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夜の点数:4.4
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¥10,000~¥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.1
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テイクアウトの点数:3.7
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[ 料理・味4.5
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.1 ]
この腕一つ
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2023/01/11 更新
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[ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ]
西馬込にGO
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小籠包
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海老入り水餃子
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荒々しい焼売美味しい
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水茄子の麻婆茄子 会心の一食
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初めて食べた板春雨は葛切りみたい
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炒め物は全て美味しい 卵とトマト炒め
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干しエビ 干し椎茸 青菜 豚肉炒め
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ボリューム満点 旨味も満点 炒飯
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2022/07/13 更新
現在昼は弁当のみ
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2021/02/13 更新
西馬込の方
駅から離れてるがいつも人気なお店。
場所の不利などなんのその
確かな腕があれば
駅前でやる必要などない
と言わんばかりの立地。
この日は
前菜3種盛り
柔らかな蒸し鶏
クラゲと白菜の和物
干し豆腐
様々な食感が楽しめて嬉しい。
スターターにピッタリなヤツ。
牛の脛肉の冷製 麻辣ソース
冷やすと固くなりそうな部位だけど
しっとりしてとても美味しい。
焼売や餃子は粗挽きというか
ミンチプラスに粗叩きした豚肉を加えてるので
多彩な食感が魅力的。
焼売は干し貝柱や蓮根などで
更なる食感や旨みプラスしてる。
餃子は 焼き 水 を選べるので
水餃子で
チュルンとして良き
北京レバー
いわゆるレバニラ的なヤツだけど
ニンニクの芽などをオイスターソースで味付け?
本場の調理法という話。
一緒に伺った先輩は美味しんぼの熟読者なので
(特に序盤)
トンポーローの件で盛り上がる
やはり皮付きの豚バラ肉でないと美味しくないし
でも皮付きの豚バラ肉は入手しづらい
それでも手に入れた時はメニューに載ると
八角も適度に利かせ
皮のトロっとしたところが美味しい。
さっぱりと
黄韮と海老の塩炒め
いわゆるの炒め物も
片栗粉?でトロミを付けてるので
水分がビシャっとすることはない
〆は餡掛け焼きそば
ホントは餡掛け炒飯が良かったが無かった。
しっかりと焼いた麺とそうでない所の
グラデーション
具材もたっぷり餡もたっぷり
トロミは片栗粉なのかなぁ
後半までシャバくならなかったので
違う粉を使ってるのかも。
ドリンクは
紹興酒
ワイン
焼酎
ビールと豊富
ビールは嬉しい
エビスプレミアムブラックがある。
スタートに青島プレミアム
終盤にブラックと使い分け出来る。
今宵はリーズナブルにブルゴーニュワインをボトルで
こちらは
いわゆるの大衆中華とも
流行り創作系とも違い
王道の中華料理を
食べやすく美味しくアレンジしてある感じ。
メニューもちょくちょく代わっており
通う楽しみもある。