軍鶏そば　1350yen 平日19時過ぎ到着、並びなし。 10分ほどで着丼。 スープは醤油のキレがあるタイプで鶏の旨みも十分です。コクがとてもあり、若干乾物系も入ってるような気がします。 麺は三河屋製麺の中細ストレート、ツルパツ食感。 チャーシューは鶏むね、豚肩ロース2、豚バラで全て味がしっかりしていて、とても柔らかい。 味玉は半熟ではなかったのが個人的には残念。 鶏メイン系では、トイボックスやカネキッチンに匹敵するくらい美味しかったです。 百名店87店舗目 2023年132杯目 #らーめん部 #らーめん大好き #麺尊rage

特製醤油　1300yen 祝日13時到着、並び9名。 30分ほどで着丼。 スープは醤油のエッジが立っており、鳥だけとは思えないコクと味の厚みがあります。トイボックスと同じ系統のお味だけどこっちの方があっさり目。 麺は細ストレートでツルパツ食感、スープのエッジがある分甘みが感じられて美味い。 チャーシューは豚肩ロースが柔らかくて絶品。鶏むねもしっとり。ワンタンは皮が重なってたところが少し固かったがエビと肉の２種あるのは嬉しい。

夜の8時前到着、運良く並びなし。 退店の時には20人弱並んでました。 ネギラーメンに岩のり、豚バラチャーシュートッピング ライスを注文。 キリッとした醤油が自分好み、鶏油は岩のりやネギに持ってかれたか、見えなかった。 トッピングの量満足、 また卓上のマヨネーズなどの調味料がとても楽しい。 豚バラマヨニンニクネギ丼とか作れちゃう。 都内で家系ラーメンのジャンルで1番美味しかったです。

自家製麺223 @大久保 小らーめん少なめ　850yen うずら 100yen ラー油　50yen 平日19時前到着、並び5名。 2,30分で着丼。 スープは油膜張ってますが飲んでみると出汁感あって比較的あっさりめ。初期えどもんどに似てる。 麺はバキボキの太麺ですごい好み。 チャーシューはウデ肉のブロックか2つ、柔らかいがほろほろまでいかず、味しみも少し足りない気も。 味付き脂やシャキ野菜は好み、ラーショネギなかったのが悔やまれる。ラー油も醬系の風味がして美味かった。 19時過ぎでスープ切れだったので気をつける。

味玉醤油の旨みソバ　1250yen ブタめし　350yen 平日18時過ぎ到着、並びなし。 5分ほどで着丼。 スープは醤油まろやか、動物系のコクから昆布やしいたけ、節系などのコクに移り変わります。すごい分厚い。 麺は細ストレートで柔らか麺です。喉越し良いです。 チャーシューは分厚めのバラ、優しい味付けで柔らかい。 他の具は特色なし。 今流行りの具材こだわり系ではないがスープのクオリティは非常に高かった。あとぶためしがすごいおすすめ。(炙ってたらなんでも美味い)

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ちばから　@宅麺 らーめん　1200yen 抽選で他のラーメン当たったので未食のちばからも頼んでみました。 スープ、麺、チャーシュー入りのセットです。 スープは極乳化で豚骨感たっぷりながら、しつこくない。意外と後味がスッキリしててごくごく飲める。 麺は中太の平打ち麺。固めで茹でたがスープを吸うとデロ系になって変化も楽しい。 チャーシューは少し固めだったが冷凍と思えば許容できる。 冷凍でいつでも好きに食べれるのは良い時代です。

特製正油　1180yen 大晦日の13時過ぎ到着、並び5名。 20分ほどで着丼。 スープは醤油のキレが良く、動物系と魚介がちょうど良いバランス。鶏油は香りよくまろやか。 麺は中太の平打ちの手揉み麺で加水多めだが芯もありかみごたえモチモチ。 チャーシューはレアモモ(肩ロースかも)と炙り豚バラが1枚ずつ、昔より枚数が減ってるっぽい。胡椒で味付けされたメンマと味玉の味付けが好みでした。

特製らーめん　1150yen 葱ごはん　300yen 日曜夜19時ごろ到着、並びなし。 5分ほどで着丼。 スープは煮干しが強く、節系も効いている。粘度も高く、豚骨の濃さと厚みがあります。 麺は細い弱ちぢれ麺で、全粒粉が練り込んであり風味良し。 チャーシューは豚肩レアロースと豚バラの煮豚が2枚ずつ。味玉等総じてレベル高いです。 たくさんグループ展開されており、ハイレベルを維持されてるのはご立派です。

特製らーめん　1100yen 炙りチャーシューごはん　300yen 平日19時ごろ到着、並び4名。 15分ほどで着丼。 渡なべの系譜通り、鰹が効いていて動物系もコッテリしていて重厚感たっぷり。 麺は中ストレート麺。 チャーシューは鶏むねにレアな肩ロースが2枚、柔らかく調理されてて良い。 青ねぎも鮮度よく、各種具材もしっかりしてました。 辛肉味噌はニンニク等混ぜ込んである、龍上海の辛味噌のようなもので味に変化つけられる。 炙りチャーシューごはんも香ばしく、肉の質感も良くて満足です。

