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2024/05訪問
2回
チャーシュー麺 1250yen ニンニク生姜ペースト 80yen 背脂 80yen 餃子 390yen GW最終日祝日月曜、3時過ぎ到着。 並び10数組待ち。4,50分後で着丼。 スープは牛豚鳥の動物系の旨みがとても分厚い、乾物系も少しいる気がする。あっさりとしていながらコク深いのが良いです。 麺は青竹手打ちの平麺でツルモチ食感です。 チャーシューは脂身が多いものの、とろとろで柔らか。 背脂やニンニクを入れるとジャンク感も出て良いです。 餃子は皮カリモチ、肉汁もジューシーで食べるべき。
2024/05訪問
1回
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味玉昆布水つけめんちょい肉増し大 塩 1440yen GWの最終日に11時過ぎ到着。並び70名ほど。 14時前くらいに着丼。 昆布水は塩分少なめ、粘度も普通くらい。 藻塩とつけて食べるだけでもう美味い。 スープは鶏油たっぷり、塩味はほどほどで動物系と魚介系がバランス良いタイプ。醤油に比べてまろやかでした。 麺はやや平打ちの中太ストレート、芯が残っていてコシがすごいです。ワシワシ食べれます。 吊るし焼きチャーシューは香りよく、味玉も出汁感あって美味しかった。 男性は大盛りでちょうど良いくらい。 大つけ麺博 @大久保公園 15時ごろ到着、ヨコクラストアハウスが1番混んでましたが15分くらい並んだくらいでした。 ヨコクラストアハウス 昆布水のつけ麺醤油 1000yen ヨコクラ盛り 500yen スープは鶏油がたっぷり、出汁は鳥と豚が強く醤油のキレもあって良い。昆布水が混じってくとさらに味の厚み増します。 麺は中太のストレートでツルモチ食感。少し固め。 塩をつけてそのままでも小麦感あって良い。 レアチャーシュー、焼豚共に香り良く、シルキーでとても美味い。海苔や酢橘も質が良かった。 味噌スープ割も季節感あり、美味しかったです。