3回目 純煮干しそば　950yen 味玉　130yen 背脂煮干し和え玉　350yen 平日12時前到着、並びなし。 10分ほどで着丼。 スープは煮干しのえぐみ苦味が多少あるが、旨み十分。昔より煮干し感が減った気もする。 麺は中細ストレートでツルパツのいつものやつ。 チャーシューもいつも通り肉質良いです。 背脂煮干し和え玉はこれまで児ノ木で食べたもので1番美味かった。背脂×煮干しの相性いいです。 2回目 特製背脂煮干しそば　1200yen 半和え玉鶏油　200yen 日曜15時前到着、並び五名。 15分ほどで着丼。 スープは背脂たっぷり、煮干よりかは醤油の塩味とキレをとても感じる。いわゆる燕三条系ですがあれほどパンチはないです。 麺は中太ややちぢれ麺でワシワシ食感。 チャーシューはレア肩ロースで口溶け良し。鶏むね肉も柔らかい。 和え玉は鶏油にしてみましたが、鳥感抜群で美味しい。イカ和え玉も美味しいので迷います。 純煮干がファーストチョイスだと思います、油そばも食べてみる。 平日13時半ごろ到着、雨だからか並びなし。 純煮干しそば、烏賊和え玉を注文。 スープは動物系不使用の煮干し100パーセントだそうで、旨みを抽出したスープとえぐみを抽出したスープを分けてから最後に合わせてるそうだ。 ファーストインパクトは旨み、そのあと嫌じゃないえぐみが感じられて、後味はサッパリしている。 純煮干し系では1番好みかも。 麺は煮干しラーメンあるあるのパツパツ系。 チャーシューはレアめなら肩ロース、低温調理鶏むね。 肩ロースは半分最初に食べて、半分取っておくと動物系のエキスも出て良いです。 烏賊和え玉は烏賊のタレが多め、上に烏賊も乗ってる。 烏賊感満載で、スープと合わせても美味しい。 今度は背脂の方もいただきたいと思います。

⭐︎4.2 爆盛油脂麺　1000yen 土曜21時ごろ到着、並びなし。 10分しないくらいで着丼。 見た目通り、背脂チャッチャ系だがラーメンよりも脂は控えめ。醤油タレのエッジもたっており、サラサラ食べれる。 麺は中太ちぢれ麺、ワシワシ麺で食べ応えあり。 チャーシューやほぐし豚のトッピングも美味しい、麺量もっと増やせば良かった。(200g、300g、400gから選べる) 油そば食べてみたい

土曜日の14時頃到着、並び2,30名。 1時間20分ほどで着丼。 汁なし蕎麦をオーダー カエシのキレと豚感のパンチがとても良い。 麺は固めのちぢれ麺で食べ応えあり。 豚肉もほろほろで美味い。 具材が特徴的でマヨネーズ、具ラー油、鰹節、フライドオニオンが入っていて、食感もさまざま。

のど黒らぁ麺 永屋　@新高円寺 醤油特製らぁ麺　1250yen 平日12時過ぎ到着、並びなし。 10分ほどで着丼。 スープは香味油(のどぐろ？不明)がたっぷり、のどぐろの甘さとその他魚介の旨みもあり美味い。醤油のキレとコクも良いです。 麺は中細ストレートのツルパツ食感。 チャーシューはすごいシルキーで肉質良い。 味玉も味染みバッチリで固さもちょうど。 三つ葉のアクセントも良かったです。

醤油そば特製　1200yen 平日14時前到着、並びなし。 5分ほどで着丼。 スープは節系の旨みが強く、動物系が下支えに回ってる感じ。油は少なめでパンチはそこまで。 麺は細ストレートでツルパツ食感。小麦の風味も良い。 チャーシューはほろほろとの前評判だが、少しパサつきあり。分厚くてボリューム良し。味玉は味付け薄めで卵の味が強かった。

覆面いじり(カサゴ) 醤油　1200yen 阿波尾鶏、カサゴ、真鱈ハラミの白湯出汁 サービストッピングは海苔 平日11時前到着、並びなし。 10分しないくらいで着丼。 スープはかえしは控えめで動物系がくっきりしてる、評判より全然しょっぱくない。カサゴや真鱈の味は分からないが魚介出汁の厚みが感じられる。 肉カスが脂感と甘みがあってうまい。 麺は中やや平打ち麺(細麺か平打ち選べました) デフォルトの卵麺あまり好きじゃないので平打ち嬉しい。 チャーシューも肉質良くしっとり、フライドオニオンも良い。メンバーカード見せるとトッピング貰える、今度は背脂にする。 曜日によって使う出汁が違う。牛骨や牡蠣のラーメンが美味しそう。

平日12時半頃到着、並びなし。 油そばトップレベル。 麺が中太ちぢれ麺でとても美味しい。 卓上に刻みニンニクある。 麺量が少し物足りないから50円ご飯食べよう トリュフご飯は塩味がなくて、油そばのタレかけた

革新家　@東京駅 革新家スペシャル　1380yen ライス　100yen 日曜19時過ぎ到着、並び6名くらい。 20分ほどで着丼。 スープは最近流行りのあっさり、上品なスープ。豚骨や鶏感がしっかりとあるが飲み口はスッキリしてる。 麺は中ストレート麺、やや麺量が少なく感じる。 チャーシューは豚モモ、バラ、ロースの3種で、モモの燻製が特にうまかった。 ちょいと高いけど東京駅で家系食べれるならOK。

割烹経験のある店主の魚介類の目利きは随一